شبكة مطاعم فو ثين لو دوك المنتشرة في جميع أنحاء هانوي.

مطعم فو ثين 13 لو دوك، المشهور بطبق لحم البقر النادر الذي ابتكره السيد نغوين ترونغ ثين منذ عام 1979، يعمل بشكل طبيعي ويحظى بشعبية واسعة في هانوي . ومن السمات الفريدة لهذا المطعم أنه يجب على الزبائن الدفع قبل اختيار مقاعدهم.

في السنوات الأخيرة، انتشرت عشرات المطاعم الأخرى التي تحمل اسم "فو ثين 13 لو دوك" في شوارع هانوي. تُظهر الصورة مطعم فو ثين في شارع هوانغ نغوك فاش، في حي دونغ دا.

من المعروف أن بعض مطاعم الفو التي تحمل لافتة "فو ثين 13 لو دوك" ليست تابعة للسيد نغوين ترونغ ثين نفسه. ولذلك، لا يعرف رواد المطعم أيها هو المطعم "الأصلي". في الصورة، ورغم أن وقت الإفطار قد حان، إلا أن مطعم فو ثين في شارع هوانغ نغوك فاش لم يكن مزدحماً.

يوجد مطعم آخر يقدم حساء الفو يحمل نفس العلامة التجارية في شارع نغوين ثي دينه (حي ترونغ هوا، مقاطعة كاو جياي) ولا يرتاده سوى عدد قليل من الزبائن في الصباح.

أوضح مدير مطعم فو في شارع تو هيو (حي كاو جياي) أن المطعم مفتوح لجميع الوجبات الثلاث: الإفطار والغداء والعشاء. وقد انتشرت مؤخرًا ضجة على مواقع التواصل الاجتماعي حول علامة "ثين لو دوك" التجارية لفو، مما أثر على ما يبدو على العمل. وقال: "مع أن عدد الزبائن ثابت، إلا أن المطعم ليس مزدحمًا كما كان من قبل".

تعرض معظم المطاعم اسم "Pho Thin 13 Lo Duc" أو "Pho Thin Lo Duc"، مع وجود بعض السمات المميزة مثل لافتة Pho Thin وشعار العلامة التجارية المتشابهة.

"اليوم، أثناء تجولنا في المدينة، توقفنا عند هذا الفرع لتجربة حساء الفو باللحم النادر. ورغم أنه نال إعجابنا، إلا أنه لم يكن بمستوى حساء الفو في فرع شارع لو دوك رقم 13. في رأيي، لا تزال الأسعار هنا مرتفعة نوعًا ما مقارنة بالمتوسط العام، ولكن لا بأس بتجربته من حين لآخر"، هكذا علّق السيد فام توان (حي شوان دينه، مقاطعة باك تو ليم).

أوضح السيد NH، الذي يقع منزله مقابل مطعم فو ثين 22 في شارع ترونغ ين (حي كاو غياي)، أنه كان يتردد على الفرع الرئيسي لمطعم فو ثين باستمرار لأنه كان يجد مذاقه رائعًا. بعد افتتاح الفرع الجديد هناك، جربه عدة مرات لكنه لم يجده بنفس الجودة، فتوقف عن الذهاب. وأضاف السيد NH: "يوجد حاليًا في هانوي العديد من المطاعم التي تحمل اسم "فو ثين لو دوك" لدرجة أنني لا أعرف أيها أختار. في الآونة الأخيرة، أصبح فرع ترونغ ين أكثر هدوءًا، ولم يعد مزدحمًا كما كان من قبل".

صرحت السيدة نغوين ثو لي (مديرة المطعم الكائن في 22 شارع ترونغ ين، كاو غياي) بأنها والسيد نغوين ترونغ ثين (مالك مطعم فو ثين الكائن في 13 شارع لو دوك، هاي با ترونغ) أسسا هذا المطعم معًا، مستخدمين نفس أساليب العمل والوصفات التي كان يتبعها مطعم الفو الأصلي. وأضافت السيدة لي: "في الآونة الأخيرة، ثارت ضجة عامة حول قضايا حقوق الملكية الفكرية، مما أثر بشكل كبير على أعمالنا. حاليًا، في هانوي ومحافظات أخرى، توجد العديد من المطاعم التي تحمل لافتات مكتوب عليها "فو ثين لو دوك"، لكنها لم تحصل على إذن من السيد نغوين ترونغ ثين، ووصفاتها غير صحيحة".

بحسب السيدة لي، تختلف ديكورات المطاعم اختلافًا كبيرًا، وقوائم الطعام غير متناسقة على الإطلاق. لم تعد مطاعم "فو ثين" هذه تقتصر على تقديم طبق واحد فقط من لحم البقر النيء كما هو الحال في مطعم "13 لو دوك"، بل تقدم أيضًا العديد من خيارات "فو" الأخرى مثل لحم البقر النيء والمطبوخ جيدًا، ولحم الصدر النيء، وساق لحم البقر، وغيرها.

إلى جانب عرض اسم "Pho Thin 13 Lo Duc" وبعض السمات المميزة مثل اللافتة والشعار، لا تزال مطاعم الفو هذه تتمتع بخصائص فريدة في ألوان علامتها التجارية.

حظي مطعم "فو ثين 13 لو دوك" مؤخرًا باهتمام إعلامي واسع النطاق بسبب نزاعات تتعلق بالعلامة التجارية ومنح الامتياز. وفي 28 فبراير، صرّح السيد نغوين ترونغ ثين (71 عامًا)، مؤسس مطعم "فو ثين 13 لو دوك" (شارع لو دوك، حي فام دين هو، مقاطعة هاي با ترونغ)، لموقع "فيتنام نت" قائلًا: "هناك الكثير من المعلومات المتضاربة والمغلوطة حول مطعم "فو ثين 13 لو دوك". أعمل حاليًا مع محامين لحماية العلامة التجارية للمطعم في فيتنام. أُعدّ حساء الفو يوميًا منذ أكثر من 40 عامًا. ومثل العديد من الطهاة، لا أشعر بالسعادة إلا عندما أُعدّ الطعام وأحظى بتقدير الزبائن. لا أُولي اهتمامًا كبيرًا للنقاشات الدائرة على مواقع التواصل الاجتماعي. في الحقيقة، علامتي التجارية موجودة منذ 44 عامًا. وقد قدّمت طلبًا رسميًا لتسجيل العلامة التجارية لدى مكتب الملكية الفكرية. أسعى جاهدًا لحماية العلامة التجارية لضمان استمراريتها على المدى الطويل."

أكد السيد نغوين ترونغ ثين أيضاً وجود 24 فرعاً تجارياً مرخصاً ضمن سلسلة مطاعم "فو ثين 13 لو دوك"، منها 12 فرعاً في هانوي، وفرع واحد في كل من هونغ ين وكوانغ نام، وفرعان في دا نانغ، وفرع واحد في كل من هاي فونغ وكوانغ نغاي وبا ريا - فونغ تاو، وفرع واحد في مدينة هو تشي منه، بالإضافة إلى 4 فروع خارجية تحمل اسم "فو ثين 13 لو دوك" في اليابان وإندونيسيا والولايات المتحدة وأستراليا. وأوضح أن مطاعم "فو ثين" الأخرى لم تخضع لتدريبه أو تتبع له.

مصدر