أسواق مشبعة بروح البحر.

على طول الساحل الفيتنامي، حيثما وُجد صيادون يكسبون رزقهم من الصيد، وُجدت أسواق المأكولات البحرية. إذا رغبت في استكشاف جانب من ثقافة سكان الساحل، فقم بزيارة هذه الأسواق، خاصةً في الصباح الباكر عندما تعود القوارب محملة بوفرة من الأسماك والروبيان.

أحرص دائمًا على الاستيقاظ باكرًا وسؤال السكان المحليين عن طريق سوق السمك كلما عدت إلى الساحل. النسيم العليل الذي يحمل عبير البحر هبة من الطبيعة في بداية اليوم. لا يُمكن للمرء أن يُقدّر حقًا ذلك الشعور الثمين بالانفتاح والحرية إلا بالتواجد قرب البحر.

ترددت أصداء النشاط الصاخب من بعيد في الطريق إلى السوق، وأصبحت أكثر وضوحاً مع كل لحظة تمر - أصوات الحياة في هذه المنطقة الرملية. عادةً ما تُقام أسواق السمك والمأكولات البحرية على شاطئ البحر منذ الفجر. تتبادل النساء الأحاديث والضحكات، وهنّ يحملن السلال أو الأحزمة على أكتافهن، وعيونهن شاخصة على البحر حيث تستعد القوارب للرسو. في المناطق الساحلية، لا يخرج الصيادون إلى البحر إلا ليوم واحد، لذا تبقى المأكولات البحرية طازجة ولم تُجمد. مع اقتراب القوارب من الشاطئ، يندفع الناس إلى الماء، يصل الماء أحيانًا إلى خصورهم، لتحيتها، وأيديهم تلتقط بسرعة صيدًا من الروبيان والسمك والحبار. الصيادون أقوياء البنية، ذوو بشرة سمراء داكنة وابتسامات مشرقة تعكس "الحصاد". تتجلى اللهجات المميزة لكل منطقة بوضوح في هذه الأسواق. قد تبدو اللهجات المحلية، التي لا يفهمها إلا السكان المحليون، غريبة على الزوار، لكنهم يشعرون دائمًا بـ"روح البحر" القوية والدافئة المنبعثة من هذه الأصوات والضحكات. كنتُ أُصغي باهتمامٍ بالغٍ إلى أحاديث الناس في الأسواق الساحلية بوسط فيتنام، مثل هاي تيان (ثانه هوا)، وكوين لو، ودين تشاو، وكوا لو (نغي آن)، ودونغ هوي (كوانغ بينه)، وتام تيان ( كوانغ نام ). لم أكن أسمع إلا القليل، لكنني شعرتُ بإيقاع الحياة في البحر، وشهدتُ مشاقّ كسب الرزق، وتعرّفتُ على عادات وتقاليد كل منطقة، وأعمالها، وحياتها اليومية، وتجارتها.

تختلف أنواع المأكولات البحرية باختلاف المناطق البحرية والفصول، تبعًا لحركة المد والجزر وأساليب الصيد. فإذا خرج الصيادون في قواربهم نهارًا، يصطادون المأكولات البحرية قرب الشاطئ، كالجمبري، والروبيان، وسرطان البحر، والحبار، والسبيدج، والماكريل، والهامور، والأنشوجة، والرنجة، وغيرها. يختار التجار الصغار ما يرغبون ببيعه، ويتفاوضون على الأسعار، ثم يشترونه. أحيانًا يعيدون بيعه للزبائن على الشاطئ مباشرة، وأحيانًا ينقلونه إلى أسواق محلية أكبر. كما يوجد منتجون لصلصة السمك يرتادون سوق السمك لاختيار المواد الخام الطازجة، وهي شرط أساسي لإنتاج كميات وفيرة من صلصة السمك العطرية واللذيذة.

في المناطق التي تنتشر فيها أساطيل الصيد في أعالي البحار، يكون الصيد أكثر تنوعًا، إذ يشمل أسماكًا صغيرة وكبيرة مثل الماكريل والهامور والتونة. بعد صيدها، يقوم الصيادون بفرز هذه الأسماك فورًا وتعبئتها بالثلج أو تجميدها في عنبر شحن السفينة لضمان نضارتها. إذا زرت بينه دينه، فلا تفوت زيارة ميناء تام كوان للصيد لتشاهد مشهد "حمل السمك" عند رسو القوارب. يشارك الرجال والنساء أيضًا في نقل أسماك التونة الضخمة التي يصل وزنها إلى عشرات الكيلوغرامات على أكتافهم. عند زيارة ميناء الصيد القديم آن ثوي في فو كوك ( كين جيانغ )، سيسعد السياح بمشاهدة المشهد الصاخب لقوارب الصيد العائدة محملة بالمأكولات البحرية الوفيرة، من سلال الأنشوجة، وهي المادة الخام لصلصة السمك الخاصة بالجزيرة، إلى صيد سمك الماكريل الطازج وسمك القرش وسمك الهامور.

مجلة التراث