"وجباتي الخفيفة لا تُقارن بوجبات أصدقائي. لقد أنفقوا أكثر من عشرة ملايين دونج وما زالوا يرغبون في شراء المزيد"، قالت فتاة فلبينية تبلغ من العمر 25 عامًا.
جاءت دانيكا إلى هانوي في منتصف يونيو للسياحة ، لكنها اعترفت بأن دافعها الأكبر كان المجيء إلى فيتنام لمتابعة اتجاه "تجربة الوجبات الخفيفة الفيتنامية" على تيك توك.
بمجرد نزولها من الطائرة، سارعت دانيكا إلى المتاجر والسوبر ماركت في هانوي لشراء الطعام المُقترح عبر الإنترنت. وقالت إنها شعرت بالدهشة فورًا من وفرة الطعام هناك.
أستطيع أن آكل كيسًا كاملًا من كعكات جوز الهند دون أن أشعر بالملل منها. إنها ألذ حتى من العديد من الحلويات في المطاعم الفاخرة في الفلبين، كما أنها أرخص، على حد قولها.
دُهشت دانيكا أيضًا بتنوع الطعام الفيتنامي. على سبيل المثال، بمكون واحد فقط، وهو الأرز الأخضر، تستطيع إعداد أطباق متنوعة مثل الأرز الدبق، والحساء الحلو، والكعك، والآيس كريم، والحلويات.
قبل عودتها إلى المنزل، تجولت هي وأصدقاؤها في محلات السوبر ماركت والمتاجر في الحي القديم في هانوي لشراء أنسب المستلزمات لأخذها معهم إلى المنزل لتناولها كهدايا. كما حصد مقطع فيديو لها وهي تحزم مئات علب القهوة، وأنواعًا مختلفة من الوجبات الخفيفة، والكعك، عشرات الآلاف من المشاهدات على تيك توك.
خلال الشهرين الماضيين، انتشر على مواقع التواصل الاجتماعي هاشتاج "تجربة الوجبات الخفيفة الفيتنامية"، وتفاعل معه آلاف الزوار الأجانب. وحظيت مقاطع فيديو تُظهر مشاهد تعبئة وجبات خفيفة فيتنامية لإحضارها إلى الوطن، مثل النودلز سريعة التحضير، ورقائق البطاطس، والكعك، والفواكه المجففة، وأكياس القهوة، مع وسم #snackvietnam #vietnamfood بملايين المشاهدات. وأعرب العديد من الأجانب عن حماسهم، بل و"إدمانهم"، لأن هذه الأطباق لذيذة وأسعارها أرخص من تلك الموجودة في بلدهم الأم. حتى أن بعضهم نشر منشورات يطلب فيها نصائح حول "كيفية نقل كميات كبيرة إلى الوطن" كهدايا.
وقال السيد هوانج نجيا دات، الرئيس التنفيذي لشركة VNA Travel، إن السياح الدوليين في الآونة الأخيرة، بالإضافة إلى حجز الجولات لاستكشاف المواقع ذات المناظر الخلابة، طلبوا تناول طعام الشوارع ويتم توجيههم إلى محلات الوجبات الخفيفة في الأزقة والأرصفة.
في الماضي، كانوا يستمتعون بتناول أطباق شهيرة مثل الفو وبون تشا وغيرها من الأطباق الفيتنامية على موائد العشاء في المطاعم. أما الآن، فهم يستمتعون بالوقوف على الرصيف، يتناولون الكعك المقلي والسلطات، ويشربون بيرة البراميل، أو يبحثون عن عربات لفائف الربيع، كما يقول السيد دات.
قالت السيدة ثوي، صاحبة متجر "تاي لوك" للحساء الحلو في حي هوان كيم، هانوي، إن عدد الزوار الأجانب للمتجر ازداد بشكل ملحوظ خلال الشهر الماضي مقارنةً بالعام الماضي. ويفضلون تناول الأطباق التقليدية، وخاصةً حساء الأرز الأخضر الحلو، وحساء الكسافا الحلو، والأرز اللزج المشوي مع الموز. وعادةً ما يقتصر طلب هذه الأطباق على السكان المحليين.
يستغرب البعض تناول حلويات رخيصة ببضعة آلاف من الدونغات، بينما يجلسون في منزل عتيق مهيب. وأشارت السيدة ثوي أيضًا إلى أن محلات البقالة القريبة تكتظ مؤخرًا بالأجانب الذين يأتون لشراء الوجبات الخفيفة لأخذها إلى منازلهم، وهو أمر نادرًا ما رأته لدى السياح من قبل.
في معرض شرحه لهذا التوجه، قال السيد نجوين تين دات، نائب رئيس جمعية سياحة هانوي، إنه بفضل تطور وسائل التواصل الاجتماعي، غيّر العديد من السياح الأجانب نمط سفرهم، من القيام بجولات سياحية إلى السفر بشكل مستقل، إلى متابعة التقييمات واكتشاف المطبخ الفيتنامي بأنفسهم. يجذبهم تنوع أطعمة الشوارع والوجبات الخفيفة الفيتنامية، من المالح إلى الحلو، إلى جانب أسعارها الرخيصة التي تناسب أذواق الزوار الدوليين.
وبحسب السجلات، أعلن دليل الطهي الرائد في العالم Taste Atlas في أوائل عام 2025 أنه بالإضافة إلى pho وbanh mi، تم تضمين العديد من الأطباق الفيتنامية الأخرى مثل الشعيرية مع معجون الروبيان المخمر، والعصيدة، ولفائف الربيع، والكعك المقلي في أفضل 100 طعام في الشوارع في جنوب شرق آسيا.
يُعدّ المطبخ عاملاً مهماً في تطوير صناعة السياحة بشكل عام. فعملية شراء السياح للوجبات الخفيفة لأخذها معهم إلى منازلهم، حتى وإن كانت صغيرة، تُسهم في نشر ثقافة البلاد ومأكولاتها الشهية حول العالم.
أفاد السيد دات بأنه منذ بداية عام ٢٠٢٥ وحتى الآن، ارتفع عدد الزوار الدوليين إلى فيتنام بنسبة ٢٣٪ تقريبًا مقارنةً بالفترة نفسها. وأشار إلى ضرورة تشديد إجراءات النظافة والسلامة في أكشاك الأرصفة والشوارع، مما يعزز الترويج للوجبات الخفيفة في فيتنام. وأضاف: "سيعود العديد من السياح إلى فيتنام بفضل المأكولات اللذيذة والمغذية والرخيصة".
أثناء توجهه بدراجته النارية إلى بوابة مدرسة ابتدائية في مدينة هو تشي منه، توقف النيوزيلندي زين هانسون عند كشك دراجات يبيع غزل البنات، ولفائف الربيع، وشراب الثلج المبشور ليتذوق بعضًا منها. وتباهى الشاب البالغ من العمر واحدًا وعشرين عامًا بفخر بأنه بفضل حبيبته الفيتنامية، تُتاح له فرصة تجربة وجبات خفيفة عند بوابة المدرسة، حيث توجد مئات الأنواع من الطعام بأسعار تتراوح بين 5000 و20000 دونج فيتنامي فقط.
جرب زين حلوى غزل البنات، وهي حلوى شعير رقيقة تُقدم على بسكويت مقرمش ومغطاة بجوز الهند. كما طلب كوبًا من الثلج المبشور مغطى بشراب الفراولة والتوت الأزرق والبرتقال. إلى جانب البيرة، كانت هذه أول وجبة خفيفة يجدها منعشة وباردة في هذا الحر.
جربتُ المعكرونة سريعة التحضير، وحساء الفو، والقهوة المُعبأة التي أحضرتها صديقتي. ظننتُ أنها مجرد طعام عادي حتى انتشر شغف البحث عن الوجبات الخفيفة الفيتنامية على الإنترنت. في أوائل يوليو، اشترى زين تذكرة طائرة ليأتي إلى هنا ليُشارك في هذا الشغف.
قال النيوزيلندي إن الناس في بلاده عادةً ما يتناولون البسكويت والشوكولاتة والحلوى ورقائق البطاطس. الوجبات الخفيفة وأطعمة الشوارع غير شائعة تقريبًا. كما صُدم من رخص أسعار الطعام هنا مقارنةً بجودته. قال زين إن كوبًا من شاي الحليب في بلده يُباع بحوالي 160 ألف دونج فيتنامي، بينما في فيتنام، يُباع كوب على الرصيف بسعر 20 ألف دونج فيتنامي، ويأتي مع حبيبات التابيوكا اللزج.
ثم تبع زين الأطفال إلى متجر البقالة وقلد شراء المعكرونة الفورية ورقائق البطاطس الحارة والفواكه المجففة وورق الأرز، كما انجذب أيضًا إلى نكهاتها الحامضة والحارة والمالحة والحلوة.
"تعجّ المتاجر المحيطة بالمدرسة بالعديد من الطلاب والبالغين لتناول الطعام والدردشة. أعلم أن هذا ليس مكانًا لتناول الطعام فحسب، بل يرتبط أيضًا بذكريات طفولة العديد من الفيتناميين"، قال الشاب البالغ من العمر 21 عامًا.
بعد أن عاش في هانوي لأكثر من ثلاث سنوات، قال ماكسيميليان رولف إنه يستمتع بتناول وجبات خفيفة بعد الظهر مع أصدقائه في أكشاك الأرصفة والباعة المتجولين. وهذا أيضًا جزء من الثقافة وأسلوب الحياة الفيتنامي، وغالبًا ما يكون تناول الطعام والدردشة وسيلة فعّالة لتخفيف التوتر بعد العمل.
وأوضح الرجل الألماني البالغ من العمر 31 عامًا أن بلاده تحتوي غالبًا على العديد من أنواع الوجبات الخفيفة من الحلوة إلى المالحة، ولكن العثور على وجبات خفيفة مماثلة في فيتنام غالبًا ما يكون صعبًا للغاية، وإذا وجدت، فهي باهظة الثمن.
كعكة الموز طبق أتناوله أسبوعيًا، وقد فوجئت بجمال الكعكة المقلية بالفاكهة. كما تقدم هانوي كعكة مقلية مملحة مع صلصة السمك والبابايا الخضراء، قال ماكسيميليان. في البداية، بدا الأمر غريبًا، لكنني انجذبت إلى نكهاتها المتنوعة.
المصدر: https://baohatinh.vn/nguoi-nuoc-ngoai-phat-cuong-voi-qua-vat-viet-nam-post292812.html
تعليق (0)