كرم دليل ميشلان - الذي يعتبر بمثابة جوائز الأوسكار في عالم الطهي - في عام 2025 68 من أفضل المطاعم في فرنسا مع أجيال من الطهاة الشباب الموهوبين الذين أعادوا إحياء الثقافة الطهوية كنقطة مضيئة وسط عدم الاستقرار العالمي.
في دليل ميشلان لعام ٢٠٢٥، حاز ٦٨ مطعمًا في فرنسا على نجوم ميشلان. من بينها، رُقّي تصنيف مطعمين إلى ثلاث نجوم - وهو المستوى الأكثر رقيًا - وهما مطعم كريستوفر كوتانسو في مدينة لاروشيل غرب فرنسا، ومطعم لو كوكياج، وهو مطعم مأكولات بحرية في منطقة بريتاني شمال فرنسا.
وفي كلمتها خلال الحفل الذي حضره 600 طاهٍ في مدينة ميتز شرقي فرنسا، أكدت مديرة دليل ميشلان جويندال بولينيك أن الثقافة الطهوية لا تزال تنقل المعرفة وتخلق الجمال على الرغم من أن العالم يعيش حالة من عدم الاستقرار مع تصاعد التوترات الجيوسياسية .
كان فيليب إيتشيبيست من أبرز الأسماء، حيث فاز مطعمه "ميزون نوفيل" في بوردو، فرنسا، بنجمة ثانية. يُعرف السيد إيتشيبيست بعمله في برامج تلفزيونية مثل "توب شيف"، وقد أكد أن الجيل الشاب من الطهاة يزدهر.
وتستمر فرنسا في صدارة الوجهات الخمسين في العالم التي صنفها دليل ميشلان، حيث تضم 31 مطعماً حائزاً على ثلاث نجوم، و81 مطعماً حائزاً على نجمتين، و542 مطعماً حائزاً على نجمة واحدة.
دليل ميشلان هو عبارة عن سلسلة من الأدلة الطهوية التي نشرتها شركة ميشلان، الشركة الفرنسية الرائدة في تصنيع الإطارات، منذ عام 1900.
وفي السنوات الأخيرة، توسع دليل ميشلان في نطاق تقييمه، حيث لم يركز فقط على المطاعم الراقية، بل بدأ أيضًا في الاعتراف بأشكال أكثر تنوعًا من المأكولات على نطاق عالمي.
بعد منح النجوم لأكشاك الطعام في الشوارع في تايلاند وسنغافورة، فاجأ دليل ميشلان الجميع العام الماضي بتكريم كشك تاكو في العاصمة المكسيكية مكسيكو سيتي.
يقوم نقاد ميشلان (يُطلق عليهم غالبًا اسم المفتشين) بزيارة المطاعم دون الكشف عن هويتهم لتجربة الطعام وتقديم تقييمات. في نظام تقييم ميشلان، تُعتبر 3 نجوم هي الأعلى.
المصدر: https://www.vietnamplus.vn/michelin-guide-2025-ton-vinh-anh-sang-am-thuc-giua-bat-on-toan-cau-post1024051.vnp
![[صورة] رئيس الجمعية الوطنية تران ثانه مان يزور الأم البطلة الفيتنامية تا ثي تران](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/7/20/765c0bd057dd44ad83ab89fe0255b783)
تعليق (0)