وجبة عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)

في جوهرها، لا تزال وليمة رأس السنة الفيتنامية التقليدية كما هي اليوم إلى حد كبير، وتشمل كعك الأرز الأخضر اللزج (بان تشونغ)، ولحم الخنزير الدهني، والبصل المخلل، ولفائف الربيع المقلية (نيم ران)، والدجاج، وحساء براعم الخيزران، ونقانق لحم الخنزير (جيو لوا)، وأرز فاكهة الجاك اللزج (زوي جاك). هذه هي أهم الأطباق التقليدية للشعب الفيتنامي، مما يخلق وليمة فاخرة وملونة ومفعمة بالخير احتفالاً بالعام الجديد.

جرت العادة أن تجتمع العائلة بأكملها لتحضير "بان تشونغ" (كعك الأرز الفيتنامي التقليدي) وتسهر طوال الليل لطهيه. ولا تزال هذه العادة قائمة حتى اليوم في العديد من العائلات الفيتنامية في جميع أنحاء المناطق الثلاث.

العمل الجاد طوال العام، وتناول الطعام باقتصاد لتوفير المال من أجل وجبة فاخرة خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت) - هذا هو الشعور الذي عاشه العديد من الفيتناميين خلال الأوقات الصعبة لعصر الدعم الحكومي.

في الوقت الحاضر، ومع تحسن مستويات المعيشة وزيادة الرخاء، لا تزال الأطباق التقليدية جزءًا لا يتجزأ من موائد ليلة رأس السنة أو يومها. ومع ذلك، بعد تناول وجبتين أو ثلاث وجبات تقليدية دسمة، يتجه الكثيرون إلى خيارات أخف مثل حساء نودلز الحلزون، أو حساء نودلز السلطعون، أو حساء الفو، لتجنب الشعور بالثقل من دسامة الطعام.

مجلة التراث