يُقام مهرجان الكعك التقليدي في جنوب فيتنام حاليًا في باك ليو، ويحمل شعار "نكهات الوطن" ويتضمن أنشطة متنوعة مثل: مسابقة صنع الكعك؛ وعروض توضيحية للكعك التقليدي؛ وعروض للمأكولات الإقليمية المميزة.
يساهم هذا النشاط في الحفاظ على قيمة المطبخ الشعبي لجنوب فيتنام وتعزيزها، وفي تعريف السياح المحليين والدوليين بالكعك التقليدي المميز للمنطقة والترويج له.
في المهرجان، تتاح للزوار فرصة تجربة العديد من النكهات الجذابة لثقافة الطهي في جنوب فيتنام، وخاصة عند الاستمتاع بالكعك التقليدي، الذي يستحضر ذكريات الطفولة والأجواء الدافئة لقراهم.
أثار إعجاب الكثيرين في المهرجان كعكة الأرز المشوية. تُصنع هذه الكعكة ببساطة من مكونات متوفرة بسهولة، مثل دقيق الأرز والسكر وحليب جوز الهند. وبفضل مهارة النساء، سرعان ما أصبحت كل كعكة، بنكهتها اللذيذة والحلوة، طبقًا شائعًا خلال الأعياد، ورأس السنة القمرية (تيت)، أو لتقديمها للضيوف.
أو جرّب كعكة أوراق جوز الهند من بن تري ، وهي إحدى أطباق دلتا ميكونغ المميزة التي لا تُنسى. كل كعكة صغيرة ورقيقة هي ثمرة حرفية ومهارة فائقة، مما يضمن لها رائحة أوراق جوز الهند العطرة، وقوام حليب جوز الهند الكريمي الغني، ونكهة حشوة الفاصوليا المميزة، وقوام الأرز الدبق الناعم والمطاطي.
ثم رُتبت الكعكات بنكهة البرتقال والكعكات الهلالية الشكل، المغطاة بالسكر اللامع، بشكلٍ جميل على الصينية. أما لفائف الأرز الحلوة المحشوة بالفاصوليا الخضراء وجوز الهند، فكانت ذات طبقة خارجية طرية ومطاطية، ورائحة خفيفة من بذور السمسم المحمصة، وحشوة غنية وحلوة ودسمة من الفاصوليا الخضراء - لا تُقاوم على الإطلاق...
لكل نوع من أنواع الكعك نكهته المميزة. وقد استغل سكان جنوب فيتنام البيئة الطبيعية والمكونات من الأرز، والأرز الدبق، والبطاطس، والدرنات لصنع كعك لذيذ ومغذٍ في آن واحد.
أوضحت السيدة لي ماي نغوك، المقيمة في قرية 3، حي 5، مدينة باك ليو ، أنها حافظت على تقليد صنع كعك الأرز المشوي لسنوات طويلة، ليس فقط لكسب الرزق، بل لأنه تقليد عائلي ومحلي. وأضافت: "قد لا تكون أنواع الكعك التي أصنعها جديدة، لكن مذاقها اللذيذ متجذر في التقاليد، ينتقل من الأجداد إلى الأبناء والأحفاد. كل كعكة أصنعها تُذكّر أبنائي وأحفادي بالحرفة التقليدية للعائلة ومطبخ وطننا".
بالنسبة للكثيرين في جنوب فيتنام، لا تقتصر الكعكات على تناول الطعام فحسب، بل تمثل أيضاً تتويجاً للمنتجات المحلية، والرقي في التصميم واللون، ومهارة الحرفيين، وجمال واجتهاد نساء جنوب فيتنام.
إلى جانب عرض وتقديم أنواع مختلفة من الكعك، تُقام عروض فنية ليلية وألعاب شعبية مرتبطة بأنشطة المهرجان.
المصدر: https://daidoanket.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-10300219.html
تعليق (0)