تحسين كفاءة زراعة الشاي ومعالجته.

تُعدّ مزارع الشاي، التي تمتد على مساحة تزيد عن 14 ألف هكتار، ركيزة أساسية في تطوير الصناعات الزراعية والتصنيعية في المقاطعة. ولتعزيز القيمة وضمان التنمية المستدامة، يجري العمل على تحسين إنتاج الشاي تدريجياً من حيث الإنتاجية والجودة وكفاءة التصنيع.

إنتاج الشاي للتصدير في شركة يو تي للاستثمار والتطوير المحدودة، كومونة فان لينه، مقاطعة ثانه با.

في السنوات الأخيرة، ساهم تطبيق العلوم والتكنولوجيا في جميع مراحل الإنتاج، من الإنتاج إلى المعالجة، في تحسين كفاءة إنتاج الشاي. وحتى الآن، تشكل أصناف الشاي الجديدة عالية الجودة 78% من إجمالي مساحة زراعة الشاي في المقاطعة، مما يُشكل مناطق إنتاج مركزة بمساحة إجمالية قدرها 5800 هكتار. ويستمر تطوير أساليب تنظيم الإنتاج، حيث تصل مساحة الأراضي المرتبطة بالإنتاج والاستهلاك إلى أكثر من 5000 هكتار. وفي عام 2023، قُدّرت قيمة الدخل من زراعة الشاي بـ 1.64 مليار دونغ فيتنامي، بمتوسط ​​116.5 مليون دونغ فيتنامي للهكتار.

يشهد نظام معالجة الشاي تطوراً متزايداً، حيث يبلغ متوسط ​​الإنتاج السنوي حوالي 60 ألف طن. ويشمل ذلك نحو 60 مؤسسة وتعاونية ومنشأة إنتاجية، بطاقة معالجة تتجاوز طناً واحداً من أوراق الشاي الطازجة يومياً، بالإضافة إلى أكثر من 800 منشأة منزلية تقليدية لمعالجة الشاي. ويُشكّل الشاي الأخضر وأنواع الشاي الأخرى، كالشاي المنكّه والماتشا، حوالي 30% من إجمالي الإنتاج. وفي عام 2020، مُنحت علامة "شاي فو ثو" التجارية الحماية، مما ساهم في تعزيز مكانة منتجات الشاي في المقاطعة وقيمتها الاقتصادية وقدرتها التنافسية.

تمتلك جمعية ثانه نام التعاونية للشاي في مقاطعة ثانه سون مساحة زراعية تبلغ 20 هكتارًا، وتتعاون مع حوالي 80 أسرة مزارعة للشاي في مقاطعتي ثانه سون وتان سون. تصل الطاقة الإنتاجية للجمعية إلى حوالي طن واحد من أوراق الشاي الطازجة يوميًا. صرّحت السيدة دوونغ ثي دويين، مديرة الجمعية، قائلةً: "انطلقت الجمعية التعاونية عام 2020 من ورشة إنتاج منزلية صغيرة، بهدف ربط الأسر المزارعة للشاي، وتطوير منتجات متنوعة من الشاي الأخضر، وتحسين الطاقة الإنتاجية. وقد جهّزت الجمعية نفسها حاليًا بنظام متكامل نسبيًا من الآلات، يشمل آلات الفرز، ومطاحن لف الشاي المتطورة، وآلات التعبئة والتغليف... وتقدم الجمعية أكثر من 15 نوعًا من المنتجات، لتلبية الاحتياجات المتنوعة للعملاء."

استثمرت العديد من الشركات والتعاونيات في تطوير مناطق متخصصة في المواد الخام المرتبطة بتصنيع الشاي، وذلك باستخدام تقنيات حديثة، وتطبيق أنظمة إدارة متطورة، والرقابة الصارمة على سلامة الغذاء في جميع مراحل إنتاج الشاي وتصنيعه واستهلاكه. ويطبق حاليًا أكثر من 20 شركة في المحافظة أنظمة إدارة الجودة وفقًا لمعايير ISO وHACCP. وقد اعتمدت العديد من الشركات ومرافق الإنتاج تقنيات ما بعد الحصاد والتصنيع والحفظ، مع التركيز مبدئيًا على المعالجة المتقدمة وتنويع المنتجات لتشمل الشاي الأخضر عالي الجودة، وشاي أولونغ، وشاي ماتشا، ومشروبات الشاي المعبأة.

تتخصص شركة يو تي للاستثمار والتطوير المحدودة، الكائنة في بلدية فان لينه، مقاطعة ثانه با، في إنتاج الشاي الأسود والأخضر للتصدير، بطاقة إنتاجية تتجاوز 1000 طن سنويًا. صرّحت السيدة لي ثي هونغ فونغ، مديرة الشركة، قائلةً: "لتعزيز الروابط مع مزارعي الشاي وربط عمليات التصنيع بمنطقة المواد الخام، تتعاون الشركة حاليًا مع 300 أسرة مزارعة للشاي، تغطي مساحة 320 هكتارًا، وتبيع منتجاتها لهم. لقد وضعنا عملية إنتاج دقيقة، واستثمرنا في الآلات والتكنولوجيا، ورفعنا مستوى احترافية عمليات الإنتاج والتجارة لدينا، مع ضمان سلامة الغذاء ونظافته لإنتاج منتجات عالية الجودة قادرة على المنافسة في السوق. إلى جانب ذلك، تستثمر الشركة في تطوير منطقة المواد الخام وعملية إنتاج شاي براعم الشاي الأرجوانية - وهو منتج مميز لمقاطعة ثانه با - لاستغلال إمكانات هذا المنتج المتخصص وقيمته."

لزيادة قيمة الشاي، يُعدّ تحسين كفاءة المعالجة أحد العوامل الحاسمة. وستواصل المقاطعة في الفترة المقبلة جهودها لجذب الشركات للاستثمار في تطوير مناطق المواد الخام المرتبطة بالمعالجة المتقدمة لمنتجات الشاي، وبناء علامة "شاي فو ثو" التجارية. وسيتم تعديل هيكل المنتج، مع التركيز على مراحل البذور والمعالجة؛ كما سيتم إعادة تنظيم الإنتاج لتعزيز الروابط التعاقدية بين شركات المعالجة والتعاونيات، وتطوير مناطق المواد الخام، وضمان مبيعات المنتج.

المصدر: https://baophutho.vn/nang-cao-hieu-qua-trong-che-bien-che-211746.htm