يستخدم الطبخ وتقديم المشروبات أيضاً الذكاء الاصطناعي.

في ورشة عمل أقيمت مؤخراً في مدرسة سايغونتوريست، اكتسب العديد من الطلاب الذين يدرسون الطبخ وفنون تقديم المشروبات خبرة عملية في استخدام الذكاء الاصطناعي. وببضع أوامر فقط، تمكنوا من إنشاء صور للأطعمة، أو مقاطع فيديو ترويجية، أو ملصق كامل في دقائق.

يقوم الخبير نغوين فو ثانه بتوجيه الطلاب في ورشة عمل لصنع الشوكولاتة - الصورة: ثو بوي

لم يعد الذكاء الاصطناعي مجرد ملحق تقني.

ترى السيدة فو ثي ماي فان، مديرة مدرسة سايغون تورست المهنية للسياحة والفنادق، أن هذا التغيير حتمي: "لا يمكن لطلاب الخدمات المهنية أن يقفوا بمعزل عن ثورة الذكاء الاصطناعي. فالمهارة وحدها لا تكفي؛ بل يجب أيضاً معرفة كيفية سرد قصة منتجك."

لذلك، بالإضافة إلى مهارات الخبز وصنع المشروبات، أضافت المدرسة دورات حول استخدام الذكاء الاصطناعي في التصميم الجرافيكي وتحرير الفيديو والعلامات التجارية الشخصية.

بحسب ملاحظات المدرسة، فإن متطلبات التوظيف الحالية تجاوزت بكثير مجرد معرفة كيفية خلط المشروبات أو الطبخ.

ترغب شركات الأغذية والمشروبات في توظيف موظفين جدد قادرين على ابتكار قوائم طعام تجريبية، ووصف النكهات باستخدام اقتراحات مرئية مدعومة بالذكاء الاصطناعي، وكتابة سيناريوهات مقاطع فيديو TikTok، وحتى محاولة التنبؤ بكميات المكونات لكل وردية عمل.

أصبحت هذه المهارات، التي كانت مقتصرة سابقاً على أقسام الاتصالات والتصميم، الآن مطلباً متزايداً للعاملين في مجال الأغذية والمشروبات.

اعترف تشاو ساكيان (1982)، وهو طالب في السنة الأولى، بمواجهة العديد من الصعوبات في التكيف مع التقنيات الجديدة: "الجزء الأصعب هو كتابة الأوامر. مجرد صياغة خاطئة واحدة وسينتج الذكاء الاصطناعي نتائج مختلفة تمامًا."

تُقرّ المدرسة بأن هذه مشكلة شائعة. لا يزال العديد من الطلاب معتادين على إدخال معلومات عشوائية ليفهمها الذكاء الاصطناعي، مما يؤدي إلى صور ذات درجات لونية وملمس غير صحيحين، وحتى نسب طعام غير دقيقة. لا يقتصر تعلم الذكاء الاصطناعي على استخدام الأدوات فحسب، بل يشمل تنمية التفكير الوصفي. وهذه مهارة أساسية عند دخول بيئة العمل الحقيقية.

لا تزال العديد من تطبيقات الطبخ وإعداد المشروبات للطلاب غير مستغلة.

تلقى الطلاب إرشادات حول كيفية معالجة الصور الخام الملتقطة في الفعالية. وكان على كل مجموعة تصوير المواد الخام، ومكان العرض، والمنتج النهائي بأنفسهم، ثم استخدام الذكاء الاصطناعي لتعديل الألوان لتتناسب مع أسلوب المطعم، وتغيير الخلفية، وإضافة تأثيرات الإضاءة، ومحاولة إنشاء تصميم ملصق مناسب.

يتعلم الطلاب كيفية استخدام الذكاء الاصطناعي لإنشاء صور مرئية لمنتجاتهم - الصورة: ثو بوي

بل إن البعض قام بإنشاء نماذج أولية لتصميمات طاولات الطعام الجديدة أو أنماط المشروبات لمعرفة ما إذا كانت الصور تتوافق مع توجه العلامة التجارية.

يمثل هذا تطوراً كبيراً مقارنة بجلسات التدريب التقليدية على الذكاء الاصطناعي، حيث يُطلب من الطلاب استخدام عينهم المهنية للإضاءة والتكوين واللون بدلاً من مجرد إصلاح الأشياء باستخدام الذكاء الاصطناعي إذا لم يكونوا راضين.

قال تاي مين ثوان، وهو طالب في السنة الأولى في مجال الإرشاد السياحي : "في السابق، كنت أستخدم الذكاء الاصطناعي فقط في الواجبات أو لإنشاء صور للمتعة. هذه المرة، فهمت أخيرًا العملية الصحيحة لإنشاء منتج قابل للاستخدام."

أكدت السيدة فو ثي ماي فان: "يجب أن تُصنع المنتجات الغذائية بأيدي البشر. لا يمكن للذكاء الاصطناعي تغيير المذاق". وشددت المدرسة على أن الذكاء الاصطناعي يساعد الطلاب فقط على تعزيز إبداعهم ومهارات التواصل لديهم.

توقع بعض الطلاب أن يكون العملاء متشككين في البداية بشأن الصور الملتقطة بالذكاء الاصطناعي، إلا أن هذا يُعتقد أنه مؤقت. وتتمثل الفوائد الواضحة للذكاء الاصطناعي في توفير التكاليف وسهولة اختبار نسخ متعددة.

تعتزم المدرسة في المستقبل مواصلة دمج الذكاء الاصطناعي في برامجها التدريبية مع التركيز على الجانب العملي. وسينصبّ التركيز على مساعدة الطلاب في كتابة أوامر مناسبة لسياق قطاع الخدمات، بالإضافة إلى تعلّم كيفية إنشاء مقاطع فيديو قصيرة مع الحفاظ على مظهر الأشخاص الحقيقيين عند استيرادها إلى الذكاء الاصطناعي.

كما تقوم المدرسة بتوجيه الطلاب في بناء علامتهم التجارية الشخصية باستخدام الأدوات الرقمية وممارسة إنتاج المحتوى لقنوات الإعلام الخاصة بالمطعم والفندق.

فو هين - ثو بوي

المصدر: https://tuoitre.vn/nau-an-pha-che-cung-dung-ai-20251123113134768.htm