تحسين كفاءة زراعة الشاي ومعالجته

بمساحة تزيد عن 14,000 هكتار، تلعب أشجار الشاي دورًا هامًا في تطوير الزراعة وصناعة التجهيز في المقاطعة. ولزيادة قيمتها وتحقيق التنمية المستدامة، تعمل أشجار الشاي تدريجيًا على تحسين إنتاجيتها وجودتها وكفاءة تصنيعها.

إنتاج الشاي للتصدير في شركة UT Tea Investment and Development Company Limited، بلدية فان لينه، منطقة ثانه با.

في الآونة الأخيرة، ساهم تطبيق العلم والتكنولوجيا في جميع مراحل الإنتاج والمعالجة في تحسين كفاءة إنتاج الشاي. حتى الآن، تُشكل أصناف الشاي الجديدة عالية الجودة 78% من إجمالي مساحة زراعة الشاي في المقاطعة، مُشكلةً مناطق إنتاج مركزة بمساحة إجمالية تبلغ 5800 هكتار. ويستمر تطوير أساليب تنظيم الإنتاج، حيث تصل المساحة المرتبطة بالإنتاج والاستهلاك إلى أكثر من 5000 هكتار. وفي عام 2023، من المتوقع أن تصل قيمة إيرادات أشجار الشاي إلى 1640 مليار دونج فيتنامي، بمتوسط ​​116.5 مليون دونج للهكتار.

يشهد نظام معالجة الشاي تطورًا متزايدًا، حيث يبلغ متوسط ​​إنتاجه السنوي حوالي 60,000 طن. من بينها، يوجد ما يقرب من 60 شركة وتعاونية (HTX)، ومرافق إنتاج بطاقة معالجة تزيد عن طن واحد من براعم الشاي الطازج يوميًا، وأكثر من 800 منشأة منزلية لتجهيز الشاي يدويًا. وتمثل منتجات الشاي الأخضر وأنواع أخرى من الشاي، مثل الشاي المعطر والماتشا، حوالي 30% من الإنتاج. في عام 2020، حصلت علامة فو ثو التجارية على شهادة حماية، مما ساهم في تعزيز سمعة منتجات الشاي في المقاطعة وقيمتها الاقتصادية وقدرتها التنافسية.

تبلغ مساحة زراعة تعاونية الشاي "ثانه نام" في مقاطعة "ثانه سون" 20 هكتارًا، وتتعاون مع حوالي 80 أسرة من مزارعي الشاي في مقاطعتي "ثانه سون" و"تان سون". وتصل طاقة المعالجة التعاونية إلى حوالي طن واحد من براعم الشاي الطازج يوميًا. وصرحت السيدة دونغ ثي دوين، مديرة التعاونية: "من ورشة إنتاج عائلية، تأسست التعاونية عام 2020 بهدف ربط أسر مزارعي الشاي، وتطوير مجموعة متنوعة من منتجات الشاي الأخضر، وتحسين قدرة المعالجة. وقد زودت التعاونية حاليًا بنظام آلي متزامن نسبيًا، يشمل آلات فرز، ومطاحن شاي مُحسّنة، وآلات تعبئة، وغيرها. وتوفر التعاونية أكثر من 15 نوعًا من المنتجات، لتلبية احتياجات العملاء المتنوعة".

استثمرت بعض الشركات والتعاونيات في تطوير مناطق تركيز المواد الخام المرتبطة بمعالجة الشاي باستخدام تقنيات جديدة، وتطبيق أنظمة إدارة متطورة، ومراقبة صارمة لسلامة الأغذية في جميع مراحل إنتاج الشاي ومعالجته واستهلاكه. يوجد في المقاطعة حاليًا أكثر من 20 شركة تطبق أنظمة إدارة الجودة وفقًا لمعايير ISO وHACCP. وقد طبقت العديد من الشركات ومنشآت الإنتاج تقنيات ما بعد الحصاد، لمعالجة وحفظ المنتجات، بدءًا من المعالجة العميقة، وتنويع المنتجات بمنتجات عالية الجودة من الشاي الأخضر، وشاي أولونغ، والماتشا، ومشروبات الشاي المعبأة، وغيرها.

شركة يو تي للاستثمار والتطوير للشاي المحدودة، بلدية فان لينه، مقاطعة ثانه با، متخصصة في إنتاج الشاي الأسود والأخضر للتصدير، بطاقة معالجة تزيد عن 1000 طن من المنتجات سنويًا. وأوضحت السيدة لي ثي هونغ فونغ، مديرة الشركة: "لتعزيز التواصل مع مزارعي الشاي، وربط عمليات المعالجة بمصادر المواد الخام، تتعاون الشركة حاليًا وتستهلك منتجاتها مع 300 أسرة منتجة للشاي، بمساحة 320 هكتارًا. نعتمد عملية إنتاج دقيقة، ونستثمر في الآلات والتكنولوجيا، ونُحسّن بشكل شامل أنشطة الإنتاج والأعمال، ونضمن سلامة الأغذية ونُقدم منتجات عالية الجودة وتنافسية في السوق. كما تستثمر الشركة في تطوير مصادر المواد الخام وعمليات إنتاج براعم الشاي الأرجواني، وهو منتج نموذجي في مقاطعة ثانه با، للاستفادة من إمكانات هذا المنتج المتخصص وقيمته".

لزيادة قيمة الشاي، يُعدّ تحسين كفاءة عمليات المعالجة أحد العوامل الحاسمة. في الفترة المقبلة، ستواصل المقاطعة تشجيع الشركات على الاستثمار في تطوير مناطق المواد الخام المرتبطة بالمعالجة العميقة لمنتجات الشاي، وبناء العلامة التجارية والعلامة التجارية لشاي فو تو. وسيجري تعديل هيكل المنتجات، مع التركيز على مراحل الأصناف والمعالجة؛ وإعادة تنظيم الإنتاج بهدف تعزيز الروابط التعاقدية بين شركات المعالجة والتعاونيات والجمعيات التعاونية، وإنشاء مناطق للمواد الخام والمنتجات الاستهلاكية.

المصدر: https://baophutho.vn/nang-cao-hieu-qua-trong-che-bien-che-211746.htm