مهرجان الكعكة التقليدية الجنوبية

يقام مهرجان الكعك التقليدي الجنوبي في باك ليو تحت عنوان "نكهة الوطن" مع العديد من الأنشطة مثل: تنظيم مسابقات صنع الكعك؛ أداء وعرض الكعك التقليدي؛ إظهار المعالجة الطهوية النموذجية للمناطق...

عند قدومهم إلى المهرجان، تتاح الفرصة للزوار لتجربة العديد من النكهات الجذابة في ثقافة الطهي الجنوبية مع الكعك التقليدي الفريد من نوعه.

لا يساهم هذا النشاط في الحفاظ على القيم الطهوية لجنوب فيتنام وتعزيزها فحسب، بل يعمل أيضًا على تقديم وترويج الكعك التقليدي النموذجي لهذه الأرض للسياح المحليين والأجانب.

عند قدومهم إلى المهرجان، تتاح الفرصة للزوار لتجربة العديد من النكهات الجذابة في ثقافة الطهي الجنوبية، وخاصة عند الاستمتاع بالكعك التقليدي، حيث يبدو أنهم يجدون ذكريات طفولتهم وأجواء القرية الدافئة.

ما أثار إعجاب الكثيرين في المهرجان هو كعكة الأرز المشوية. تُصنع هذه الكعكة ببساطة من مكونات متوفرة، مثل دقيق الأرز والسكر وحليب جوز الهند. بفضل الأيدي الماهرة للسيدات، تتميز كل كعكة بنكهة لذيذة وحلوة، وسرعان ما أصبحت طبقًا شائعًا في الأعياد، أو عيد رأس السنة، أو لتسلية الضيوف.

أو مثل كعكة أوراق جوز الهند "بن تري" - إحدى مأكولات الغرب المميزة التي سيتذكرها كل من يتذوقها. كل كعكة صغيرة وجميلة هي نتاج مهارة وإتقان الخباز، ليجعلها تجمع بين رائحة أوراق جوز الهند، وغنى لبها، وغنى معجون الفاصوليا، ونعومة الأرز اللزج.

ثم تُرتب كعكات البرتقال وكعكات الكونج المغطاة بالسكر اللامع على الصينية، في مظهرٍ جذاب. تتميز لفائف الأرز الحلوة المحشوة بالفاصوليا الخضراء وجوز الهند بقشرة ناعمة وطرية، تفوح منها رائحة خفيفة من السمسم المحمص وحشوة الفاصوليا الخضراء الحلوة الدسمة، مما يجعلها جذابة للغاية...

لكل نوع من الكعك نكهته الفريدة. وقد استفاد سكان الجنوب من البيئة الطبيعية والمواد الخام من الأرز، والأرز الدبق، والبطاطس، والدرنات، لصنع كعكات لذيذة ومغذية.

قالت السيدة لي ماي نغوك، من المجموعة الثالثة، الحي الخامس، مدينة باك ليو، إنها دأبت على صنع كعكات الأرز المشوية لسنوات عديدة، ليس فقط لكسب عيشها، بل لأنها مهنة تقليدية لعائلتها ومسقط رأسها. وأضافت: "أنواع الكعك التي أصنعها ليست جديدة، لكن نكهتها اللذيذة مشبعة بالتقاليد، متوارثة من الأجداد إلى الأبناء والأحفاد. كل كعكة أصنعها تُذكر أطفالي وأحفادي بمهنة العائلة التقليدية ومأكولات مسقط رأسي".

بالنسبة للعديد من سكان الجنوب، لا تُستخدم الكعكات للأكل فحسب، بل تُستخدم أيضًا لتبلور المنتجات المحلية، ورقي التصميم، والألوان، والأيدي الماهرة للحرفيين، ورشاقة واجتهاد النساء الجنوبيات.

إلى جانب عرض وتقديم الكعك، هناك عروض فنية ليلية وألعاب شعبية مرتبطة بأنشطة المهرجان.

المصدر: https://daidoanket.vn/ngay-hoi-banh-dan-gian-nam-bo-10300219.html