موسم العسل الحلو في المنطقة الجبلية

عادة ما يكون سكان هوونغ سون مشغولين للغاية خلال موسم حصاد العسل.

عبير الزهور في كل قطرة من العسل الحلو

في شهر يونيو، تبدو مناظر هوانغ سون وكأنها تستيقظ بعد أمطار الصيف. يمتد اللون الأخضر على سفوح التلال، تتخلله عناقيد من الزهور تُظهر جمالها في صمت. وسط هذا الامتداد الشاسع، تحوم أسراب النحل، تزور كل بتلة زهرة بجد، وتمتص عبير أشعة الشمس ونسيم الهواء. هذا هو أيضاً موسم ذروة إنتاج العسل، حيث تمتزج حيوية الطبيعة مع إيقاع هذه النحلات الصغيرة النشيط.

تفوح الآن من حديقة السيد هو فان بينه الصغيرة رائحة عسل رائعة.

في حديقته الظليلة، يعتني السيد هو فان بينه (قرية دونغ فوك، كومونة كوانغ ديم) بهدوء بخلايا النحل. بشرته السمراء وابتسامته التي ترتسم خلف الشبكة الواقية تجعله يبدو وكأنه يستمتع برائحة العسل العطرة التي تنضج في الشمع الذهبي.

انطلاقاً من خبرته، قال السيد بينه: "تتمتع النحلات بغريزة اجتماعية قوية للغاية، وهي حساسة للعوامل الخارجية كالطقس والضوء ودرجة الحرارة. لذا، لا يقتصر دور النحالين على رعاية النحل فحسب، بل يجب عليهم فهمها فهماً عميقاً، والإنصات إلى كل طنين وكل حركة صغيرة في الخلية. عندها فقط ستكون مستعمرة النحل سليمة وتنتج عسلاً حلواً ولذيذاً."

يقضي السيد بينه دائمًا الكثير من الوقت في تفقد خلايا النحل الخاصة به كل يوم.

بعد أن أمضى السيد بينه أكثر من عشرين عامًا في تربية النحل، يكرّس دائمًا الكثير من وقته للعناية الدقيقة بخلايا النحل. هذا التفاني هو ما أدى إلى اقتصاد عائلي مستقر ومزدهر. يقول: "في العام الماضي، وبسبعين خلية نحل فقط، حصدت عائلتي ما يقارب 800 كيلوغرام من العسل. هذا العسل عالي الجودة، الذي نال استحسان الزبائن وبيعه بسعر 200 ألف دونغ فيتنامي للتر الواحد، درّ على عائلتي إيرادات بلغت حوالي 160 مليون دونغ فيتنامي."

بالنسبة للسيد لي خان نغوك (قرية ين لونغ، كومونة كوانغ ديم)، يبدأ يوم جديد بالاعتناء بـ 50 خلية نحل لديه - "أصدقائه الصغار" الذين رافقوه خلال مواسم العسل التي لا تعد ولا تحصى.

لا يوجد جدول زمني ثابت لحصاد العسل؛ فهو يعتمد على صحة كل خلية والظروف الطبيعية.

قال السيد نغوك، مشاركاً خبرته في جني العسل: "لا يوجد وقت محدد لجني العسل؛ فالأمر يعتمد على صحة كل خلية والظروف الطبيعية. عندما يكون النحل بصحة جيدة ويجمع الرحيق بجد، يمكنني استخراج العسل في غضون 8 أيام تقريباً، لكن بعض الخلايا تحتاج من 15 إلى 17 يوماً لإنتاج كمية كافية من العسل للجني."

عند جني العسل، يُؤدي السيد نغوك كل خطوة بعناية فائقة ولطف بالغ. يستخدم سكينًا خاصًا لإزالة طبقة الشمع التي تعلو خلايا قرص العسل الناضجة تمامًا. بعد تجهيزها، تُوضع كل خلية عسل مثقلة بالعسل بعناية في جهاز استخلاص العسل، لتبدأ عملية فصل العسل الذهبي الناعم عن الشمع.

عملية حصاد العسل، من جمع أقراص العسل إلى استخراج العسل.

بفضل عنايته الفائقة وحبه الكبير لنحله، أنتجت خلايا النحل لديه العام الماضي ما يقارب 600 لتر من العسل. وببيعه بسعر حوالي 200 ألف دونغ فيتنامي للتر الواحد، ربحت عائلته ما يقارب 120 مليون دونغ فيتنامي. إضافةً إلى ذلك، يقوم بتربية المزيد من النحل وبيع معدات تربية النحل، مما يوفر له مصدر دخل ثابت ومنتظم. هذا العام، ورغم تقلبات الطقس، وبفضل خبرته الواسعة واهتمامه الدقيق، لا تزال خلايا النحل لديه مزدهرة، ومن المتوقع أن تصل غلة العسل إلى مستوى العام الماضي.

لكن الأهم من ذلك كله، أن ما يُبقي السيد نغوك مُرتبطًا بهذه المهنة ليس قيمتها الاقتصادية فحسب. ففي كل مرة يستخرج فيها العسل، ويستنشق عبير الزهور الفوّاح المُمتزج بالعسل الذهبي، يشعر بسكينةٍ عميقة. وسط صخب الحياة وضجيجها، يُعدّ الشعور بالقرب من الطبيعة، والانسجام مع تغيّر الفصول، أعظم هبةٍ تُقدّمها تربية النحل.

عندما تُمنح قطرات العسل أجنحةً لتطير بعيدًا

لم يكتفِ سكان هوانغ سون بالإنتاج على نطاق صغير، بل قاموا بتطوير تربية النحل باحترافية عالية لتسويق عسلهم المحلي على نطاق أوسع. يوجد حاليًا ثلاثة منتجات عسل في المنطقة حاصلة على معايير OCOP، من بينها منتج واحد حاصل على أربع نجوم ومنتجان حاصلان على ثلاث نجوم.

تضم منطقة هوونغ سون بأكملها 4 منتجات عسل تلبي معايير OCOP.

في عام 2024، أصبحت جمعية كوانغ نغا التعاونية للعسل في بلدة كوانغ ديم أول مؤسسة في مقاطعة ها تينه تحصل منتجاتها من العسل على شهادة OCOP من فئة أربع نجوم. ويُعزى هذا الإنجاز إلى الجهود المتواصلة لتحسين الجودة وتطوير مهنة تربية النحل التقليدية في المنطقة.

ولتحقيق هذا المستوى العالي، ركز السيد نغوين فان كوونغ - مدير تعاونية كوونغ نغا للعسل - وأعضاؤها على الاستثمار الشامل، بدءًا من اختيار سلالات النحل الجيدة وحتى حصاد المنتج ومعالجته وتعبئته في عملية مغلقة، مما يضمن سلامة الأغذية ونظافتها مع الحفاظ على النكهة الطبيعية.

تضم جمعية كوونغ نغا التعاونية للعسل 18 عضواً يملكون أكثر من 1500 خلية نحل.

تضم الجمعية التعاونية حاليًا 18 عضوًا يمتلكون أكثر من 1500 خلية نحل. وإلى جانب إنتاج العسل، توسعت الجمعية لتشمل تجارة خلايا النحل ومعدات تربية النحل. كما تنظم الجمعية بانتظام دورات تدريبية فنية، تُقدم خلالها إرشادات للأعضاء حول الممارسات السليمة في تربية النحل والعناية به، مما يُسهم في التنمية المستدامة لتربية النحل.

وأضاف السيد كوونغ: "فيما يتعلق بالإنتاج، تركز الجمعية التعاونية دائماً على بناء علامة تجارية للعسل النقي والنظيف، وإقامة علاقات مع قنوات توزيع موثوقة داخل المحافظة وخارجها. إضافة إلى ذلك، يُوزع العسل أيضاً عبر منافذ بيع بالتجزئة مرموقة، وسلاسل متاجر الأغذية العضوية، ومنصات التجارة الإلكترونية، مما يساهم في زيادة قيمته وتوسيع قاعدة المستهلكين".

حصدت جمعية كوونغ نغا التعاونية للعسل 12 طنًا من العسل منذ بداية الموسم.

منذ بداية موسم الحصاد، حصدت جمعية كوانغ نغا التعاونية للعسل 12 طنًا من العسل. بعد المعالجة، يُعبأ المنتج بعناية ويُطرح في السوق بسرعة، وقد حظي بالعديد من التقييمات الإيجابية من المستهلكين بفضل مذاقه اللذيذ والنقي وجودته الثابتة.

قال السيد نغوين فان كوونغ: "آمل أن لا يقتصر تربية النحل في هوونغ سون على نطاق الأسر فحسب، بل أن تصبح أكثر احترافية ومنهجية. فعندما تتطور هذه المهنة بشكل مستدام، سيتمتع الناس بمعيشة أكثر استقرارًا، ما يدفعهم إلى الالتزام بها على المدى الطويل. هذا الاعتقاد هو الدافع وراء سعي التعاونية الدؤوب لتحسين العمليات، ورفع مستوى الجودة، وتوسيع نطاق الإنتاج، للارتقاء بعسل هوونغ سون إلى آفاق أوسع."

تقوم جمعية كوونغ نغا التعاونية للعسل بتطبيق تقنيات حديثة لإنتاج عسل عالي الجودة لعملائها.

إلى جانب تعاونية كوونغ نغا للعسل، تسعى مرافق إنتاج العسل الأخرى في مقاطعة هوونغ سون أيضاً إلى تطوير تربية النحل لإنتاج العسل.

رغبةً منه في تعزيز قيمة عسل هوونغ سون، قرر السيد نغوين تري ثوك (قرية تشي بيان، بلدية سون كيم 2) في عام 2020 الاستثمار في شراء المزيد من خلايا النحل، موسعًا بذلك خلية النحل العائلية إلى 100 خلية. وبحلول عام 2023، ومع ازدهار خلية النحل، واصلت العائلة الاستثمار في بناء مصنع وشراء آلات مثل آلة تقليل الرطوبة، وآلة التفريغ، ومكبس حراري... لإنتاج العسل وفقًا لمعايير منظمة مصنّعي العسل في الفلبين (OCOP).

السيد نغوين تري ثوك (في المنتصف) مصمم على تطوير علامة عسل هوونغ سون التجارية لتصل إلى مستوى الاعتراف على الصعيد الوطني.

في يوليو 2024، حصل منتج "عسل روث ثوك" رسميًا على تصنيف ثلاث نجوم من منظمة OCOP. وبالإضافة إلى الاعتراف بجودته، فإن حصوله على شهادة OCOP يفتح أمام المنتج فرصًا لترسيخ مكانته تدريجيًا في السوق.

منذ حصوله على شهادة الجودة، أصبح عسل ثوك دونغ متوفرًا في العديد من المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد، وخاصة في الجنوب. وصرح السيد ثوك قائلاً: "نولي اهتمامًا بالغًا بتطوير التغليف، وتحسين التصاميم، والحفاظ على جودة المنتج. إن رغبتنا الأكبر هي أن يصل عسل ثوك دونغ إلى عدد أكبر من المستهلكين، حتى يحتل منتجنا من هوونغ سون مكانة راسخة ودائمة في قلوب عملائنا في جميع أنحاء البلاد."

بفضل الجهود الدؤوبة التي يبذلها الأهالي ودعم التعاونيات، تشهد تربية النحل في هوانغ سون تحولاً تدريجياً نحو الاحتراف والاستدامة. فكل قطرة عسل ليست مجرد خلاصة لعطر أزهار الغابة، بل هي أيضاً تجسيد لعرق وتفاني وتطلعات الأهالي الذين تربطهم علاقة وثيقة بجبال وغابات موطنهم.

فيديو : موسم العسل الحلو في هوانغ سون.

تضم منطقة هوانغ سون أكثر من 21 ألف خلية نحل، وقد تم حصاد 69 طنًا من العسل خلال الأشهر الخمسة الأولى من العام، مع تقدير إجمالي يتجاوز 117 طنًا سنويًا. وعلى الرغم من الظروف الجوية غير المواتية، ازدهرت خلايا النحل وأنتجت عسلًا عالي الجودة. وقد ركز السكان المحليون بشكل أكبر على التقنيات واستثمروا في التكنولوجيا، مما عزز قيمة منتجاتهم. علاوة على ذلك، يُعد بناء علامة تجارية وتطويرها وفقًا لمعايير OCOP اتجاهًا صحيحًا، مما يخلق زخمًا للتنمية المستدامة لتربية النحل المحلية. وفي المستقبل، ستواصل المنطقة دعم النماذج الواعدة، وتشجيع السكان على توسيع نطاق الإنتاج، والتركيز على تحسين الجودة وتطوير أسواق مستقرة.
السيد دو ثانه تينه - نائب رئيس قسم الزراعة والبيئة في مقاطعة هوونغ سون

المصدر: https://baohatinh.vn/mua-mat-ngot-noi-mien-son-cuoc-post288872.html