Vietnam.vn - Nền tảng quảng bá Việt Nam

جولة في المطبخ الفيتنامي في ألمانيا

ربما لا يوجد مكان آخر في أوروبا يُقدم لكم هذا الكم من الأطباق الفيتنامية كما هو الحال في ألمانيا. من جزيرة روغن الشمالية النائية في بحر البلطيق إلى جميع محطات القطارات المركزية في المدن الكبرى، تنتشر المطاعم الفيتنامية في كل مكان.

Báo Thanh niênBáo Thanh niên11/05/2025

بدأت رحلتي التي استغرقت عشرين يومًا حول ألمانيا من فرانكفورت، ثم زرت برلين، وبوتسدام، وجزيرة روغن، وهامبورغ، ثم عدتُ إلى فرانكفورت، ومانهايم، وهايدلبرغ، وكولونيا، ثم عدتُ إلى برلين، وانتهى بي المطاف في ميونيخ. تجاوزت المسافة الإجمالية ٣١٠٠ كيلومتر، واستغرقت الرحلة أكثر من ٣٠ ساعة بالقطار بالكامل، دون احتساب محطات الترام في كل مدينة أقمت فيها.

اتصال الطعام الفيتنامي

في القطار من كولونيا إلى برلين، جلستُ أمام زوجين ألمانيين مسنين متقاعدين. يقول الكثيرون إن الألمان باردون ونادرًا ما يتحدثون مع الغرباء. أومأتُ برأسي عندما جلستُ، فردّ الزوجان بنظرة استفهام. لكن بعد رحلة قصيرة، عندما رأيا زجاجة الماء خاصتي على الطاولة مكتوبًا عليها "فيتنام"، تكلمت الزوجة فجأة.

Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 1.

مطعم فيتنامي يقع في مركز تسوق في هامبورغ

الصورة: NTT

Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 2.

مطعمين فيتناميين في نفس الشارع في وسط فرانكفورت، خلف السيارة السوداء هما مطعما Bun Bo Hue وPho.

الصورة: NTT

جاء السيد والسيدة مولر من ضواحي كولونيا، رابع أكبر مدينة في ألمانيا، على بُعد حوالي 35 كيلومترًا من بون، العاصمة السابقة لألمانيا الغربية، إلى برلين لزيارة عائلة ابنهما خلال عطلة عيد العمال في الأول من مايو. نشأت في ألمانيا الشرقية، وكانت تعرف العديد من الفيتناميين، وأتيحت لها فرصة تذوق الأطباق الفيتنامية، لكنها لم تطأ قدمها قط البلد الذي اعتبرته "مألوفًا للغاية". قالت بأسف: "كنا نخطط لزيارة جنوب شرق آسيا، بما في ذلك فيتنام واليابان؛ كنا نفكر دائمًا في هذه الأماكن، لكن الوقت مضى، والآن كبرنا في السن، وصحتنا تتدهور".

تمتد القصة إلى بقية رحلة القطار، من جدار برلين الذي قسّم البلاد، إلى الالتقاء مجددًا بعد سقوطه، وبالطبع... بوفيه "فو". تُقرّ بأن الطعام يوحّد الناس، وتقول إن الطعام الفيتنامي يحظى بشعبية كبيرة في هذا البلد، وخاصةً "فو". قد يكون هذا أشهر طبق أجنبي بعد الكباب التركي (أو الدونر).

Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 3.
Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 4.
Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 5.

على العديد من الطرق الرئيسية في المدن الألمانية، أو في مراكز التسوق، يمكننا بسهولة العثور على العديد من المطاعم الفيتنامية، التي تبيع مجموعة متنوعة من الأطباق من الفو إلى الخبز، والشعيرية، والمعكرونة الزجاجية، ولفائف الربيع.

الصورة: NTT

يُشكّل الفيتناميون حاليًا أكبر جالية آسيوية مغتربة في ألمانيا، إذ يتجاوز عددهم 200 ألف نسمة. ينتشر وجودهم في كل ولاية ومدينة، ولن يستغرق الأمر وقتًا طويلًا للعثور على طبق ساخن من حساء الفو، أو طبق من حساء نودلز اللحم البقري الحار، أو طبق من عصيدة ثعبان البحر في يوم بارد عندما تحتاج إلى استعادة نشاطك وحيويتك من المنزل. في كل محطة قطار في المدن الألمانية الكبرى، يمكنك بسهولة العثور على مطاعم تحمل اسم "فيتنام". رواد هذه المطاعم ليسوا مغتربين فيتناميين فحسب...

يلعب الفيتناميون في ألمانيا دورًا مهمًا، والعديد منهم مشهورون، حتى أن هناك شخصًا فيتناميًا كان نائبًا للمستشار الألماني - السيد فيليب روزلر (من 2011 إلى 2013).

Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 6.

مطعم فيتنامي في محطة مانهايم المركزية. تطورت هذه العلامة التجارية لتصبح نظامًا قائمًا في جميع محطات القطارات الرئيسية تقريبًا.

الصورة: NTT

تناول الطعام والشراب على طول الطريق

روغن هي أكبر جزيرة في ألمانيا، وتقع في بحر البلطيق، على الجانب الآخر من الدنمارك، وعلى بُعد حوالي 300 كيلومتر من برلين. تتميز الجزيرة بشواطئها الرملية البيضاء، وهي وجهة سياحية شهيرة للألمان في الصيف. وصلتُ إلى الجزيرة في أواخر أبريل، وكانت الشمس دافئة والمياه باردة كالثلج، وهطلت أمطار غزيرة بعد الظهر والمساء. في هذا الطقس، لم أستطع تناول سوى الطعام الساخن، فبحثتُ عبر الإنترنت وفوجئتُ بالعثور على مطعم فيتنامي. ظننتُ أنه في هذه الأرض النائية، البعيدة عن السفر، لن تجد مطاعم فيتنامية، ولكن...

Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 7.

المالك والشباب الذين يخدمون الفيتناميين داخل المطعم المزين بصور مألوفة وأسقف من القش وقبعات مخروطية الشكل، على جزيرة نائية في شمال ألمانيا

الصورة: NTT

يقع المطعم على بُعد حوالي 20 دقيقة سيرًا على الأقدام من المركز السياحي للجزيرة، والذي يزدحم خلال عطلة عيد الفصح. قائمة الطعام في المطعم، بالطبع، لا تخلو من طبق الفو، على الرغم من أنه يُحضّر بطريقة مختلفة تمامًا عن الفو في برلين أو فرانكفورت... لكن تذوق القليل من الفو يكفي لإيقاظي بعد رحلة طويلة ومرهقة تجمع بين القطار والحافلة. صاحبة المطعم من هانوي، وقالت إنها افتتحت هذا المطعم قبل 10 سنوات، بشكل أساسي للسياح الأجانب، وأن أكثر أوقاته ازدحامًا هي في الصيف، ولكن في الشتاء، الذي يستمر 4 أشهر، يكون المطعم مغلقًا معظم الوقت. طاقم المطعم أيضًا من الشباب الفيتناميين. يعترفون بأنه نادرًا ما يأتي إليهم زبائن فيتناميون من الخارج، وربما كنت أول زبون من فيتنام.

الطعام الفيتنامي في ألمانيا متنوع. هناك مطاعم لا تزال تحتفظ بطعمها الأصلي، مثل مطعم هانوي فو في فرانكفورت، وهو أفضل طبق فو تناولته طوال الرحلة. يقدم هذا المطعم أيضًا طبق بون بو، وهو مطابق تقريبًا لطبق بون بو الذي تناولته في سايغون. حتى بان مي ممتاز. في كل مرة كنت فيها في فرانكفورت، توقفت هناك وتناولت طبقي المفضل.

Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 8.
Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 9.
Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 10.

يحظى حساء المعكرونة باللحم البقري والفو في مطعم An في فرانكفورت بإشادة العديد من رواد المطعم باعتباره لذيذًا.

الصورة: NTT

في ألمانيا، الكباب التركي (والدونر) هو الطعام الشائع. لكن الفو، وحساء نودلز اللحم البقري، وبان مي... متوفرة أيضًا في كل مكان، في المطاعم الفيتنامية، وكذلك في المطاعم التي تحمل لافتات تايلاندية أو يابانية أو آسيوية، لكن يملكها فيتناميون. خلال الرحلة، تناولت الفو وحساء نودلز اللحم البقري مرات عديدة، لكن الطبق الذي أدهشني أكثر كان عصيدة ثعبان البحر مع الشعيرية التي تُباع في مطعم فيتنامي في برلين. وأنا أحمل وعاءً من عصيدة ثعبان البحر ذات الرائحة البخارية، شعرت وكأنني في فيتنام.

Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 11.

وعاء من عصيدة ثعبان البحر، وكوب من عصير قصب السكر، وذرة مقلية في مطعم فيتنامي في برلين

الصورة: NTT

بالطبع، لا يقدم كل مطعم فيتنامي طعامًا فيتناميًا... بنكهة فيتنامية أصيلة. وهذا أمر مفهوم، فالغربيون لا يحبون النكهات الحارة أو رائحة الأعشاب والبصل والثوم النفاذة. ويضطرون إلى تعديل الأطباق لتناسب زبائنهم الرئيسيين. على سبيل المثال، عندما زرت مانهايم ومنها إلى هايدلبرغ، وهي مدينة عريقة شهيرة تبعد حوالي 100 كيلومتر عن فرانكفورت، صادفت مطعمًا يُدعى "ساي غون". يحتوي طبق "بون تشا" على صدر دجاج مشوي ليشعر الغربيون بالشبع، لأن كمية لحم الخنزير المشوي والنقانق صغيرة. لكن لا بأس، طالما أنه طبق فيتنامي، والاسم الفيتنامي يكفي.

Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 12.
Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 13.
Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 14.

مطعم فيتنامي في مدينة هايدلبرغ القديمة

الصورة: NTT

داخل "هانوي الصغيرة"

السائحون الفيتناميون الذين يأتون إلى ألمانيا دون زيارة سوق دونغ شوان، لا يعرفون كل شيء عن ألمانيا. سوق دونغ شوان أشبه بـ"هانوي مصغّرة" في قلب ألمانيا، ليس فقط بسبب اسمه، بل أيضًا بسبب العديد من المعالم الأخرى التي لا تُنسى. تصعد إلى قطار M8 أمام محطة برلين المركزية، وتشعر وكأنك على متن قطار في فيتنام، لأن هناك العديد من الفيتناميين يستقلون هذا القطار أيضًا للذهاب إلى سوق دونغ شوان (حوالي 40 دقيقة). عند دخولك بوابة السوق، البسيطة البناء، تشعر وكأنك في عالم آخر. لا توجد لغة ألمانية، ولا إنجليزية، ولا أي لغة أخرى تقريبًا، فقط الفيتنامية.

Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 15.

مدخل سوق دونغ شوان

الصورة: NTT

يُعد سوق دونغ شوان في برلين، إلى جانب سوق سا با في براغ، جمهورية التشيك، أكبر سوقين فيتناميين في أوروبا، وربما أكبر سوقين فيتناميين خارج فيتنام. وعندما يتعلق الأمر بالأسواق، فمن المستحيل عدم ذكر الطعام. وبالمقارنة، فإن سوق سا با يحتوي على مطاعم متمركزة في صفوف مزدحمة وأكثر تنوعًا في المناطق، بينما يحتوي سوق دونغ شوان على مطاعم متناثرة وأقل عددًا، لكن الطعام بنفس القدر من اللذة والتنوع. في الواقع، يتم جلب العديد من المكونات التي يصعب العثور عليها في ألمانيا، مثل ثعبان البحر، عبر سوق سا با ثم إلى سوق دونغ شوان. وينطبق الشيء نفسه على العديد من الفواكه مثل الليتشي وفاكهة التنين، إلخ. بالإضافة إلى ذلك، فإن الأسعار في سوق دونغ شوان أغلى من سوق سا با.

Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 16.
Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 17.
Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 18.
Một vòng món Việt ở Đức- Ảnh 19.

يتكون سوق دونج شوان من العديد من القاعات، بمساحة إجمالية قدرها 150.000 متر مربع، وتم إنشاؤه منذ أكثر من 20 عامًا من قبل السيد نجوين فان هين.

الصورة: NTT

داخل السوق، تُباع السلع والأزياء بالجملة بشكل رئيسي، ولكن هناك العديد من المتاجر الصغيرة التي تبيع البضائع الفيتنامية. لديهم جميع أنواع الأطباق الفيتنامية، ولكنها غالية الثمن. على سبيل المثال، سعر ثمرة التنين 17 يورو (493,000 دونج فيتنامي)، أو حبة فاصوليا صغيرة بحجم قبضة اليد 20 يورو (أعلى بكثير من سعر طبق فو أو بون بو، والذي يتراوح عادةً بين 15 و17 يورو). يمكنك أيضًا القدوم إلى هنا لقص شعرك، أو تصليح ملابسك، أو غسل شعرك... بأسعار أرخص بكثير من الخارج.

مع وجود أكثر من 2000 فيتنامي يمارسون أعمالهم التجارية في الداخل، يقول كثير من الناس إنه إذا كان عليك البقاء في السوق لمدة شهر، فقد لا تحتاج إلى التحدث بكلمة واحدة باللغة الألمانية، فقط استخدم اللغة الفيتنامية وتناول الطعام الفيتنامي...

المصدر: https://thanhnien.vn/mot-vong-mon-viet-o-duc-185250509104628474.htm


تعليق (0)

No data
No data

نفس الفئة

طعم منطقة النهر
شروق الشمس الجميل فوق بحار فيتنام
قوس الكهف المهيب في تو لان
شاي اللوتس - هدية عطرة من شعب هانوي

نفس المؤلف

إرث

شكل

عمل

No videos available

أخبار

النظام السياسي

محلي

منتج