من ينبغي عليه الحد من استهلاكه للحوم؟

يساعد في الوقاية من فقر الدم الناتج عن نقص الحديد وعلاجه.

يُعدّ اللحم مصدراً ممتازاً للبروتين، فهو يُساعد على بناء وإصلاح العضلات والخلايا في جميع أنحاء الجسم. كما يُعزز البروتين الشعور بالشبع، ويُحارب العدوى، وينقل العناصر الغذائية والأكسجين في جميع أنحاء الجسم، ويُحافظ على توازن السوائل، ويُساعد على تخثر الدم، وذلك وفقاً لموقع Verywell Health الصحي.

يحتوي اللحم على العديد من العناصر الغذائية الهامة.

يساعد فيتامين ب12 الموجود في اللحوم على تكوين الحمض النووي ويحافظ على صحة خلايا الدم والأعصاب.

يساعد الزنك في الحفاظ على قوة جهاز المناعة، ويدعم التئام الجروح، ويساعد على نمو الجسم خلال المراحل الحرجة من الحياة.

ما الذي يجب مراعاته عند تناول اللحوم؟

ربطت العديد من الدراسات بين الإفراط في تناول اللحوم وأمراض مثل أمراض القلب والسكري والسرطان. وينصح الخبراء بالحد من استهلاك اللحوم إلى ثلاث مرات أسبوعياً كحد أقصى.

تشير الدراسات إلى أن استبدال اللحوم بمصادر البروتين النباتية، مثل المكسرات والفاصوليا وفول الصويا، قد يقلل من المخاطر المرتبطة بها. كما أن استبدال لحم الخنزير ولحم البقر واللحوم المصنعة بمصادر بروتين أخرى، مثل منتجات الألبان والبيض، يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكري.

تؤكد الدكتورة جوليا زومبانو، أخصائية التغذية في قسم طب القلب الوقائي في كليفلاند كلينك (الولايات المتحدة الأمريكية)، على ما يلي: اختر اللحوم الخالية من الدهون فقط، وتجنب اللحوم الدهنية والمعالجة، وتجنب اللحوم المقلية.

من ينبغي عليه الحد من تناول اللحوم (لحم الخنزير، لحم البقر) في نظامه الغذائي؟

ينبغي على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بفشل القلب أو السكتة الدماغية، بمن فيهم أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو ارتفاع ضغط الدم أو تاريخ عائلي لأمراض القلب والأوعية الدموية أو مرض السكري، أن يستهلكوا أقل قدر ممكن من لحم الخنزير ولحم البقر.

يقول الخبير زومبانو: يجب على الأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بفشل القلب أو السكتة الدماغية، بما في ذلك أولئك الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول أو ارتفاع ضغط الدم أو تاريخ عائلي لأمراض القلب والأوعية الدموية أو مرض السكري، أن يستهلكوا أقل قدر ممكن من لحم الخنزير ولحم البقر.

توصي بتناول مصادر بروتين متنوعة، تشمل الأسماك والمأكولات البحرية، والدواجن، والبيض/بياض البيض، والبقوليات، والمكسرات. كما أن الجمع بين ذلك وبين تناول كميات وفيرة من الفواكه والخضراوات الملونة يُعدّ مهماً للوقاية من الأمراض، وفقاً لعيادة كليفلاند.

قد يحتاج بعض الأشخاص المصابين بأمراض الكلى إلى تقييد تناولهم للبروتين لمنع المزيد من تلف الكلى.

قد يحتاج الأشخاص المصابون بالنقرس أيضًا إلى الحد من تناولهم للحوم البقر بسبب محتواها العالي من البيورين.

تشير جمعية القلب الأمريكية إلى أن استبدال لحم الخنزير ولحم البقر، وخاصة اللحوم المصنعة، بالبروتينات النباتية بشكل عام هو طريقة صحية وأفضل لتناول الطعام من أجل الصحة العامة.

يقترح الخبير زومبانو: ابدأ بتقليل عدد الوجبات التي تحتوي على اللحوم تدريجياً. هذه طريقة رائعة للانتقال بسهولة إلى نظام غذائي نباتي، وفقاً لموقع Verywell Health.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/nhung-ai-nen-an-han-che-an-thit-185240313084729232.htm