الميزات الفريدة لمطعم فو هين

عند زيارة مدينة فو هين - هونغ ين ، لا يمكن للسياح تفويت الأطباق، التي تتراوح من البسيطة والريفية إلى المتقنة، والتي تتميز بنكهة فريدة من نوعها في هذا المكان، والتي ستبقى في الذاكرة إلى الأبد بعد تذوقها مرة واحدة فقط.

يمكن تلخيص مطبخ فو هين بكلمتين: لذيذ وصحي. بأيدي ماهرة ومجتهدة، ابتكرت نساء هذه الأرض على مر الأجيال العديد من الأطباق التي تُبهج روادها. من وجبات الإفطار الساخنة مثل بون ثانغ (حساء النودلز)، وبان كوون تشا (لفائف الأرز المطهوة على البخار مع نقانق لحم الخنزير)، وبان داي (كعك الأرز) بنكهتيه الحلوة والمالحة، إلى وجبات خفيفة مثل حساء بذور اللوتس واللونجان الحلو، وحلوى الفول السوداني، وبان رانغ بوا (نوع من كعك الأرز)... بالإضافة إلى منتجات مميزة يمكن أخذها كهدايا للعائلة والأصدقاء مثل اللونجان، وبذور اللوتس، وبان تونغ (نوع من معجون فول الصويا المخمر)...

بون ثانغ – طبق يحبه العديد من رواد المطاعم عند زيارة هونغ ين.

خاصةً في فصل الربيع، عندما يتوافد عدد كبير من السكان المحليين والسياح إلى مهرجان فو هين للثقافة الشعبية، تُضفي أكشاك الطعام هنا مزيدًا من الدفء والنكهة على أجواء المهرجان الربيعي. وبينما يتجول الزوار على طول الممرات المظللة بالأشجار، تحت رذاذ خفيف ورائحة البخور العطرة، يمكنهم الانغماس في الثقافة والمعتقدات التقليدية للمواقع التاريخية في فو هين، والمشاركة في أجواء الألعاب الشعبية المفعمة بالحيوية، وتذوق العديد من الأطباق اللذيذة والفريدة.

بعد رحلة طويلة إلى فو هين، شاركت السيدة دوان ثانه هوا، سائحة من مقاطعة نغي آن ، بسعادة قائلة: "في بداية كل ربيع، تدعوني صديقتي في هونغ ين لزيارة المواقع التاريخية والتأمل فيها. هذه المرة، أنا سعيدة للغاية ومُعجبة بوجودي في مدينة هونغ ين خلال مهرجان فو هين للثقافة الشعبية. استمتعت اليوم بتناول حساء النودلز (بون ثانغ) على الإفطار، وكان لذيذًا وذا رائحة زكية."

يُعدّ طبق "بون ثانغ" من الأطباق المميزة لمطبخ "فو هين"، ويحظى بشعبية واسعة بين روّاد المطعم. يتطلب تحضير طبق "بون ثانغ" شهي عشرات المكونات المختلفة، من مرق العظام ولحم الخنزير المقدد وشرائح البيض المقلي وكرات اللحم، وخاصةً ثعبان البحر. يتطلب الأمر مهارةً وجهداً دقيقاً ووصفةً سريةً لإعداد طبق "بون ثانغ" عطري ومميز. تحرص العائلات التي تُحضّر "بون ثانغ" على السهر والاستيقاظ باكراً لتحضير المكونات. يُضفي مرق العظام حلاوةً على الحساء، وتتداخل المكونات معاً: النودلز البيضاء الرقيقة، والبيض المقلي الذهبي، وسجق لحم الخنزير الوردي، ولحم الخنزير المقدد المقلي بعناية، وشرائح ثعبان البحر الذهبية العطرة المرتبة في وسط الطبق. يُشكّل طبق "بون ثانغ" الساخن تحفة فنية متناغمة تُثير إعجاب روّاد المطعم بمذاقه الرائع وجماله الأخّاذ.

بعد جولة ممتعة في أجواء فو هين الهادئة، يمكن للزوار التوقف عند متجر صغير بجوار بحيرة الهلال وتناول طبق من بودنغ التابيوكا مع الأرز اللزج، أو طبق منعش من بودنغ بذور اللوتس واللونجان. بودنغ بذور اللوتس واللونجان، طبق مصنوع من مكونات منطقة فو هين المميزة - بذور اللوتس، واللونجان، ودقيق التابيوكا - يمتزج بشكل طبيعي ليخلق نكهة آسرة. يتطلب هذا الطبق الريفي الراقي مهارة ودقة في كل تفاصيله، بدءًا من اختيار المكونات وصولًا إلى التحضير والتقديم. يتميز الطبق ببساطته وتواضعه، ولكنه جذاب بفضل نكهاته الطبيعية. يُطهى نشا التابيوكا حتى يصبح ناعمًا وكريميًا مع سكر النبات، مما يمنحه حلاوة خفيفة. يغلف اللونجان الممتلئ بذور اللوتس البيضاء الناعمة، وينشر عبيرًا رقيقًا من البوملي وزهور الياسمين؛ كل قضمة منه تنضح بالنقاء والأناقة. الحلاوة المنعشة للشاي، ولب فاكهة لونجان المقرمش والعطري، ونكهة بذور اللوتس الجوزية... يبدو أن كل التعب الناتج عن الرحلة الطويلة يذوب مع تلك الحلاوة اللطيفة.

عند زيارة فو هين في أوائل الربيع، ستجد أكشاك الطعام مرتبة ببساطة تحت ظلال الأشجار الخضراء الوارفة، في أجواء دافئة. تطل ابتسامات فتيات فو هين الرقيقة من خلف قبعاتهن البيضاء المخروطية، بينما تُعدّ أياديهن الماهرة أطباقًا شهية بمكونات بسيطة وطبيعية... كل ذلك يُضفي مزيدًا من الجمال على ثقافة هذا المكان.

في إطار مهرجان فو هين للثقافة الشعبية، نظمت مدينة هونغ ين أكشاك الطعام بالتنسيق مع الإدارات والوحدات والجمعيات والمنظمات المحلية المتخصصة. لم تكن الأكشاك تهدف إلى الربح، بل إلى تعريف الزوار بأطباق ومأكولات مدينة هونغ ين على وجه الخصوص، ومقاطعة هونغ ين بشكل عام، من خلال بيع المنتجات. وقد تم عرض جمال وروعة المطبخ، بدءًا من عملية اختيار المكونات وطرق الطهي وصولًا إلى الفوائد الغذائية للأطباق. صرحت السيدة نغوين ثي نو، رئيسة اتحاد نساء مدينة هونغ ين، قائلةً: "تتيح الأكشاك للزوار الاستمتاع بالطعام اللذيذ والتعرف على الفروق الثقافية الدقيقة لفو هين وهونغ ين، الكامنة في هذه الأطباق الريفية البسيطة". جميع المنتجات الغذائية المختارة للعرض في مهرجان فو هين للثقافة الشعبية تستوفي معايير الجودة والجمال والسلامة الغذائية والنظافة، وبأسعار معقولة، مما يخلق انطباعًا إيجابيًا لدى السياح الذين يزورون مدينة هونغ ين.

الطاقة الشمسية الكهروضوئية

مصدر