يجب تحضير الطعام وفقًا للمعايير الصحيحة.

أطباق تتوافق مع الشريعة الإسلامية.  

في إحدى عطلات نهاية الأسبوع، زرتُ المنطقة ذات الأغلبية المسلمة في مدينة هو تشي منه، تحديداً في شارع نغوين آن نينه، مقابل البوابة الغربية لسوق بن ثانه (المنطقة 1). يُعرف هذا المكان باسم "شارع سايغون الحلال"، ويجذب السياح من ماليزيا ودول إسلامية أخرى للاستمتاع بالطعام والتسوق.

في حوالي منتصف النهار، توقفت عند مطعم إسلامي وتحدثت مع صاحبه، السيد موسى كريم (44 عامًا). عند وصولي، كان هناك العديد من الزبائن من ماليزيا وإندونيسيا ودول أخرى يستمتعون بوجباتهم، ويتذوقون الأطباق بشهية كبيرة. وكان العاملون يتحدثون مع الزبائن بطلاقة باللغات المحلية.

استقبل السيد موسى كريم ضيوفه بحفاوة في مطعمه.

افتتح السيد موسى كريم (وهو في الأصل من تشاو دوك، مقاطعة آن جيانغ ) مطعماً في مدينة هو تشي منه عام 2009، متخصصاً في تقديم أطباق تلبي احتياجات المسلمين. جميع العاملين في المطعم مسلمون، ويقومون بإعداد الطعام بأنفسهم.

جميع المطاعم التي تقدم الطعام للمسلمين معتمدة كمطاعم حلال من قبل مجلس تمثيل الجالية المسلمة في مدينة هو تشي منه. في اللغة العربية، تعني كلمة "حلال" ما هو جائز أو مسموح به. في المقابل، تعني كلمة "حرام" ما هو غير جائز أو ممنوع. جميع المنتجات والأطعمة الحلال مصنوعة من مكونات مسموح بها، مما يضمن الامتثال لأحكام الشريعة الإسلامية.

يقدم المطعم مجموعة واسعة من الأطباق، المحضرة على طراز المطبخ الإسلامي.

"لاحظتُ وجود العديد من المطاعم في مدينة هو تشي منه، لكن القليل منها يُلبي احتياجات المسلمين، لذا قررتُ افتتاح مطعم. فالغرباء لا يعرفون الكثير عن الشريعة الإسلامية، وبالتالي لن يتمكنوا من تحضير الأطباق بشكل صحيح. تُحضّر العديد من الأطباق بطريقة مشابهة للمطبخ الفيتنامي، لكن التوابل والمكونات تختلف قليلاً"، هكذا أوضح.

بحسب موسى كريم، فإن المسلمين لا يأكلون الحيوانات ذات الأربع أرجل التي لها أنياب، والزواحف، وما إلى ذلك. وعلى وجه الخصوص، فإنهم لا يأكلون إلا الطعام الذي يعده المسلمون أنفسهم لأن المكونات نيئة، ويجب تلاوة الأدعية قبل الذبح، وفقًا للأحكام المقدسة للإسلام.

يتناول العديد من المسلمين الطعام في المطاعم الموجودة في شارع نغوين آن نينه.

يقدم المطعم قائمة طعام متنوعة. غالباً ما يطلب رواد المطعم أطباقاً رئيسية مثل أرز جوز الهند ونودلز مقلية حارة (مي غورينغ مامك - طبق ماليزي شهير). تُطهى النودلز حتى تصبح طرية، ثم تُقلى مع الثوم والبصل الأخضر ومجموعة متنوعة من الخضراوات الطازجة والروبيان أو اللحم البقري أو الدجاج...

لا تحتوي أي من الأطباق في المطعم على لحم الخنزير.

"عليّ اختيار المكونات من أماكن حاصلة على شهادة الحلال. وعادة ما تكون الأطباق أكثر توابلاً وغنى لتناسب أذواق الماليزيين والإندونيسيين"، كما أوضح.

يحظى المطعم بإقبال ودعم كبير من المسلمين. يتردد عليه الزبائن الدائمون بانتظام، كما يحرص بعض الأجانب الذين يأتون إلى فيتنام للعمل أو لرحلات قصيرة على زيارته أيضاً.

"الطعام هنا لذيذ."

يفتح المطعم أبوابه يومياً من الساعة 6:30 صباحاً وحتى حوالي الساعة 11:00 مساءً. يستقبل المالك والموظفون كل مجموعة من الزبائن بحفاوة بالغة، مما يخلق جواً ودياً. يأتي معظم الزبائن من جنوب شرق آسيا والشرق الأوسط، بينما يزوره الفيتناميون أحياناً لاستكشاف وتجربة المطبخ الإسلامي.

كثير من الماليزيين والإندونيسيين وغيرهم من الزبائن الدائمين للمطعم.

بحسب صاحب المطعم، يمتنع المسلمون خلال شهر رمضان عن الطعام والشراب من الفجر حتى غروب الشمس. ولا يرتبط شهر الصيام بتاريخ محدد، بل يتبع التقويم الإسلامي. وخلال هذا الشهر، يبقى المطعم مفتوحاً كالمعتاد، لكنه لا يستقبل الزبائن المسلمين.

في اليوم الثالث من رحلته إلى فيتنام، زار السيد الحاج ياكفا (مواطن سنغافوري) مطعم السيد موسى كريم لتناول الغداء. تبادل هو ومجموعة من أصدقائه أطراف الحديث بسعادة وأشادوا بالطعام اللذيذ. قال: "لقد تناولت الطعام في هذا المطعم أربع أو خمس مرات، صباحًا وظهراً ومساءً وليلاً، لأن الطعام هنا لذيذ جدًا ويناسب ذوقي. جميع أصدقائي يوافقونني الرأي".

السيد الحاج ياكفا (على اليمين) يُعرب عن تقديره الكبير للأطباق في المطعم.

قال السيد محمد نيل (ماليزي الجنسية): "الطعام هنا لذيذ، على الرغم من أن طريقة التحضير والتتبيل تختلف قليلاً عن الأطباق التقليدية في بلدنا. الموظفون متحمسون للغاية، ويتحدثون بوضوح، وقد قضينا وقتاً رائعاً في الاستمتاع بالمأكولات."

السيد محمد نيل (أقصى اليسار) يتناول وجبة مع أحد معارفه.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/nha-hang-hoi-giao-o-tphcm-tap-nap-khach-malaysia-indonesia-mon-an-phai-dung-chuan-185230717145544651.htm