المنطقة الشرقية، التخصصات تعكس الناس

[إعلان 1]

أخبرني صديقٌ يتاجر بالبضائع في الشرق، إن أردتَ أن تعرفَ شعوبَ الشرق، فما عليكَ سوى الاستمتاع بجميع مأكولات المقاطعات والمدن هنا. يا لها من مقولةٍ صادقة! فكما هي الطبيعةُ الغنيةُ بجبالها وأنهارها وبحيراتها وبحارها، تُجسّدُ مأكولاتُ الشرقِ هذه النكهةَ ببراعة. لقد جمعَ الشرقُ شعوبًا كثيرةً من مختلفِ مناطقِ البلادِ على مرّ مئاتِ السنين، وهي نفسُ الفترةِ التي طوّرَ فيها أهلُ الشرقِ مأكولاتَهم الفريدة.

Miền Đông, đặc sản thể hiện con người - Ảnh 2. — سلطة دجاج المانغوستين، من تخصصات بينه دونغ

نعم، يمكن العثور على هذه الهوية الفريدة في أي منطقة في الشرق. ذهبتُ إلى دونغ ناي، حيث تُقدّم أطباق شهية تجذب السياح وتتغيّر باستمرار مع تغيّر الفصول. بعد تجوّل قصير، أتيحت لي فرصة تناول طبق سلطة السمك التقليدي في بين هوا، حيث تُغمر أشعة الشمس الوجبة، وتُستخدم فيها توابل فريدة تُبرز المذاق الشهي للحم السمك. على الرغم من أن السمك يُقال إنه ذو نكهة سمكية، إلا أن طريقة تحضيره في دونغ ناي مميزة للغاية، متوارثة ومتطورة عبر أجيال، بما يكفي لخلق طبق مميز يحمل علامتها التجارية.

يقدم دونغ ناي العديد من أطباق "الشرب"، ولكن هناك أيضًا طبقٌ خاصٌّ بالأكل، وهو أرز الدجاج مع السمك المملح. سواءٌ في الأكشاك البسيطة أو المطاعم الفاخرة، يُساعد هذا الطبق أيضًا على تخفيف الجوع وشبع المعدة بعد يوم عمل شاق. لا شيء يُضاهي طبق أرز ساخن مطبوخ في قدر فخاري، مع دجاج مبشور وصلصة سمك بسيطة. طعمٌ لذيذٌ لا يُنسى، حتى لو كنتَ سائحًا يزور المنطقة لبضعة أيام. الاستمتاع بوجبة هنا يُشبه الشعور بدفء وصدق مُعدِّ الطبق، كأنك تشعر بأرزٍّ منزليٍّ في أطباقٍ خاصة.

يوجد في دونج ناي أيضًا رامبوتان لونج خانه، ومأكولات بحرية من المياه المالحة أو سمك السلور والثعبان البحري في بحيرة تري آن...

يتميز المطبخ الشرقي بطابعه الخاص، فرغم اختلاف نكهات كل مقاطعة، إلا أنه يُشعر الزوار بكرم الضيافة، الذي يتجلى من خلال التحضير المتقن للمكونات، وطريقة التزيين، والخدمة المدروسة، مما يُظهر إخلاص أهل الشرق لكل طبق يُحضّرونه. وعندما أتيتُ إلى با ريا - فونج تاو، مُستمتعًا بتناول وجبة على الشاطئ، رأيتُ ذلك بوضوح أكبر. إنه طبق من الحبار المجفف الذي يُصطاد من القارب، ولا يزال يتمتع بنكهة البحر المالحة الغنية. ولأن هذه منطقة بحرية ذات تركيز عالٍ من الملح، يجب أيضًا معالجة المأكولات البحرية حتى يتمكن رواد المطاعم من الشعور بالطعم اللذيذ دون الشعور بالملل. وتظهر الأيدي الماهرة لأهل فونج تاو بوضوح في الأطباق، بالإضافة إلى حساسيتهم لاختيار التوابل والخضراوات الخضراء لتناول الطعام معها.

ثم هناك مطبخ بينه دونغ الفريد. هذا المكان لا يقتصر على معالمه السياحية الجذابة فحسب، بل يقدم أيضًا أطباقه الفريدة التي تترك انطباعًا لا يُنسى لدى الزوار. عند زيارتك له، لا بد لك من تجربة طبق المانغوستين الحلو والحامض. سلطة دجاج المانغوستين أو بان بيو بي هي أيضًا أطباق تعكس سمات سكان هذه المنطقة، فهم يسعون دائمًا إلى دمج المكونات في أطباق غنية بالألوان والنكهات، مما يُثير براعم التذوق لدى الزوار القادمين من بعيد. تتميز هذه المنطقة النابضة بالحياة، زاخرة بالمعالم السياحية، بثقافة طهي غنية، تطورت بمرور الوقت بفضل تجارب العديد من الأشخاص.

هناك العديد من الأماكن الأخرى في الشرق التي أتيحت لي الفرصة لزيارتها، مثل بينه فوك وتاي نينه ومدينة هو تشي منه، لأستمتع بجمال المطبخ وجمال سكانه. الشرق، وجهة مهمة على طريق السياحة عبر فيتنام، حيث لكل منطقة هويتها الخاصة، تتكاتف للمساهمة في تدفق السياحة الوطنية وتطويرها.

من خلال المنتجات السياحية المميزة لكل منطقة، أرى أيضًا جمال أهل الشرق، فهم يتمتعون بجمال فريد ينتمون إليه. إنه التنوع والغنى اللذين يميزان طبيعة أهل الشرق الكريمة والمتسامحة. إنه أسلوب إعداد المأكولات الشهية، الذي يجمع بين دقة الأم والأخت الشرقية، والعناية والدقة واللطف في كل طبق، مما يخلق عاطفة طيبة لدى السياح.

منذ زمن بعيد، عُرف سكان الجنوب الشرقي بصدقهم في أطباقهم، حتى لو كانت مجرد وجبة عادية كالسمك أو القرع أو بعض الخضراوات. فهم يُضفون على الوجبة أمام أعينهم جوهرها، سواءً عند تناولها في المنزل أو عند استقبال الضيوف. وهذا أيضًا أسلوب حياة ثمين لسكان الجنوب الشرقي في عصر التكامل الحالي، حيث تشهد السياحة تطورًا ملحوظًا وتُعدّ قطاعًا اقتصاديًا رئيسيًا.

تتميز الشخصية المميزة لشعب الشرق بديناميكيتها وإبداعها وقدرتها على التكيف مع تغيرات البيئة الخارجية، مع الحفاظ على شغفها الوطني. وتُسهم هذه الشخصية أيضًا في تطوير السياحة في منطقة الجنوب الشرقي ونجاحاتها العديدة اليوم. وتُمثل خصائص المنطقة الشرقية، على وجه الخصوص، جسرًا للتبادل السياحي، وتبادل الخبرات الحياتية والثقافية بين مناطق البلاد.

تُتيح مسابقة الكتابة الروحية الشرقية ، التي تُنظمها صحيفة ثانه نين بالتعاون مع مجمع فو مي 3 الصناعي المتخصص، فرصةً للقراء لمشاركة مشاعرهم العميقة تجاه أرض وشعب مقاطعات الجنوب الشرقي (بما في ذلك با ريا-فونغ تاو، ودونغ ناي، وبينه دونغ، وبينه فوك، وبينه ثوان، وتاي نينه، ومدينة هو تشي منه)، والمساهمة في الوقت نفسه بالممارسات الجيدة والنماذج الجديدة والفكر الإبداعي والديناميكي لأبناء الشرق. يمكن للمؤلفين تقديم مشاركاتهم في شكل مقالات، ومذكرات، وملاحظات، وتقارير صحفية، وغيرها، للحصول على فرصة للفوز بجوائز قيّمة تصل قيمتها الإجمالية إلى 120 مليون دونج فيتنامي.

يرجى إرسال مشاركاتكم إلى البريد الإلكتروني [email protected] أو إرسالها بالبريد إلى مكتب تحرير صحيفة ثانه نين : 268-270 شارع نجوين دينه تشيو، حي فو ثي ساو، المنطقة 3، مدينة هو تشي منه (مع كتابة واضحة على الظرف: مقال مشارك في مسابقة الروح الشرقية ). يستمر قبول المشاركات حتى 15 نوفمبر 2023. ستحصل المقالات المختارة للنشر في صحيفة ثانه نين اليومية والصحيفة الإلكترونية thanhnien.vn على حقوق ملكية وفقًا للوائح مكتب التحرير.

لمعرفة القواعد التفصيلية يرجى الاطلاع هنا.