مفارقة القهوة السويسرية: فهم لا يزرعونها، ومع ذلك يحتلون المرتبة الثانية في العالم.

على الرغم من أن سويسرا لا تزرع أو تنتج البن، إلا أنها تبيع 70٪ من حبوب البن الخضراء في العالم، وهي ثاني أكبر مصدر للبن المحمص في العالم، وفقًا لـ comunicaffe.

لا تُزرع البن في سويسرا، ومع ذلك فقد أصبحت من أبرز منتجي البن في العالم ، وتحتل المرتبة الثانية عالميًا في تصدير البن بعد البرازيل. قد يبدو هذا الوضع متناقضًا ظاهريًا، ولكنه يعكس الكثير عن تطور صناعة البن العالمية وقدرة سويسرا على خلق قيمة مضافة من خلال الخدمات اللوجستية والتكنولوجيا والتمويل.

في السنوات الأخيرة، تفوقت القهوة حتى على المنتجات السويسرية الشهيرة مثل الجبن والشوكولاتة من حيث قيمة التصدير.

بحسب البيانات التي أوردتها RSI وSWI Swissinfo، تُدرّ صناعة البن مليارات الفرنكات السويسرية ، وتُشكّل ركيزة أساسية للاقتصاد الوطني. ويكمن سرّ هذا النجاح في جوانبها القانونية والتجارية، وتحديداً مبدأ "قابلية التحويل الكبيرة".

بحسب قانون التجارة الدولية، يُمكن وضع علامة على المنتج بأنه منشأه البلد الذي يخضع فيه لخطوة معالجة أساسية. وفي حالة البن، يُعتبر التحميص الخطوة الحاسمة في تحديد الجودة النهائية وخصائص المنتج.

لذلك، يمكن أن تصبح حبوب البن المستوردة من البرازيل أو كولومبيا أو فيتنام رسمياً قهوة سويسرية بعد تحميصها.

بالإضافة إلى ذلك، ومع مرور الوقت، تشكل نظام بيئي حقيقي لصناعة القهوة - يُشار إليه غالبًا باسم وادي القهوة - حول بحيرة جنيف وشرق سويسرا.

هنا، تعمل شركات كبرى مثل نستله - المالكة لعلامتي نسكافيه ونسبريسو - جنباً إلى جنب مع شركات تجارية دولية وشركات تقنية ومصنّعي آلات القهوة الاحترافية. وتلعب سويسرا دوراً محورياً كمركز عالمي لتجارة القهوة.

وفقًا لـ RSI، فإن أكثر من ثلثي تجارة البن في العالم تمر عبر شركات مقرها في الاتحاد السويسري، وتحديدًا في جنيف ولوزان وزوغ.

وتتعزز هذه المكانة الرائدة بقوة النظام المالي لمنصة التداول السويسرية وسمعتها الدولية.

يُساهم قطاع تصنيع آلات القهوة أيضاً في ترسيخ مكانة سويسرا الرائدة. إذ تُصنّع سويسرا نحو 70% من آلات القهوة الأوتوماتيكية والأوتوماتيكية بالكامل المباعة عالمياً. وقد نجحت شركات مثل فرانك، وجورا، وثرمو بلان، وشايرر في تحويل الدقة الميكانيكية السويسرية إلى معيار عالمي رفيع المستوى.

فعلى سبيل المثال، تقوم شركة ثيرموبلان بتوريد آلات القهوة الأوتوماتيكية المستخدمة في غالبية متاجر ستاربكس حول العالم.

يُعدّ ازدهار كبسولات القهوة ذات الاستخدام الواحد عاملاً رئيسياً أيضاً. فمنذ أوائل العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، ساهمت كبسولات القهوة في تعزيز الصادرات السويسرية، حيث نجحت شركة نسبريسو في بناء نموذج صناعي ذي قيمة مضافة عالية.

جميع الكبسولات التي تباع عالمياً يتم تصنيعها حصرياً في مصانع في سويسرا، مما يعزز نفوذ البلاد في اقتصاد القهوة العالمي.

كوانغ ترونغ

المصدر: https://baoninhbinh.org.vn/nghich-ly-ca-phe-thuy-si-khong-trong-nhung-dung-thu-2-the-gioi-260601110959754.html