ينشغل الشاب نغو فان كوك هذه الأيام بالتحضير لتصدير ثالث دفعة من كعك هوي إلى الولايات المتحدة. كما يعمل فريق شركة هوي وان للأغذية المساهمة بكامل طاقته في جميع مراحل الإنتاج، لضمان أعلى معايير الجودة لمنتجات التصدير.
بدء مشروع تجاري في مجال الطهي.
صرح نجو فان كوك، الشاب العشريني الذي يشغل حاليًا منصب الرئيس التنفيذي لشركة "هيو وان فود": "لقد كنا نفكر في تصدير كعكات هوي المميزة إلى الولايات المتحدة الأمريكية منذ حوالي عامين، آملين في الترويج لثقافة الطهي في وطننا ونشرها بين أصدقائنا في كل مكان. وبعد أكثر من عام من التحضير، بدءًا من الأوراق والإجراءات وصولًا إلى تجهيز المكونات وضمان إمكانية تتبعها لتلبية متطلبات استيراد البضائع إلى الولايات المتحدة، تم تخليص أول شحنة من كعكات هوي من الجمارك في سبتمبر 2025."
تألفت الشحنة الأولى من 400 ألف قطعة من أنواع البان لوك، ونام، وإيت (أنواع من الزلابية الفيتنامية)، مُعالجة ومُعبأة وفقًا للمعايير الأمريكية، ومُعبأة في حوالي 2000 صندوق قياسي. فور وصولها إلى الولايات المتحدة، تم استلام البضائع وتوزيعها عبر قنوات التجارة الإلكترونية المختلفة وفي محلات السوبر ماركت والأسواق الفيتنامية. "لقد منحنا الاستقبال الإيجابي من سكان مدينة هوي على وجه الخصوص، والشعب الفيتنامي عمومًا، وعدد كبير من الناس في الولايات المتحدة لهذا المطبخ المميز الذي نشأ في مسقط رأسنا هوي، حافزًا إضافيًا."
وأضاف كوك: "يمثل هذا أيضاً أساساً لشركة هيو وان فود والوحدات التابعة لها للتعاون في مواصلة شحن البضائع إلى الولايات المتحدة". وفي أوائل ديسمبر 2025، واصلت شركة كوك شحنتها الثانية من الحاويات، حيث أرسلت أنواعاً مختلفة من كعكات هيو ومأكولاتها الخاصة إلى الولايات المتحدة. وبلغ إجمالي الشحنتين حوالي 35 طناً، مما أتاح الفرصة لوصول "نكهات هيو" إلى الناس في أنحاء العالم.
قلة من الناس يعلمون أن نغو فان كوك وشقيقه الأكبر نغو دوك فونغ فازا بالجائزة الأولى في مسابقة الشركات الناشئة في مقاطعة ثوا ثين هيو (مدينة هيو حاليًا) عام 2021 عن مشروعهما "كعكة ثوان آن المضغوطة - بيتزا مقرمشة تغزو العالم ". وقد اكتسب هذا الطبق المتواضع من منطقة هيو الساحلية شهرة واسعة بفضل مهارة هذين الشابين، وهو متوفر الآن على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت، ومتاجر الهدايا التذكارية التي تخدم السياح، وفي المطارات، وغيرها من الأماكن.
في عام 2025، بلغت إيرادات البان إيب (كعك الأرز المضغوط) وحدها 20 مليار دونغ فيتنامي. وانطلاقاً من رغبتهما في الارتقاء بمطبخ مدينة هوي إلى آفاق جديدة، يواصل الأخوان فونغ وكوك التواصل مع مختلف المؤسسات، ولا سيما شركة كينه دو للمأكولات المتخصصة، لتوسيع إنتاج المزيد من أطباق هوي المميزة مثل البان لوك (فطائر التابيوكا)، والنام (كعك الأرز المطهو على البخار)، والإيت (كعك الأرز اللزج الصغير)، وغيرها.
أفادت السيدة نغوين ثي هوي، مديرة شركة كينه دو المتخصصة المساهمة، قائلةً: "لم تكن عملية إعداد الوثائق اللازمة للتصدير الرسمي لكعكات هوي إلى الولايات المتحدة سهلة، لكن الشباب ثابروا. وتمت مراقبة خط الإنتاج عن كثب، ثم جُمّدت الكعكات تجميدًا عميقًا عند درجة حرارة -40 درجة مئوية في مستودع متخصص لضمان الحفاظ على مذاقها الأصلي."
عندما استثمرت شركة "هيو" في توسيع إنتاج كعكاتها المميزة، قررت بناء سوق جديدة، بدلاً من بيع منتجات مصنّعة بكميات كبيرة "للتنافس" مع صانعي الكعك التقليديين. كما قامت الشركة بتوظيف المزيد من العمال والتواصل مع العديد من الأشخاص الذين سبق لهم صنع الكعك للمشاركة في الإنتاج، مما وفر لهم وظائف مستقرة.
نشر نكهات مدينة هيو لجمهور أوسع.
تشتهر مدينة هوي بتنوع ووفرة مأكولاتها ومشروباتها، فضلاً عن براعة تحضيرها وتقديمها، مما يخلق ثقافة طهي فريدة. لطالما اعتُبرت هوي وجهة سياحية مميزة لعشاق الطعام، وتعمل المدينة بنشاط على الترويج لعلامتها التجارية "هوي - عاصمة الطهي". وتسعى هوي حالياً إلى دراسة وتطبيق الإجراءات اللازمة للانضمام إلى شبكة اليونسكو للمدن الإبداعية في مجال فنون الطهي.
عند الحديث عن مطبخ مدينة هوي، لا يمكن إغفال أنواع الكعك المختلفة التي تُعتبر من أطباقها المميزة، مثل بان لوك، وبان إيت، وبان نام، وغيرها. وقد أسرت هذه الأطباق الشهية قلوب رواد المطاعم المحليين والدوليين على حد سواء، بدءًا من المطاعم الشعبية البسيطة وصولًا إلى المطاعم الشهيرة مثل با دو، وهانه، وهوونغ، وبا كو، وغيرها. علاوة على ذلك، يحرص العديد من الفيتناميين المقيمين في الخارج، بعد كل زيارة لوطنهم، على إحضار كعك هوي كهدايا إلى دول مثل الولايات المتحدة، وكندا، وأستراليا، وكوريا الجنوبية.
يقول الكثيرون إن كعكات هوي المميزة، وخاصةً "بان لوك" (فطائر التابيوكا)، متوفرة في الولايات المتحدة منذ زمن طويل، بفضل خبرة الخبازين الذين غادروا وطنهم. ومع ذلك، لا تزال نكهة هذه الكعكات تفتقر إلى شيء من المذاق الأصيل لهوي، مذاق الأيدي الماهرة والمتقنة للحرفيين والحرفيين التقليديين في العاصمة القديمة.
قبل مغادرة الشحنة الأولى، تزوج نغو دوك فونغ واستقر مع زوجته في تكساس بالولايات المتحدة الأمريكية. أتاح له ذلك الوقت الكافي لتجهيز مستودعه في الولايات المتحدة والتواصل مع المزيد من منافذ البيع. تُوزّع كعكات هوي عبر قنوات مثل أكبر منصة إلكترونية للآسيويين في أمريكا اللاتينية، ومتاجر البقالة، وسوق تان بينه، أحد أكبر الأسواق الفيتنامية في الولايات المتحدة.
روى فونغ أنه في الأيام الأولى لطرح كعكات هوي المميزة للبيع، لاقت رواجًا كبيرًا بين الفيتناميين والسياح في الولايات المتحدة. كما عمل الفريق بكامل طاقته واكتسب خبرة قيّمة لعمليات الإنتاج اللاحقة. وبشعار "نُحضر هوي إلى الوطن"، كانت المنتجات المُصدّرة تُحضّر بعناية فائقة وتُجسّد شغف حرفيي هوي.
قالت السيدة نغوين ثي هيو إن الوحدة كانت محظوظة للغاية بوجود العديد من الأشخاص الملمين بمطبخ هيو والذين قدموا الدعم والخبرة؛ ومن بين هؤلاء الذين نقلوا الوصفات والإرشادات إلى الفريق الفنانة الطهوية ماي ثي ترا. لقد علمتهم كل شيء بدءًا من كيفية طهي العجين، واختيار أوراق التغليف، وصولًا إلى صنع حشوة الروبيان اللذيذة على طريقة هيو، وكيفية لف الكعك...
في كل رحلة إنتاج لكعكة هوي، تتواجد الحرفية ماي ثي ترا لإلهام الشباب. وتُعتبر أول عملية تصدير رسمية لكعكة هوي إلى السوق الأمريكية بمثابة رحلة لنقل نكهات وطنهم إلى الأصدقاء في جميع أنحاء العالم. ويأمل الشباب أن تصبح كعكة هوي جسراً ثقافياً، يُساعد المجتمع الدولي على فهم القيمة الرائعة لمطبخ هوي على وجه الخصوص، والمطبخ الفيتنامي بشكل عام.
قال السيد تران فان ماي، رئيس جمعية أعمال مدينة هوي: "إن اجتياز منتج تقليدي للفحوصات الفنية ومعايير النظافة في السوق الأمريكية ليس بالأمر الهين. لقد حقق الفريق الشاب في شركة هوي وان فود إنجازًا كان العديد من الشركات المحلية يترددون في تحقيقه سابقًا. تعمل هوي وان فود باستمرار على تحسين عملياتها، وإعادة هيكلة الإنتاج، والاستثمار الجريء في التكنولوجيا، مما أحدث نقلة نوعية. وعلى وجه الخصوص، فإن روح الجرأة والتفكير الابتكاري والنهج التجاري المنهجي والمثابر لهؤلاء الشباب قد فتحت آفاقًا واسعة، مما يدل على أن شركات هوي قادرة على دخول أسواق أكبر إذا ما امتلكت استراتيجية سليمة."
"لا نعتقد أننا سنتوقف عند السوق الأمريكية؛ فلدينا طموحات أكبر. نأمل أن يتم الترويج لمطبخ هوي ونشره في العديد من البلدان الأخرى"، هكذا عبّر نغو فان كوك عن أمله. إن حلم تقديم كعكات هوي المميزة للعالم، والذي يتشاركه شباب مثل نغو دوك فونغ، ونغو فان كوك، ونغوين ثي هوي، وغيرهم الكثير، يفتح آفاقًا أوسع للتواصل الثقافي مع الأصدقاء في كل مكان.
المصدر: https://baovanhoa.vn/du-lich/mot-hanh-trinh-kho-tin-195191.html
تعليق (0)