تُصنع فطائر فان ثيت من مكونات بسيطة وريفية وشائعة. وكما هو الحال في الأماكن الأخرى، تُصنع فطائر فان ثيت من دقيق الأرز المطحون الممزوج بالماء. ولإضفاء لون ذهبي جميل، يُضاف إليها عادةً القليل من مسحوق الكركم. يكمن سر شهرة فطائر فان ثيت وشعبيتها بين السياح في أن حجم كل فطيرة صغير كحجم راحة اليد، وحوافها رقيقة ومقرمشة ولذيذة، ويمكن تناولها دون ملل. عادةً ما تُصنع حشوة الفطائر من لحم الخنزير، إلا أن فطائر فان ثيت تتميز بنكهة بحرية قوية، لما تتميز به من مكونات خاصة، مثل شرائح لحم الخنزير الرقيقة والروبيان الطازج والحبار الطازج وبراعم الفاصوليا والبصل وغيرها. جميع مكونات حشوات الفطائر هي مأكولات بحرية طازجة، تُصطاد من البحر، مما يمنحها حلاوة طبيعية، مع الحفاظ على مذاقها اللذيذ دون إضافة الكثير من التوابل.
صلصة السمك المميزة - وهي الميزة الأكثر "ربحية" التي تجعل فطائر فان ثيت مشهورة في كل مكان - هي مزيجها المتناغم والفريد من نوعه، المالح والحلو والحار. بعض المطاعم تضيف الفول السوداني المطحون لإضفاء نكهة دسمة وعطرية. تناولها مع الأعشاب يُعزز مذاقها اللذيذ، ويمنحها شعورًا بالقرمشة والطراوة، وهو أمر مثير للاهتمام. تُصبح فطائر فان ثيت "مُدمنًا" بسهولة لمن يستمتع بها لأول مرة، فعند الرغبة الشديدة في تناولها، يمكن للشخص تناول من 5 إلى 10 فطائر في نفس الوقت.
ذكرت السيدة مينه آنه من مدينة هو تشي منه أنها كلما أتيحت لها فرصة السفر إلى فان ثيت، لا بد لها من زيارة مطعم بانه سيو في شارع هونغ فونغ، حي فو ثوي، مقاطعة لام دونغ، للاستمتاع بـ"إدمانها"، فهو طبقها المفضل، ويعشقه زوجها وابنتاها. بالإضافة إلى استمتاعها به في المطعم، تلتقط السيدة مينه آنه صورًا وتنشرها على فيسبوك عن طبق بانه سيو المميز في فان ثيت لتعريف أصدقائها به.
أسعار فطائر فان ثيت معقولة جدًا، ويتراوح سعرها بين 8000 و10000 دونج فيتنامي للقطعة الواحدة، حسب كل مطعم. بعد ظهر كل يوم، يمكن لزوار منطقة فان ثيت العثور بسهولة على مطعم فطائر شهي للاستمتاع به مع أحبائهم. هناك العديد من مطاعم الفطائر الشهيرة، مثل: فطائر كاي شواي، وفطائر كاي فونغ، وفطائر كو موي...
بالنسبة لسكان منطقة فان ثيت الساحلية، لا يُعدّ بانكسيو طبقًا ريفيًا فحسب، بل جزءًا لا يتجزأ من ذكريات الطفولة، فهو طبق يجمع أفراد العائلة عندما يجتمعون. تقول السيدة هونغ نهونغ من حي فو ثوي بمقاطعة لام دونغ : "في كل مرة تجتمع فيها عائلتي، كل ما أحتاجه هو موقد أو مقلاة لتحضير بانكسيو، ومكونات الحشوة، وبعض الأعشاب، ووعاء من صلصة السمك الغنية... يمكن لعائلتي بأكملها أن تجلس معًا، وتتبادل أطراف الحديث بسعادة، وتشعر بدفء المحبة العائلية."
بالنسبة للبعيدين عن الوطن، تُصبح فطائر فان ثيت ذكرى لا تُنسى. مجرد سماعها يُشعر المرء بالحنين والحب. فهي لا تقتصر على مذاقها المقرمش والعطِر أو حلاوة المأكولات البحرية، بل تُجسد أيضًا فخر الوطن الساحلي، حيث يحمل كل طبق مذاق الريح المالح وحب أهلها الأصيل.
المصدر: https://baolamdong.vn/mon-an-hoi-tu-tinh-than-404751.html
تعليق (0)