من الكعكات التقليدية إلى المنتجات الرائدة.

منذ أن بدأ السيد تران لي هونغ في تشو موي، عمل بجدٍّ على بناء علامة تيان آنه التجارية لكعك اللوز لأكثر من 30 عامًا. أصبح منتجه المحلي معروفًا على نطاق واسع، مما يساهم في خلق فرص عمل وزيادة قيمة المنتجات الزراعية المحلية.

انطلاقًا من تقليد عائلي متوارث في صناعة كعك اللوز التقليدي، والذي توارثته عائلة السيد تران لي هونغ في بلدة تشو موي منذ عام ١٩٩٣، حافظت العائلة على هذا المشروع وطورته بكل إخلاص. في البداية، كان السيد هونغ ينقل الكعك على دراجته النارية القديمة من طراز هوندا ٨٣، متنقلًا بين مقاطعات دلتا ميكونغ، من الصباح الباكر حتى وقت متأخر من الليل، غير آبهٍ بالمطر أو الرياح. كان يزور كل سوق وكل متجر صغير لتوزيع الكعك، مسجلًا بدقة الكميات المباعة والمشتراة. ومن تلك الرحلات الهادئة، توسع السوق تدريجيًا، مما أرسى الأساس لعلامة تيان آن التجارية التي رسخت مكانتها وتطورت حتى يومنا هذا.

السيد تران لي هونغ وابنه تران تيان آنه مع كعكات اللوز. الصورة: هان تشاو.

من أبرز ما يُميز بسكويت اللوز من تيان آنه شكله المبتكر على هيئة زهرة خماسية البتلات، بدلاً من الشكل الدائري التقليدي. هذا التصميم الفريد يجعله متميزاً في السوق، ويحمل دلالات إيجابية كالسعادة والصلاح والكمال. ولتحقيق هذه الفكرة، قام السيد تران لي هونغ بالبحث والتطوير، وابتكر أداةً حصريةً لتشكيل البسكويت، وحصلت على براءة اختراع من مكتب الملكية الفكرية. يُساهم تناسق كل قطعة بسكويت على هيئة زهرة خماسية البتلات ودقة صنعها في تعزيز جودة بسكويت اللوز من تيان آنه وقيمته التجارية.

يتذكر السيد هونغ، مدير شركة تيان آنه للإنتاج والتجارة المحدودة حاليًا: "في البداية، كان المصنع مجرد نموذج إنتاج صغير النطاق، يخدم السكان المحليين. من عام 1996 إلى عام 2015، ازداد الطلب في السوق، وتطور المصنع تدريجيًا ليصبح مشروعًا عائليًا، ثم رُقّي رسميًا إلى شركة. استثمرنا في الآلات، ووحّدنا عمليات الإنتاج، وحسّنّا التركيبات لضمان اتساق الجودة والنكهة وفترة الصلاحية. تحوّل المنتج تدريجيًا من "كعك منزلي الصنع" إلى منتجات مُصنّعة صناعيًا بعمليات مُحكمة، تُلبي معايير سلامة الغذاء."

حتى الآن، حصلت كعكات اللوز من تيان آنه على شهادة منتج من فئة 4 نجوم من منظمة OCOP وتم الاعتراف بها مرتين كمنتج صناعي ريفي وطني نموذجي في عامي 2015 و2019. هذه معالم مهمة، تعترف رسميًا بجودة وأصل وقيمة منتج محلي مميز، تم تطويره بطريقة منهجية وحديثة.

في الأيام التي تسبق عيد رأس السنة القمرية (تيت)، يعمل مصنع الشركة وآلاته وقوته العاملة بكامل طاقتها، لكنها لا تزال تواجه صعوبة في تلبية الطلب المتزايد. وأوضح السيد هونغ أن المصنع اضطر إلى زيادة طاقته الإنتاجية بمقدار ضعفين إلى ثلاثة أضعاف، ليصل إنتاجه إلى أكثر من طنين من البسكويت يوميًا. ومنذ منتجها الأول، بسكويت اللوز، طورت الشركة خمس نكهات إضافية: الفول السوداني، والسمسم، والشوكولاتة، والجبن، والشاي الأخضر، لتلبية مختلف أذواق المستهلكين.

تمتلك شركة تيان آنه للإنتاج والتجارة المحدودة حاليًا مصنعًا يعمل وفقًا لنظام إدارة سلامة الأغذية ISO 22000:2018، مع سيطرة كاملة على الإنتاج والتعبئة والتوزيع. إضافةً إلى ذلك، تتجه الشركة تدريجيًا نحو أسواق التصدير مثل كمبوديا ولاوس من خلال طلبات ثابتة وبرامج ترويجية تجارية، بهدف إيصال كعكات آن جيانغ التقليدية إلى السوق العالمية.

أعظم ما يُسعد السيد هونغ هو ابنه الذي يُواصل إرثه، مُتعاملاً مع الحرفة التقليدية بعقلية وأساليب عصر الثورة الصناعية الرابعة. ابنه، تران تيان آنه (مواليد 2000)، بعد تخرجه بشهادة في إدارة الأعمال الدولية من جامعة الاقتصاد بمدينة هو تشي منه، لم يُسارع للانضمام إلى أعمال العائلة. بدلاً من ذلك، اختار العمل في مجال الخدمات اللوجستية وإدارة سلاسل التوريد، وهو مجال يتطلب انضباطاً عالياً، ومهارات إدارة العمليات، وترشيد التكاليف. يقول تيان آنه: "لقد منحتني خبرتي العملية رؤية أوضح لعمليات الأعمال، وتوحيد معايير الإنتاج، ودور أنظمة التوزيع في تطوير العلامات التجارية بشكل مستدام".

لم يكن قرار تيان آنه بالعودة ومواصلة العمل العائلي مدفوعًا بالعاطفة، بل برغبة في تطوير صناعة الكعك الفيتنامي التقليدي، وهو مجال عمل فيه لأكثر من 30 عامًا، بطريقة أكثر منهجية ومعيارية، والتوسع فيه في سياق التكامل. وبصفته مدير التسويق والمبيعات في شركة تيان آنه للإنتاج والتجارة المحدودة، يُسخّر هذا الشاب خبرته الإدارية وتجربته العملية وتفكيره الإبداعي لمساعدة عائلته على تحويل القيم التقليدية إلى علامة تجارية عصرية مرموقة قادرة على المنافسة في السوق على المدى الطويل.

هان تشاو

المصدر: https://baoangiang.com.vn/tu-banh-que-thanh-san-pham-tieu-bieu-a475826.html