في هذه الأيام، يحصد سكان كينه مون الكسافا. ويُعتبر هذا النبات "درنات ذهبية" لأنه، إلى جانب نباتات مميزة أخرى مثل الأرز الأصفر اللزج والموز والبصل والثوم... يُسهم الكسافا في تحقيق قيمة اقتصادية عالية لسكان المنطقة.
خلال جولة معنا في حقل الكسافا الواسع حيث تم قطع الكروم بشكل نظيف، قال السيد نجوين دوك مينه، رئيس جمعية المزارعين في بلدية ثونغ كوان، إن الكروم تم قطعها لتسهيل على الناس حصاد الدرنات.
بحسب السيد مينه، كان الناس في الماضي يضطرون إلى استخدام المعاول والمجارف لاستخراج الدرنات يدويًا، وهو أمر شاق وغير فعال. أما الآن، فقد حلت الآلات محل العمل البشري، فباستخدام حفارة فقط، يمكن حصاد ما يصل إلى عشرات الأطنان من الدرنات في يوم واحد.
وبينما كان يصفق بيديه على كومة التربة التي تغطي جذور الكسافا المليئة بالشقوق، "كشف" لنا كيفية التعرف على جذور الكسافا ذات الدرنات الكثيرة: "تُصدر أكوام التربة صوت فرقعة، ويتردد صدى الصوت بالتساوي مثل الطبل، وسماع اهتزازات مثل هذه يعني أن الدرنات خاطئة".
كما ذكر السيد مينه، بعد الحركات القوية والحاسمة لدلو الحفار، انكشفت طبقات من درنات الكسافا الممتلئة، مما أثار حماس الحصادين. كانت هناك درنات بحجم عجل بالغ، طويلة، ووزنها يزيد عن 20 كجم. بعد الحصاد، جُمعت درنات الكسافا على حافة الضفة. توافد التجار من أماكن عديدة للشراء. السيد نجوين هو تيان في قرية باي ماك، بلدية ثونغ كوان، هو مالك حقل يُحصد. يحتوي منزله على 5 أكواخ ساو تحتوي على 60 درنة كسافا. قال إن درنات الكسافا لهذا العام كبيرة وجميلة المظهر وناعمة القشرة، قليلة الألياف ونسبة النشا فيها عالية. قال السيد تيان: "كل مجموعة من عائلتي تحتوي على أكثر من 100 درنة".
ومع ذلك، فهذه ليست أكبر مجموعات الكسافا. ففي مهرجان حصاد البصل والثوم لعام 2024 الذي نظمته بلدة كينه مون في يناير الماضي، عرض السيد هوانغ فان سون في قرية ديتش سون، بلدية هيب هوا، مجموعة الكسافا التي تملكها عائلته والتي تزن 275 كجم ليُعجب بها الناس والسياح. ومؤخرًا، خلال الحصاد، قامت عائلة السيد نجوين دوك توين في منطقة هوي تري 1 السكنية، جناح آن فو، بتفريغ مجموعة من الكسافا تزن 360 كجم. ووفقًا لبعض الناس، توجد في بلدية لي نينه أسر حصدت أيضًا العديد من مجموعات الكسافا التي تزن 360 كجم. وهذا رقم قياسي للكسافا ذات الوزن الضخم في كينه مون.
تعتبر ثونج كوان أكبر مخزن للكسافا في مدينة كينه مون بمساحة تزيد عن 80 هكتارًا، ويصل إنتاجها إلى 2240 طنًا سنويًا.
تتمتع بلدية ثونغ كوان بظروف طبيعية مواتية، لا سيما المنطقة الرملية الخصبة التي يترسبها نهر كينه مون، وهي مناسبة لزراعة الكسافا. يتمتع سكان بلدية ثونغ كوان بتقاليد راسخة وتقنيات متطورة في زراعة الكسافا. يقول السيد نغوين با لوا من بلدية ثونغ كوان: "لا أحد يتذكر بالضبط متى ظهرت الكسافا هنا. في زمن أجدادنا، كانت هذه النبتة تُزرع بشكل طبيعي على طول السياج، متسلقةً شجيرات الخيزران أو أشجار الماهوجني. كانت الدرنات آنذاك صغيرة جدًا وقليلة العدد". على مدار الثلاثين أو الأربعين عامًا الماضية، دأب سكان بلدية ثونغ كوان على تحسين تقنيات زراعة الكسافا، مما أدى إلى زيادة الغلة بشكل متزايد.
تُزرع الكسافا من مايو من العام السابق إلى فبراير من العام التالي، ويُحصد محصولها. ووفقًا للسيد لوا والعديد من سكان بلدية ثونغ كوان، لكي تُنتج الكسافا درنات كبيرة وعالية الجودة، يجب توافر ثلاثة عوامل: تربة غير مُعتدلة، وطمي خصبة، وتربة رخوة، وقدرتها على الاحتفاظ بالماء جيدًا؛ ومساحة تعريشة واسعة وجيدة التهوية؛ وإمدادات مياه كافية للنبات. لذلك، غالبًا ما يستبدل الناس التربة الجديدة أو يزرعون الكسافا مع نباتات أخرى لتحسين التربة، ويضيفون بانتظام روث الأبقار والدجاج والخنازير؛ فالدبال يُوفر رطوبة للتربة. يقول السيد نغوين هو تيان من بلدية ثونغ كوان: "نستغل غالبًا مساحة البرك وضفاف الأنهار لبناء تعريشات لتسلق الكسافا. هذه الأماكن جيدة التهوية وتوفر كمية كافية من الماء، وستكون الدرنات كبيرة وجيدة الجودة".
في تقنية البذر، تتوفر أيضًا طرق عديدة. قال السيد لوا: "في البداية، تُحاط شتلات الكروم بحلقات تشبه السلة في الأصيص. ثم نُدخل الأغصان في ثلاث شوكات، ثم نستخدم تقنية التطعيم. تُعطي طريقة التطعيم حاليًا محصولًا جيدًا، وفروعًا كثيرة، وأشجارًا سليمة".
قال السيد لوا: "في الماضي، كان بإمكاننا شراء تايل واحد من الذهب مقابل بيع جذر كسافا واحد. باع والداي ذات مرة ثلاثة جذور كسافا وادخرا ما يكفي من المال لشراء عجل". ساهم نبات الكسافا في تحقيق قيمة اقتصادية عالية، وتغيير حياة الناس هنا. في عام 2023، تجاوزت قيمة الكسافا في بلدية ثونغ كوان 32 مليار دونج، وهو ما يمثل 11.27% من إجمالي الإيرادات الزراعية للبلدية. حاليًا، يوجد في ثونغ كوان حوالي 500 أسرة تزرع الكسافا، وتتركز في قرية باي ماك، كيو لينه. مع سعر بيع الدرنات الطازجة في الحقل والذي يتراوح بين 14,000 و15,000 دونج للكيلوغرام، تكسب العديد من العائلات أكثر من مليار دونج للمحصول. لدعم زراعة الكسافا، نظمت جمعية مزارعي بلدية ثونغ كوان مؤخرًا دورات تدريبية حول تقنيات زراعة الكسافا والعناية بها، ووفرت الأسمدة والمبيدات الحشرية. وصرح السيد بوي فان هاو، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدية ثونغ كوان، قائلاً: "تركز بلدية ثونغ كوان على بناء علامات تجارية جماعية وعلامات تتبع للمنتجات الزراعية المحلية، بما في ذلك الكودزو".
في السابق، كان يُباع الكسافا "كينه مون" بشكل رئيسي على شكل درنات طازجة، ذات قيمة اقتصادية منخفضة. أما الآن، فيتم تحويل الكسافا إلى نشا باستخدام تقنيات متقدمة، مما يحقق قيمة اقتصادية كبيرة.
صرحت السيدة نجوين ثي نهان، نائبة مدير تعاونية ثانه نهان للمنتجات الزراعية النظيفة، وهي منشأة مرموقة لإنتاج نشا التابيوكا في بلدة كينه مون، بأن التعاونية استثمرت مؤخرًا في نظام تجفيف بالتجميد بتقنية يابانية بقيمة تقارب مليار دونج فيتنامي. وأضافت: "إذا كنت ترغب في تحسين منتجاتك باستمرار، فعليك الاستثمار والبحث والابتكار باستمرار". بخبرة تمتد لخمسة عشر عامًا في إنتاج ومعالجة نشا التابيوكا، لم تتوقف السيدة نهان عند العملية الحالية.
لا تستثمر تعاونية عائلة السيدة نهان في جودة المنتج فحسب، بل تُركز أيضًا على تحسين الملصقات والتغليف. يحتوي المنتج على رمز استجابة سريعة (QR code) ليتمكن المستهلكون من تتبع مصدره. ولتسهيل الوصول إلى السوق، تُتاح منتجات نشا التابيوكا من ثانه نهان على منصات التجارة الإلكترونية Lazada وShopee... منذ سنوات عديدة.
بإنتاج 50 طنًا من الدقيق سنويًا، لا تقتصر منتجات دقيق الكسافا من شركة ثانه نهان على توافرها في العديد من المقاطعات والمدن في جميع أنحاء البلاد فحسب، بل تُصدّر أيضًا إلى أسواق الهند وكوريا وفرنسا واليابان وتايوان (الصين)... ووفقًا للسيدة نهان، فإن كل 5 كجم من الدرنات الطازجة تُنتج كجم واحدًا من دقيق الكسافا الجاف. وبسعر المصنع الذي يتراوح بين 150,000 و180,000 دونج للكيلوغرام من الدقيق، تحقق عائلتها ربحًا يتراوح بين 500 و600 مليون دونج للمحصول الواحد من الكسافا بعد خصم النفقات. كما يوفر المصنع فرص عمل لـ 15 عاملًا بدخل شهري يتراوح بين 7 و12 مليون دونج للفرد.
تضم مدينة كينه مون حوالي 40 منشأة لمعالجة نشا الكسافا. من بينها، يستخدم العديد منها تقنيات حديثة ويحمل علامات تجارية. بالإضافة إلى نشا الكسافا "ثانه نهان" الحاصل على شهادة OCOP من فئة 4 نجوم، والذي اعتُمد كمنتج صناعي ريفي وطني نموذجي عام 2023، فإن نشا الكسافا "فونغ خيم" الحاصل على شهادة OCOP من فئة 3 نجوم. في عام 2018، مُنح نشا الكسافا "كينه مون" العلامة التجارية الزراعية الذهبية للزراعة في فيتنام.
لا تُستخدم درنات الأروروت كطبق ريفي فحسب، بل تُستخدم أيضًا في تحضير مسحوق الأروروت، الذي يُستخدم بدوره في تحضير مشروبات منعشة أو العديد من الأطباق المغذية والمنعشة والصحية.
وفقًا للسيد نجوين شوان ها، رئيس الدائرة الاقتصادية في بلدة كينه مون، تضم البلدة حاليًا 262 هكتارًا من الكسافا، موزعة بشكل رئيسي في ثونغ كوان، آن فو، لاك لونغ، هيب هوا... ويصل إنتاج الجذور الطازجة إلى أكثر من 8000 طن سنويًا. وتُحقق معالجة نشا الكسافا كفاءة اقتصادية عالية، إلا أن كمية الكسافا المعالجة حاليًا لا تتجاوز عُشر إنتاج الجذور الطازجة (أي حوالي 160 طنًا من المسحوق الجاف). ويُصدّر الباقي إلى مقاطعات ومدن مثل تاي بينه، تاي نجوين، نام دينه، وهانوي ... وبالتالي، لا تزال مساحة إنتاج ومعالجة نشا الكسافا في كينه مون واسعة جدًا.
وفي هذا الصدد، صرّح السيد لي فان دين، نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدة كينه مون، بأن لجنة الحزب المحلية والحكومة المحلية توليان اهتمامًا دائمًا للمناطق ذات الإمكانات اللازمة للحفاظ على مناطق زراعة الكسافا وتطويرها، وتشجعانها على ذلك. وأكد السيد دين: "في الفترة المقبلة، ستواصل البلدة تهيئة الظروف وتشجيع الشركات على الاستثمار في المعالجة العميقة، والتواصل على طول سلسلة القيمة لزيادة قيمة المنتج، وتطوير الكسافا بشكل مستدام، والمنتجات الزراعية التقليدية في كينه مون بشكل عام".
قام وفد ياباني مؤخرًا بجمع عينات من أزهار الكودزو في بعض مناطق المدينة لدراسة إنتاج الشاي. وإذا تأهلت اليابان، فهذا أيضًا وضع مواتٍ، مما يفتح آفاقًا جديدة لزراعة نباتات الكودزو.
المحتوى: لي هونغ
العرض، الصورة: توان آنه
مصدر
تعليق (0)