موسم الحصاد في الماضي

من بين الأغاني التي تتناول موسم الحصاد في فيتنام، برزت مقطوعات رائعة للملحنين الراحلين فان كاو وفام دوي. وقد اشتهرت أغنية فان كاو "يوم الحصاد" منذ زمن طويل.

أغنية "يوم الحصاد" لفان كاو تُشيد بجمال وحيوية وصمود المزارعين الفيتناميين: "يوم الحصاد في القرية/ الأرز يُصدر حفيفًا كأنشودة بهيجة/ الأرز لا يخشى قدوم العدو/ عندما يكون الحصاد ذهبيًا في الريف...". من جهة أخرى، ينقل فام دوي شعورًا بالحيوية والنشاط لخطوات المزارعين السريعة خلال موسم حصاد وفير من خلال كلمات وإيقاع أغنيته "حمل الأرز": "حمل، حمل، حمل الأرز إلى المنزل/ حمل الأرز إلى المنزل، حمل الأرز إلى المنزل/ حمل إلى المنزل! حمل إلى المنزل! حمل إلى المنزل! حمل إلى المنزل!".

في الماضي، كان موسم الحصاد يجلب معه نشاطًا دؤوبًا للقرى. كان الناس منشغلين بالاستعداد للحصاد، من درس الأرز وتجفيفه وتخزينه في السلال والأكياس. كان لا بد من تجهيز كل ما يلزم للحصاد. كان القرويون يتقاسمون العمل، ينتقلون من عائلة إلى أخرى. من الكبار إلى الصغار، كان الجميع مشغولًا. تولى الرجال المهام الشاقة كجمع الأرز وحزمه ودرسه وتذريته. أما النساء، فكنّ يحصدن الأرز وينقلنه ويذرينه ويجففنه. وكان الأطفال يرعون الجاموس ويجلبون الطعام إلى الحقول. في ذلك الوقت، كان المزارعون يزرعون الأرز الموسمي، وكان موسم الحصاد بأكمله يستغرق ستة أشهر، بمحصول واحد فقط في السنة. كان الحصاد الوفير بمثابة فترة طويلة من الترقب والانتظار. "اعمل بجد، واكسب رزقك!" كان محصول الأرز الجيد يعني موسمًا من الفرح والضحك للمزارعين. يحلّ موسم الحصاد، وفي حقول الأرز الذهبية، تجوب النساء والفتيات الحقول بسرعة حاملات مناجلهن، ناشراتٍ حزمًا من حبوب الأرز الناضجة. يملأ الضحك والثرثرة الأجواء، مبددًا التعب. يجمع الرجال الأرز ويحزمونه، بينما يبحث الأطفال عن السمك وسرطان البحر في البرك الموحلة عند قاعدة سيقان الأرز. مع حلول المساء، تسير مجموعات من الناس حاملين أكياس الأرز على أكتافهم، وتتمايل الحبوب الذهبية الممتلئة مع كل خطوة. يُكدّس الأرز عاليًا بعد نقله إلى المنازل. وعندما يحل الليل ويطلع القمر، يُفرش في الفناء لتدوسه الجواميس. في الفناء الواسع المبني من الطوب، يقود البعض الجواميس، ويدرس آخرون التبن، وينفض البعض الآخر القش، ويجمع آخرون الأرز... بين الحين والآخر، يُغني أحدهم أغنية شعبية، يتبادلون فيها المزاح، مُضاعفين فرحة الحصاد الوفير. وهكذا، يعمل الجاموس والناس بلا كلل حتى يرتفع القمر عالياً في السماء. بعد درس الأرز، تنتظر النساء هبوب الرياح لتذريه وتزيل القش والشوائب. وعندما تهدأ الرياح، يستخدمن مراوح خيزران كبيرة لتهويته. وبمجرد أن يصبح الأرز نظيفاً، يخرجنه ليجف في الشمس، ثم يخزننه في سلال وأوعية. بعد ذلك، يُطحن الأرز المحصود حديثاً أو يُدق حتى تُزال القشور، فتظهر الحبوب البيضاء النقية. ثم يُطهى الأرز في قدر نحاسي، وعندما ينضج، تفوح منه رائحة زكية. تُقدم أولى أطباق الأرز من الحصاد كشكر للآلهة والأرض والأجداد على بركاتهم، قبل وجبة لم شمل العائلة. ولعل هذه هي أشهى وجبة في السنة. يُعد القش أيضاً منتجاً قيماً للمزارعين، إذ يُستخدم في الطهي، وكعلف للجاموس والأبقار، ولحماية المحاصيل من المطر والتلف. يجفف المزارعون القش ويكدسونه في أكوام عالية، ويسحبونه حسب الحاجة. في الحقول، بعد انتهاء الحصاد وجفاف التربة، يبدأ المزارعون بجمع المخلفات وحرقها. في نهاية الموسم، تتصاعد أعمدة من الدخان الأبيض في الحقول، حاملةً معها رائحة القش المحترق النفاذة. إنها رائحة تجذب الجنادب والجراد والطيور الصغيرة، التي تحوم حولها وكأنها تحاول التقاط نفحة منها، لتلتقط كل خيط من الدخان. وهكذا بقيت هذه الرائحة عالقة في ذهني طوال حياتي.

بفضل التقدم العلمي وظهور أصناف جديدة من الأرز قصيرة الأجل، أصبح بالإمكان زراعة عدة محاصيل في السنة. لم يعد الحصاد شاقًا كما كان في السابق، فمشهد حمل الأرز إلى المنازل ليدوسه الجاموس، أو وقوف الرجال تحت أشعة الشمس لدراس حزم الأرز، أصبح نادرًا جدًا. كما أن مناجل المزارعين أصبحت أقل استخدامًا بكثير، ولم تعد النساء مضطرات للعمل تحت أشعة الشمس في الحقول الضحلة أو العميقة. فبدلًا من الحصاد اليدوي، تُستخدم الآن الحصادات الآلية. في الحقول الصغيرة والضيقة، يستخدم المزارعون آلات قص العشب المُعدّلة لتصبح حصادات آلية، مما يزيد الإنتاجية عشرات المرات مقارنةً بالحصاد اليدوي. أما عملية الدراس فتتم آليًا. في الحقول الكبيرة، يستأجر المزارعون أنظمة حصاد آلية متكاملة تقوم بحصاد الأرز ودراسه وتذريته وتعبئته في أكياس، فلا يحتاج المزارعون إلا إلى استئجار شاحنات لنقله إلى منازلهم لتجفيفه. يُشترى القش مباشرةً من الحقول، وسعره مرتفع جدًا، وعائد بيعه يكفي لتغطية تكاليف استئجار الآلات. بشكل عام، أصبح المزارعون اليوم في وضع أفضل بكثير مما كانوا عليه في السابق.

وأنا أتجول في ذكريات مواسم الحصاد منذ زمن بعيد، اشتقت فجأة إلى الرائحة العطرة للأرز المطبوخ حديثًا، من نوعي "نانغ هوونغ" و"نانغ أوت"، المفرودة على حصائر طينية!

مصدر