التقاليد الثقافية الجميلة المتمثلة في الاستمتاع بالشاي خلال عيد رأس السنة القمرية (تيت).

يقول المثل الفيتنامي القديم: "عندما يأتي الضيوف إلى المنزل، قدم لهم الشاي أو النبيذ"، مما يعكس كرم الضيافة المتأصل في الثقافة الفيتنامية. وخاصة خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، حيث تجسد فرحة لقاء الأقارب والأصدقاء، والدردشة، والاستمتاع بكوب من الشاي الساخن، الجوانب الراقية والأنيقة للتفاعل الاجتماعي وآداب السلوك، مع التطلع إلى عام جديد مليء بالسلام والازدهار والوفرة والرضا.

يُعدّ شرب الشاي تقليداً ثقافياً جميلاً لدى الشعب الفيتنامي. (صورة من الإنترنت)

بالنسبة للفيتناميين، يتجلى فن تحضير الشاي وشربه في المثل القائل: "الماء أولاً، الشاي ثانياً، الكوب ثالثاً، الإبريق رابعاً، الرفيق خامساً" - فالعناصر الأساسية لإعداد كوب شاي لذيذ هي، بالترتيب: الماء المستخدم في تحضير الشاي، ونوع الشاي، وكوب الشاي، والإبريق، والرفقاء. في منزله الخشبي الفسيح الذي تزيد مساحته عن 50 متراً مربعاً، يجمع السيد نغوين ثي دو (مدينة نام دينه) أنواعاً عديدة من الشاي، مثل: شاي اللوتس، وشاي تان كانغ، وشاي شان تويت، وشاي الياسمين، وشاي أولونغ، وشاي تي قوان يين، وشاي بو-إر؛ كل نوع من أنواع الشاي يأتي من مناطق مختلفة أو يتميز بنكهة فريدة، مثل: شاي لوتس باخ ديب تاي هو، وشاي لوتس هيو الأبيض الكامل؛ وشاي بو-إر اليوسفي، وشاي بو-إر الزهرة الملفوفة؛ وشاي تان كانغ (شاي البراعم، شاي الروبيان، شاي البراعم الصغيرة)...

بينما كان يُعرّف بنفسه، أخرج السيد دو علبة معدنية مخبأة في زاوية الخزانة، كُتب عليها بخط أحمر "شاي مان هاو". فتح الغطاء بحرص وأخرج عبوة من شاي مان هاو - شاي اللوتس التايلاندي، ملفوفة بعناية بعدة طبقات من الورق. ثم وضع الشاي في إبريق شاي مزدوج، من النوع الذي يكفي لشخصين. شرح السيد دو قائلاً: "يكمن سرّ تحضير الشاي في إضافة أوراق الشاي بالقدر المناسب. فالإفراط في الشاي أو التقليل منه غير مقبول. الشاي القوي جدًا أو الضعيف جدًا يفقد نكهته الرقيقة، وخاصة مع شاي اللوتس الثمين مان هاو". وما إن انتهى من إضافة الشاي، حتى بدأ الإبريق على موقد الفحم بالغليان، مُطلقًا بخارًا أبيض كثيفًا. رفع الإبريق، وسكب فيه الماء المغلي، ثم سكب الماء المتبقي في كوب التقديم الكبير. ومن الكوب الكبير، نقل الماء إلى الكوبين الصغيرين. بعد أن نقع الشاي جيداً، أعاد السيد دو الشاي إلى الكوب الكبير ثم إلى الكوبين الصغيرين. رفع الرجل العجوز كوب الشاي، مستمتعاً ببطء برائحة أوراق الشاي العتيقة الممزوجة برائحة اللوتس، ثم ارتشف رشفة ليتذوق نكهة الشاي الناعمة وأطلق تنهيدة خفيفة.

اتبعتُ خطاه، فأخذتُ فنجان الشاي الذي كان لا يزال يتصاعد منه البخار كطبقة رقيقة من الضباب، تغطي حافته برفق. رفعتُه إلى شفتيّ، واستنشقتُ بعمق لأستمتع برائحته، ثم ارتشفْتُ رشفة صغيرة، وشعرتُ بمذاق شاي مان هاو الحلو ينتشر في فمي ويستقر في حلقي. بعد ذلك، سكب السيد دو كوبًا آخر من ماء المطر في إبريق الشاي، وأضاف قطعة من الفحم إلى الموقد. عندما بدأ الإبريق بالغليان، قدّم لي المشروب الثاني - وهو الأفضل والأكثر نكهة في عملية تحضير الشاي. غالبًا ما يُشبّه خبراء الشاي المشروب الأول بشاي "الفتاة"، برائحته النقية والمنعشة والآسرة، بينما يكشف المشروب الثاني، "شاي العذراء"، عن جوهر الشاي، بنكهته الرقيقة والناعمة. وفقًا للسيد دو، ربما لا يعرف الكثير من الناس اليوم عن هذا الشاي؛ يبدو أنه قد فُقد أو يُستخدم فقط داخل مجتمع صغير. يُصنع شاي مان هاو من أجود برعم واحد وورقتين من شاي شان تويت. تُقلل عملية التخمير من مرارة الشاي القديم، مانحةً إياه مذاقًا حلوًا ومنعشًا يسهل شربه. يبدو أن كل كوب من هذا الشاي العطري يحمل عبير أزهار الفصول الأربعة، مُوقظًا الحواس ومُتيحًا لشاربه أن يشعر بوضوح بالتناغم العميق والترابط بين الطبيعة والأرض وكل شيء. يُعدّ شاي مان هاو شايًا ثمينًا، كان حكرًا على الطبقة الأرستقراطية، وهو الآن مُعرّض لخطر الانقراض. على الرغم من أن ابن السيد دو، الذي يعمل في صناعة الشاي، قد استثمر الكثير من الوقت والمال لإحياء هذا الشاي الشهير، إلا أن إنتاجه لا يزال محدودًا وغير معروف على نطاق واسع. في كل عام رأس السنة القمرية (تيت)، عندما يزور الأصدقاء، غالبًا ما يختار السيد دو أفضل أنواع الشاي ليُحضّرها ويُقدّمها للضيوف، كعربون عن صدقه وتمنياته بعام جديد مزدهر وصحي.

في العصر الحديث، لا تزال ثقافة شرب الشاي راسخة، لا سيما خلال رأس السنة القمرية، حيث تجتمع العائلات للاستمتاع بعادات تقليدية لا تتاح للجميع فرصة تجربتها في الأيام العادية، كالتلذذ بكوب من الشاي العطري مع كعك الأرز الأخضر اللزج وقراءة أبيات شعرية حمراء. إن الاستمتاع بالشاي هو أيضاً تقدير للتقاليد الثقافية والطقوس الجميلة، مثل قيام الأجيال الشابة بتحضير الشاي لكبار السن، وقيام المضيفين بتحضيره للضيوف. الجلوس بجانب إبريق شاي دافئ، وتذوق عبيره ومذاقه الحلو، وتبادل القصص والتمنيات الطيبة بعام جديد مزدهر.

في الوقت الحاضر، يزداد الإقبال على حفلات الشاي، حيث تُقام العديد من الفعاليات والمؤتمرات على شكل حفلات شاي. وقد صرّحت السيدة هوانغ تروك لينه، زوجة ابن السيد دو، والمتخصصة في تنظيم حفلات الشاي للفعاليات والمؤتمرات، قائلةً: "يُتيح تنظيم حفلات الشاي في الفعاليات والمؤتمرات مساحةً وفرصةً للتواصل والتفاعل، كما يُتيح فرصةً للتعريف بجمال ثقافة الشاي الفيتنامية التقليدية ونشرها. عند تنظيم حفلات الشاي للفعاليات والمؤتمرات، أُولي دائمًا الأولوية للحفاظ على جمال الثقافة الفيتنامية التقليدية وأسلوب شرب الشاي، الذي يتسم بالرقي والفخامة، ولكنه في الوقت نفسه يُناسب طبيعة الفعالية. في أجواء حفلة الشاي المريحة والدافئة، يُمكن للحضور التحدث والنقاش وبناء العلاقات والاسترخاء والاستمتاع بوجبات خفيفة وكوب من الشاي العطري الدافئ."

لا تقتصر ثقافة الشاي الفيتنامية على كونه مشروبًا يوميًا شائعًا فحسب، بل يُعدّ الشاي أيضًا هديةً قيّمةً للأجداد والآباء والأقارب خلال رأس السنة القمرية. ورغم التغيرات وظهور مشروبات حديثة ومتنوعة، يبقى الشاي مشروبًا يجسّد التقاليد الثقافية العريقة للشعب الفيتنامي. ففي عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، تجتمع العائلات حول إبريق شاي عطري في جوٍّ لطيف، مستمتعين بنكهته الرقيقة، ومتبادلين أطيب التمنيات بعام جديد يسوده السلام والأمان للأجداد والآباء والأقارب.

نغوك لين

المصدر: https://baonamdinh.vn/van-hoa-nghe-thuat/202501/net-dep-van-hoa-thuong-tra-ngay-tet-db0237c/