"ماتريكس" فو ثين لو دوك في جميع أنحاء هانوي

يشتهر مطعم فو ثين ١٣ لو دوك بطبق لحم البقر النادر الذي ابتكره السيد نجوين ترونغ ثين منذ عام ١٩٧٩. يعمل المطعم حاليًا بشكل طبيعي ويحظى بشعبية كبيرة لدى الكثيرين في هانوي . يتميز هذا المطعم بميزة فريدة، وهي أنه عند الدخول، يجب على الزبائن الدفع مسبقًا ثم اختيار مقعد.

في السنوات الأخيرة، انتشرت في شوارع هانوي عشرات من مطاعم الفو الأخرى، التي تحمل اسم "فو ثين 13 لو دوك". يظهر في الصورة مطعم فو ثين في شارع هوانغ نغوك فاتش، بمنطقة دونغ دا.

من المعروف أن من بين محلات فو التي تحمل لافتة "فو ثين ١٣ لو دوك"، توجد محلات أخرى لم يطورها السيد نجوين ترونغ ثين بنفسه. لهذا السبب، لا يعرف الزبائن أي المنتجات أصلية. في الصورة، على الرغم من أن وقت الإفطار كان في محل فو ثين في شارع هوانغ نغوك فاتش، إلا أن عدد الزبائن داخله قليل.

يوجد أيضًا مطعم فو آخر يحمل نفس العلامة التجارية في شارع نجوين ثي دينه (حي ترونغ هوا، كاو جياي) لديه عدد قليل من العملاء في الصباح.

أوضح مدير مطعم فو في شارع تو هيو (حي كاو جياي) أن المطعم مفتوح لتقديم جميع الوجبات الثلاث: الإفطار والغداء والعشاء. في الأيام الأخيرة، ضجت مواقع التواصل الاجتماعي بعلامة فو ثين لو دوك التجارية، مما يبدو أنه أثر على العمل. وقال: "على الرغم من أن عدد الزبائن لا يزال ثابتًا، إلا أنه لم يعد مزدحمًا كما كان من قبل".

يتم تسمية معظم المتاجر باسم "Pho Thin 13 Lo Duc" أو "Pho Thin Lo Duc" مع بعض الخصائص مثل نفس علامة Pho Thin وصورة شعار العلامة التجارية.

اليوم، في طريق خروجنا، توقفنا لتجربة فو تاي لان في هذا المطعم. مع أنه يناسب ذوقنا تمامًا، إلا أنه ليس لذيذًا كمطعم شارع لو دوك رقم ١٣. برأيي، لا تزال الأسعار هنا مرتفعة نسبيًا مقارنةً بالمستوى العام، لذا لا بأس بتجربته من حين لآخر، علق السيد فام توان (حي شوان دينه، باك تو ليم).

السيد إن إتش، الذي يسكن مقابل مطعم فو ثين في ٢٢ شارع ترونغ ين (حي كاو جياي)، اعترف بأنه اعتاد تناول فو ثين بانتظام في الفرع الرئيسي لأنه وجد طعمه مناسبًا جدًا. بعد افتتاح الفرع، جربه عدة مرات لكنه لم يجده بنفس اللذة، لذا لم يعد يتذوقه. وأضاف: "في هانوي، يوجد حاليًا العديد من المطاعم التي تحمل لافتات "فو ثين لو دوك" لدرجة أنني لا أعرف أين أذهب. مؤخرًا، أصبح فرع ترونغ ين هذا مهجورًا تمامًا، ولم يعد مزدحمًا كما كان من قبل".

صرحت السيدة نجوين ثو لي (مديرة المطعم الكائن في 22 شارع ترونغ ين، كاو جياي) أن هذا المطعم أُسس على يدها هي والسيد نجوين ترونغ ثين (مالك مطعم فو ثين الكائن في 13 شارع لو دوك، هاي با ترونغ)، وأن جميع إجراءات المعالجة والوصفات مطابقة لتلك المُتبعة في مطعم فو الرئيسي. وأضافت: "أثارت قضايا حقوق النشر جدلاً واسعاً في الآونة الأخيرة، مما أثر بشكل كبير على أعمالنا. حالياً، في هانوي والمقاطعات، توجد العديد من المطاعم خارج المطعم تُعلق لافتات تحمل اسم فو ثين لو دوك، ولكن دون موافقة السيد نجوين ترونغ ثين، ووصفات المعالجة الخاصة بها غير صحيحة".

وفقًا للسيدة لي، يختلف ديكور كل مطعم اختلافًا كبيرًا، وقائمة الطعام ليست موحدة. لم تعد جميع مطاعم فو ثين هذه تقدم طبقًا واحدًا من لحم البقر النيء كما في مطعم ١٣ لو دوك، بل تقدم أيضًا العديد من أطباق الفو الأخرى، مثل لحم البقر النيء، ولحم الخاصرة النيء، والذرة...

بالإضافة إلى اسم "Pho Thin 13 Lo Duc" وبعض الخصائص الأخرى مثل لوحة الإعلانات وشعار العلامة التجارية، لا تزال متاجر الفو هذه تختلف في ألوان العلامة التجارية.

مؤخرًا، حظي مطعم فو ثين 13 لو دوك باهتمام عام بسبب النزاع حول العلامة التجارية وحقوق الامتياز. في 28 فبراير، صرح السيد نغوين ترونغ ثين (71 عامًا)، مؤسس مطعم فو ثين 13 لو دوك (شارع لو دوك، حي فام دينه هو، منطقة هاي با ترونغ)، لموقع Vietnamnet: "هناك الكثير من المعلومات المتضاربة وغير الصحيحة حول فو ثين 13 لو دوك. أعمل مع محامٍ لحماية علامة فو ثين 13 لو دوك التجارية بنجاح في فيتنام. ما زلت أطهو الفو يوميًا، ومنذ أكثر من 40 عامًا. ومثل العديد من الطهاة الآخرين، لا أشعر بالسعادة إلا عندما أطهو وأكون معروفًا لدى الزبائن. لا أهتم كثيرًا بالشائعات على مواقع التواصل الاجتماعي. في الواقع، علامتي التجارية معروفة لدى الناس منذ 44 عامًا. من الناحية القانونية، قدمت طلبًا لتسجيل علامة تجارية إلى مكتب الملكية الفكرية. أبحث عن سبل لحماية علامتي التجارية لضمان استمراريتها".

أكد السيد نجوين ترونغ ثين أيضًا وجود 24 مطعمًا حاصلًا على امتياز تجاري ضمن سلسلة مطاعم "فو ثين 13 لو دوك"، منها 12 مطعمًا في هانوي، ومطعم واحد في هونغ ين، ومطعم واحد في كوانغ نام ، ومطعمان في دا نانغ، ومطعم واحد في هاي فونغ، ومطعم واحد في كوانغ نجاي، ومطعم واحد في با ريا - فونغ تاو، ومطعم واحد في مدينة هو تشي منه، بالإضافة إلى 4 مطاعم أجنبية تحمل اسم "فو ثين 13 لو دوك" في اليابان وإندونيسيا والولايات المتحدة وأستراليا. أما مطاعم "فو ثين" الأخرى، فلم يتلقَّ تدريبًا أو رعايةً من السيد نجوين.

مصدر: https://vietnamnet.vn/ma-tran-pho-thin-lo-duc-khap-ha-noi-2115282.html