خبز باتيه نام دينه الشهير
عند ذكر أطباق نام دينه المميزة، لا يمكننا تجاهل شطائر باتيه دو كوان. على زاوية شارع عند سفح جسر دو كوان (مدينة نام دينه)، توجد خمسة أو ستة متاجر تبيع شطائر باتيه، وجميعها تقريبًا مكتظة بالزبائن.
يتم بيع كل كعكة بسعر يتراوح بين 12000 - 20000 دونج / كعكة اعتمادًا على الحشوة التي يختارها العميل.
وقالت السيدة بوي ثي نغا، صاحبة متجر خبز الباتيه في دو كوان، والتي تبيع الخبز منذ ما يقرب من 30 عامًا وتعد واحدة من أوائل المتاجر التي تبيع خبز الباتيه هنا، إن العملاء في البداية كانوا في الغالب من الطلاب والعمال في المنطقة.
وفي وقت لاحق، أصبحت ساندويتش باتيه دو كوان أكثر شهرة ومحبوبة من قبل العديد من الناس، وزاد عدد العملاء يوما بعد يوم، ومنذ ذلك الحين أصبح الطبق تخصصا مشهورا.
جوهر ساندويتش باتيه دو كوان يكمن في حشوة باتيه طرية ودسمة ممزوجة بالبصل المقلي المقرمش. أشارت السيدة نغا إلى أنه لإعداد باتيه لذيذ، يجب أولاً اختيار مكونات طازجة ونظيفة.
"أذهب يوميًا إلى المسالخ في الصباح الباكر لشراء الكبد ولحم الخنزير وشحم الخنزير، إلخ، لتجهيزها. بعد تنظيفها، تُتبل المكونات بالبهارات، وتُوضع طبقة سميكة من شرائح شحم الخنزير فوقها لزيادة دسامة الباتيه، ثم تُطهى على البخار لمدة عشر ساعات على الأقل"، قالت السيدة نغا.
بعد طهيه على البخار لمدة كافية، سيكون للباتيه رائحة مميزة وسيذوب في فمك.
ما يميز هذا الطبق هو أن الباتيه يُحفظ ساخنًا دائمًا عند تحضيره للزبائن. كما تُخبز قشرة الخبز في الفرن لجعل الطبقة الخارجية مقرمشة، وعند تناولها، تُمزج مع الأعشاب ومخللات البابايا الخضراء الحامضة لموازنة طعم الباتيه.
بالإضافة إلى الباتيه، تقدم محلات الساندويتشات هنا أيضًا العديد من الإضافات الأخرى، مثل شار سيو، والبيض، والروبيان المجفف... لمنح الزبائن خيارات أوسع. يمكن تناول هذه الإضافات بمفردها أو مع الباتيه، مع رشّها بصلصة الساندويتش السميكة المميزة لإضفاء نكهة جذابة للغاية.
لا يقتصر الأمر على جذب الزبائن بحشوة الباتيه اللذيذة، بل إن الطبق الجانبي من مخلل البابايا الخضراء، المخلل بقوام حامض ومقرمش، يحظى بشعبية كبيرة بين المتناولين ويساهم في نجاح هذا الطبق.
اصطف العملاء لساعات في انتظار دورهم للشراء.
لم يعد مشهد تجمع الزبائن بأعداد كبيرة كل يوم، وهم يصطفون لشراء خبز دو كوان غريبًا على السكان المحليين.
وفقًا للسيدة نغا، يرتاد المطعم يوميًا عدد كبير من الزبائن. يأتي إليه العديد من الرواد من أماكن بعيدة لشراء الكعكات لتناولها أو تقديمها كهدايا. يبيع مطعمها في المتوسط آلاف الكعكات يوميًا، ويزداد هذا الرقم خلال العطلات.
وقالت السيدة نجا: "عندما نرى طوابير طويلة من العملاء، فإننا ننتبه دائمًا ونحاول العمل بسرعة لتوفير وقت انتظار العملاء".
وبحسب رواد هذا المكان منذ فترة طويلة، فإن شراء ساندويتشات باتيه دو كوان خلال ساعة الذروة في المساء يعني بالتأكيد الاضطرار إلى الانتظار في الطابور، لكنهم لا يزعجهم هذا الأمر.
المطعم مزدحم في أيام الأسبوع، ويزداد ازدحامه في عطلات نهاية الأسبوع والأعياد. لا توجد أماكن شاغرة داخل المطعم، ويضطر زبائن الطلبات الخارجية أحيانًا للانتظار ساعة كاملة حتى يأتي دورهم.
بائع الخبز يصبح ناقلًا مميزًا، يربط الحب كل يوم
سر الاحتفاظ بثلاثة أجيال من عملاء صاحب مخبز المزرعة 49
قصة حب بين صاحب مخبز وفتاة صغيرة في أمريكا
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)