نودلز الأرز مع الخل وصلصة السمك، طبق لذيذ مميز لفصل الصيف.

عند وصولهما إلى مدينة هوي خلال الطقس الحار، أمضت السيدة نغوين مينه لان والسيد تران هو ترونغ، وهما زوجان من مدينة هو تشي منه، وقتاً طويلاً في البحث عن أطباق المدينة المميزة عبر وسائل التواصل الاجتماعي. وروت السيدة لان قائلة: "أثناء مشاهدة مقاطع الفيديو على تيك توك وفيسبوك، لفت انتباهي بشكل خاص طبق "بون جيام نوك" (نودلز الأرز مع الخل وصلصة السمك). بدا الاسم غريباً، ومن المثير للاهتمام أيضاً أن هذا الطبق المميز لا يُقدم إلا في منطقة البحيرة. لذلك، ازداد فضولي."

بحسب المعلومات التي قرأتها، ذهبت إلى مطعم يقدم حساء الشعيرية مع حلزون البحر في شارع تشي لانغ (حي فو شوان) في وقت متأخر من بعد الظهر. عندما تذوقت حساء الشعيرية مع حلزون البحر لأول مرة، والذي يحتوي على خضراوات طازجة وشعيرية وروبيان ومرق، وخاصة أرجل حلزون البحر، وجدت السيدة لان أنه فريد ولذيذ للغاية.

وقالت: "يتميز هذا الطبق بمذاق الخضراوات النيئة المرّ قليلاً، وحلاوة المرق، وحموضة الخل، ورائحة معجون الروبيان العطرة، وقوام الروبيان المقرمش والمنعش. في طقس الصيف الحار، يُعدّ هذا الطبق سهل الأكل وممتعاً."

وافق ترونغ قائلاً: "أكثر ما يعجبني هو أنه على الرغم من استخدامهم للقواقع الطازجة، إلا أنها لا تتمتع بنكهة سمكية قوية. إلى جانب النكهة المنعشة والفريدة، فإن موقع المتجر رائع أيضاً لأنه يقع في بداية شارع المدينة القديمة."

في مطعم صغير قرب النهر، استمتع الزوجان بوجبتهما وهما يراقبان الحياة اليومية للسكان المحليين. قال السيد ترونغ: "مع أن الطعام لا يبدو جذاباً للوهلة الأولى، إلا أنه كلما أكلت منه ازداد لذة. ربما يعود ذلك إلى نكهاته الفريدة وأجوائه الساحرة. إذا زار أصدقائي أو أقاربي مدينة هوي ، فسأوصيهم حتماً بتجربة هذا الطبق".

إلى جانب الشعيرية مع صلصة الخل، تترك العديد من الأطباق التقليدية الأخرى في مدينة هوي مذاقًا لا يُنسى لدى السياح خلال أيام الصيف.

قالت تران ثي أوان، وهي سائحة من هانوي ، إنها "وقعت في غرام" حساء نودلز المحار من أول مرة تذوقته فيها. ووفقًا لها، فإن حساء نودلز المحار، المصنوع من المحار المتواضع، يتميز بنكهة فريدة للغاية بفضل طريقة تتبيله الدقيقة ومزيج مكوناته.

قالت السيدة أوان: "يذكرني هذا الطبق بحساء نودلز الحلزون في هانوي". إلا أن حساء نودلز الحلزون يتميز بحموضة خفيفة من الخل، بينما يتميز حساء نودلز المحار بنكهات مالحة وحارة غنية. ويتطلب كلا الطبقين اللذيذين تحضيراً دقيقاً بطبقات متعددة من النكهات. وبالتحديد، لا غنى عن مرق حساء نودلز الحلزون وحساء نودلز المحار، والذي يُحضّر من الماء المستخدم في سلق الحلزون والمحار.

"على الرغم من سعرها الزهيد، تتميز شوربة نودلز المحار بنكهة متناغمة للغاية. فحلاوة المحار ممزوجة بالقلقاس المبشور الطازج والمانجو المبشور والخضراوات الطازجة، تُشكّل طبقًا منعشًا وسهل الأكل، لا يُسبب أي شعور بالثقل. لقد تناولت شوربة نودلز المحار في أول يوم لي في مدينة هوي، وعدت لتناولها مرة أخرى في اليوم التالي. هذا الطبق مثالي حقًا لأجواء الصيف"، أضافت السيدة أوان.

بحسب صاحب مطعم نودلز المحار في شارع أونغ بينه (حي في دا)، يُعدّ فصل الصيف موسمًا رائجًا لأطباق المحار بين السياح، إذ يكون المحار في أوج امتلائه وحلاوته ونكهته الغنية. ويُقدّم هذا الطبق مع الخضراوات الطازجة، والقلقاس المبشور، والمانجو المبشور، ومرق المحار الحلو والمالح، ليُشكّل مزيجًا منعشًا وسهل التناول في الأيام الحارة. إلى جانب مذاقه المميز، يتميّز سعر نودلز المحار وأرز المحار بانخفاضه، إذ يتراوح بين 15 و20 ألف دونغ فيتنامي فقط للوجبة الواحدة مع جميع المكونات. لذا، يعود العديد من السياح مرارًا وتكرارًا بعد تجربة هذا الطبق، لما يعشقونه من مذاق ريفي بسيط ومنعش.

إلى جانب حساء نودلز المحار أو حساء نودلز الخل، تأسر مأكولات هوي الصيفية السياح أيضاً بمذاق حساء بذور اللوتس الحلو والزاهي، المتوفر في موسمه. في حرارة الصيف اللاهبة، تساهم نكهات هذه الأطباق البسيطة والشهية في ترك انطباع لا يُنسى لدى العديد من الزوار عند زيارتهم للعاصمة القديمة.

ماي هيو

المصدر: https://huengaynay.vn/du-lich/am-thuc-hue/mat-lanh-am-thuc-mua-he-166114.html