أطباق لذيذة مصنوعة من لحم العجل موك تشاو.

إليكم بعض الأطباق التي لا تقاوم والمصنوعة من لحم العجل موك تشاو.

لحم العجل المطهو على البخار

يُعدّ العجل الرضيع المطهو على البخار طبقًا مفضلًا لدى العديد من رواد المطاعم كلما زاروا موك تشاو، وغالبًا ما يظهر في قوائم الطعام للحفلات والوجبات العائلية.

يُقدّم لحم العجل المطهو على البخار، دون استخدام كميات كبيرة من الزيت أو الدهون، مزيجًا فريدًا من حلاوة اللحم ورائحة الزنجبيل وعشب الليمون وأوراق الليمون العطرية. هذا المزيج يُنتج طبقًا ليس لذيذًا فحسب، بل خفيفًا وصحيًا ومُشبعًا أيضًا، حتى لأكثر رواد المطاعم تطلبًا.

سلطة لحم بقري مع صلصة الزنجبيل

يُعدّ كارباتشيو اللحم البقري مع صلصة الليمون طبقًا مألوفًا وشائعًا في المطاعم والحانات. أما كارباتشيو لحم العجل مع صلصة الزنجبيل فقد أصبح الآن طبقًا مميزًا وفريدًا في موك تشاو.

ما يُميز هذا الطبق هو نكهة لحم العجل الطرية والحلوة، الممزوجة بمذاق عصير الليمون الحلو والحامض، ورائحة صلصة الأرز اللزج العطرة، بالإضافة إلى المكونات المُختارة بعناية من فاكهة النجمة والأناناس والموز الأخضر والسبانخ المائي. إنه مزيج لذيذ غير مُفرط الحلاوة، وغالبًا ما يُقدم كوجبة خفيفة شهية.

سلطة لحم بقري مع مانجو أخضر

يتطلب هذا الطبق تحضيراً دقيقاً؛ فلتحضير سلطة لذيذة، يجب اختيار قطع اللحم المستخدمة كمكونات بعناية، كما يجب تقليم فخذ العجل بمهارة. يُسلق القليل من الغضروف وأذن العجل وقطعة من اللحم قرب الرقبة والكتف في ماء الزنجبيل وعشب الليمون، ثم تُرفع فوراً وتوضع في وعاء من الماء المثلج بالليمون للحصول على أفضل قوام مقرمش.

تجمع السلطة بين أنواع مختلفة من الخضراوات والفواكه: الجزر، والمانجو الأخضر، واليام، وفاكهة النجمة، والخيار، والأعشاب، وخاصة الجرجير، والكزبرة، أو النعناع، حسب تفضيل الزبون.

حساء لحم العجل الساخن

يُغمس لحم العجل وأحشاؤه في مرقٍ مُعدّ من عظام العجل، مع حموضةٍ مُستمدة من الأرز المُخمّر أو البرقوق الحامض، ورائحة الأناناس والبصل والطماطم التي تُضفي نكهةً مُتناغمة. إذا سنحت لك الفرصة لزيارة موك تشاو، فلا تفوّت تجربة حساء لحم العجل الساخن لتُقدّر تمامًا نضارة لحم العجل وحلاوته الطرية في هذا الطبق.

يُطهى لحم العجل الطري والطازج بسهولة، لذا يكفي غمسه قليلاً ثم إخراجه فوراً. اغمسه في صلصة الزنجبيل وهو لا يزال ساخناً. حلاوة اللحم، ممزوجة بحلاوة خضراوات موك تشاو المميزة كالقرع المر، والخردل الأخضر، وخضراوات الحقول، والبراعم الصغيرة، تُكوّن طبقاً شهياً من أطباق الحساء الساخن الشهيرة التي لن تنساها بعد تجربتها.

(المصدر: مجلس إدارة منطقة موك تشاو السياحية الوطنية)

مصدر