يمكن تحضير البنجر بطرق عديدة، كالطهي على نار هادئة، أو التخليل، أو المبشور نيئًا. مهما كانت الطريقة التي تختارها، سيحتفظ البنجر بنكهته وقيمته الغذائية.
بالإضافة إلى تعدد استخداماته في التحضير، يُقدّم البنجر فوائد صحية عديدة. فهو يُساعد على تحسين صحة القلب ويُوفّر العديد من العناصر الغذائية الأساسية، وفقًا لموقع HealthShots (الهند) الصحي.
قالت السيدة أرشانا باترا، أخصائية التغذية والعلاج الطبيعي في الهند، إن الشمندر منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالعناصر الغذائية. إليكم الأسباب التي تدفعنا لتناول الشمندر بانتظام.
البنجر منخفض السعرات الحرارية ولكنه غني بالعناصر الغذائية
يحتوي على مضادات الأكسدة
البنجر غني بمضادات الأكسدة، بما في ذلك البيتالين والبيتاسيانين، التي تساعد على مكافحة الإجهاد التأكسدي والتخلص من الجذور الحرة في الجسم. تلعب هذه المركبات دورًا هامًا في تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة وتعزيز صحة الخلايا.
منخفض السعرات الحرارية
يحتوي البنجر على سعرات حرارية منخفضة جدًا، مما يجعله خيارًا جيدًا لأولئك الذين يراقبون استهلاكهم من السعرات الحرارية ويريدون إنقاص الوزن.
دعم خفض ضغط الدم
يحتوي البنجر على النترات، وهي مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية، وبالتالي خفض ضغط الدم بفعالية. لذلك، فإن تناول البنجر بانتظام يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.
مضاد التهاب
يحتوي البنجر على خصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد على تقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة المرتبطة بالالتهابات مثل أمراض القلب والتهاب المفاصل والسرطان.
مفيد للجهاز الهضمي
يحتوي البنجر على نسبة عالية من الألياف، مما يعزز حركة الأمعاء المنتظمة ويمنع الإمساك.
بالإضافة إلى ذلك، تدعم النترات الموجودة في البنجر أيضًا نمو البكتيريا المفيدة في الأمعاء، مما يساعد في الحفاظ على صحة البكتيريا المعوية.
مضاد للسرطان
وفقا لمجلة الوقاية من السرطان ، يوفر البنجر للجسم مضادات الأكسدة مثل البوليفينول والفلافونويد والنترات بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائية المفيدة.
لديهم القدرة على منع خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان، وخاصة سرطان القولون، مع الحد أيضًا من الآثار الجانبية غير المرغوب فيها الناجمة عن العلاج الكيميائي.
تعزيز صحة الدماغ
يحتوي البنجر على النترات، التي تُحسّن تدفق الدم إلى الدماغ. قد يُساعد هذا على إبطاء التدهور المعرفي مع التقدم في السن.
بالإضافة إلى ذلك، يعتبر البنجر غنيًا بمضادات الأكسدة، التي تساعد على حماية خلايا المخ من الإجهاد التأكسدي.
مكمل الطاقة
يعد البنجر مصدرًا طبيعيًا للعناصر الغذائية، بما في ذلك الكربوهيدرات والحديد وفيتامين سي. تساعد هذه العناصر الغذائية على إعادة تنشيط الجسم ومحاربة التعب.
الوقاية من فقر الدم
فقر الدم هو نقص خلايا الدم الحمراء أو الهيموجلوبين في الدم، مما يسبب التعب والضعف والعديد من المشاكل الصحية الأخرى.
يحتوي البنجر على الحديد وحمض الفوليك، وهما عنصران غذائيان ضروريان لإنتاج خلايا الدم الحمراء.
تنظيم سكر الدم
على الرغم من أن البنجر حلو بطبيعته، إلا أنه يحتوي على مؤشر جلايسيمي منخفض، مما يعني أن تأثيره على مستويات السكر في الدم ضئيل.
بالإضافة إلى ذلك، يمكن للألياف والنترات الموجودة في البنجر أيضًا أن تساعد في تحسين حساسية الأنسولين وتنظيم نسبة السكر في الدم.
جيد للكبد
بفضل خصائصه في إزالة السموم، يلعب البنجر دورًا مهمًا في تعزيز وظائف الكبد ومساعدة الجسم على التخلص من السموم.
[إعلان 2]
رابط المصدر
تعليق (0)