يساهم طبق الديم سوم في استعادة هونغ كونغ لجاذبيتها السياحية.

تسعى هونغ كونغ (الصين) إلى إنعاش جاذبيتها السياحية من خلال تقديم تجارب تناول الديم سوم، وهو طبق إفطار صيني شهير، ممزوجاً بالموسيقى والثقافة الشعبية. وتتحول المقاهي والمطاعم العريقة المتخصصة في الديم سوم إلى أماكن جديدة للقاء جيل الشباب في ظل الظروف الصعبة التي يمر بها قطاع الخدمات.

في قلب منطقة سنترال الصاخبة في هونغ كونغ، يجرب مقهى لين هيونغ لاو العريق، الذي يعود تاريخه إلى قرن من الزمان، نهجًا جديدًا غير متوقع. خلال النهار، يقدم المقهى ديم سوم تقليديًا على طريقة عربات الطعام، مع زلابية الروبيان الساخنة، وسيو ماي، وخبز البان. ولكن مع حلول الليل، يتحول المقهى إلى مكان احتفالي مزود بأضواء الديسكو، ودي جي، وموسيقى إلكترونية على الطراز الكانتوني، ليجذب مئات من رواده الشباب.

يعكس هذا التحول جهود هونغ كونغ الأوسع نطاقاً لاستعادة جاذبيتها السياحية والمطاعم بعد سنوات من المعاناة التي أعقبت جائحة كوفيد-19. ومع تزايد إقبال السكان المحليين على التسوق وتناول الطعام بأسعار أقل في البر الرئيسي للصين، تواجه العديد من المطاعم العريقة في هونغ كونغ ضغوطاً غير مسبوقة.

رواد مطعم "لين هيونغ لاو" في هونغ كونغ يلتقطون صوراً تذكارية مع أطباق الديم سوم خلال فعالية تجذب الشباب والسياح. (صورة: رويترز)

وبحسب تقارير إعلامية محلية نقلتها رويترز، فقد أغلقت 14 مطعماً على الأقل في هونغ كونغ في الأشهر الأربعة الأولى من عام 2026 وحدها، بما في ذلك العديد من العلامات التجارية العريقة التي كانت مرتبطة ارتباطاً وثيقاً بثقافة الطهي في المدينة.

قال روكي وونغ، رئيس مجلس إدارة مطعم لين هيونغ لاو، إن اقتصاد هونغ كونغ يعاني من تراجع مستمر منذ سنوات عديدة. ومع ذلك، يعتقد أن عودة السياح تُسهم في تحقيق توازن السوق إلى حد ما. وأضاف وونغ: "نحن نركز حاليًا على تحسين علامتنا التجارية وخدماتنا".

لذلك، يُنظر إلى "حفلات الديم سوم النابضة بالحياة" هذه على أنها محاولة لسد الفجوة بين التراث الطهوي التقليدي والأذواق الجديدة لجيل زد. فبدلاً من مجرد تقديم الطعام، تقدم بيوت الشاي الآن تجربة ثقافية، حيث يمكن للزبائن الاستمتاع بتناول الديم سوم أثناء الانغماس في الموسيقى والأجواء الاحتفالية.

لونا تشان، البالغة من العمر 30 عامًا، والتي قدمت من ماكاو لحضور الفعالية، تعتقد أن عامل الجذب الأكبر يكمن في مزيج فريد يصعب إيجاده في أي مكان آخر. ووفقًا لها، فإن تناول الديم سوم أثناء الاستماع إلى موسيقى إلكترونية منسقة من قبل منسق موسيقي يخلق جوًا "عصريًا" للغاية لهونغ كونغ.

يُظهر هذا التوجه أيضاً كيف تُعيد هونغ كونغ صياغة صورتها السياحية. لسنوات، اشتهرت المدينة بالتسوق الفاخر والتمويل الدولي. ولكن مع تغير أنماط الاستهلاك، أصبحت المأكولات والتجارب الثقافية مزايا تنافسية جديدة.

أغلق مطعم لين هيونغ لاو، الذي افتُتح في عشرينيات القرن الماضي، موقعه التاريخي في منطقة سنترال قبل أن ينتقل إلى موقع جديد قريب. ويخطط المطعم لاستضافة فعاليات شهرية ذات طابع خاص لمواكبة التوجهات العالمية، حيث يمزج بين الطعام والموسيقى وأسلوب الحياة.

في ظلّ المنافسة المتزايدة في قطاع السياحة الآسيوية، قد لا يكون طبق الديم سوم كافياً لحلّ جميع مشاكل هونغ كونغ الاقتصادية. لكنّ الطريقة التي تُعيد بها بيوت الشاي العريقة ابتكار نفسها تُظهر أنّ المدينة تسعى إلى استعادة هويتها الأكثر جاذبية، بدءاً من أكشاك الديم سوم الشهية التي وُجدت منذ قرابة قرن.

بحسب وكالة رويترز

المصدر: https://hanoimoi.vn/mon-dim-sum-giup-hong-kong-tim-lai-suc-hut-du-lich-749637.html