في مساء الثالث من أبريل، أُعلن في دار الضيافة بقرية بات ترانغ عن الفرق الفائزة في مسابقة بات ترانغ للطهي. والجدير بالذكر أن لجنة التحكيم منحت بالإجماع جائزتين أوليتين لفريقين: الأولى عن وليمة عبادة الأجداد (التي تضم طبقين أساسيين: كرات الأرز والعصيدة - وهما طبقان يستحضران ذكريات الأوقات العصيبة)، والثانية عن وليمة النباتيين.
تُعد كرات الأرز طبقًا لا غنى عنه في أي وليمة لإحياء ذكرى الأجداد في قرية بات ترانغ (صورة: سونغ فونغ).
أبرز ما يميز مسابقة هذا العام هو السردين المشوي - وهو طبق موسمي (متوفر فقط من بعد اكتمال القمر في الشهر القمري الأول حتى نهاية الشهر القمري الثاني) - والذي تم الحفاظ عليه من خلال التقاليد الطهوية لسكان بات ترانغ.
سردين مشوي على طريقة بات ترانغ (صورة: سونغ فونغ)
وفي تعليقه على السردين المشوي، قال السيد نغوين ثونغ كوان: "هذا الطبق نادر جداً، ولا يتوفر إلا مرة واحدة في السنة. إن الترقب والمتعة... والتزام المتسابق نغوين دوك لوي الراسخ بإعداد هذا الطبق فقط أصبح قصة، ولقباً طهوياً لبات ترانغ: السردين المشوي."
في وقت سابق، بعد ظهر يوم 30 مارس 2026، قدمت 10 فرق مشاركة أطباقًا مميزة من عائلاتهم وعشائرهم، مصنفة وفقًا لمعايير المنظمين مثل الولائم والأطباق الرئيسية والمقبلات/الحلويات.
قدمت الفنانة المتخصصة في فنون الطهي ها ثي فينه (مرتديةً زيًا تقليديًا أزرق اللون)، ورئيس جمعية اليونسكو في هانوي ترونغ مينه تيان (مرتديًا سترة)، وخبير الطهي ورئيس جمعية تدريب وتوظيف الطهاة في فيتنام ورئيس لجنة التحكيم نغوين ثونغ كوان، الجوائز للفريق الفائز في مسابقة وليمة عبادة الأجداد مساء يوم 3 أبريل. (صورة: فان جيانغ)
وبحسب الحكام، الذين كانوا خبراء في فنون الطهي وحرفيين، فقد أظهرت الفرق المشاركة، سواء أكانت أفرادًا أم مجموعات، روحًا من الفخر في الحفاظ على الأطباق التقليدية مثل تام تام (حساء الحلزون وزهر الموز)، وحساء براعم الخيزران والحبار، والكرنب المقلي مع الحبار، ولفائف الربيع بالحمام، وحساء كرات السمك، والحساء الحلو، وما إلى ذلك، كما أظهرت إبداعًا في أطباق مثل لم شمل الدجاج مع الأم والطفل، وحساء الشعيرية النباتي، والأرز اللزج الملون، والسردين المشوي، وما إلى ذلك.
صورة: سونغ فونغ
لم يقتصر الأمر على تقديم كل فريق متنافس لأطباق شهية فحسب، بل قدم أيضًا قصصًا رائعة وراء كل طبق. ففي وليمة إحياء ذكرى الأجداد المكونة من ثمانية أطباق، إلى جانب أطباق فاخرة مثل التام تام (حلوى الحلزون وزهر الموز)، ولفائف الربيع بالحمام، وعصيدة الروبيان، وغيرها، كانت هناك كرات الأرز بملح السمسم - وهو طبق لا غنى عنه لأي عائلة في قرية بات ترانغ، سواء في أوقات الفقر أو الرخاء.
يحظى طبق سلطة زهرة الموز بإشادة كبيرة من رواد المطعم. (صورة: فان جيانغ)
شكرت الفنانة المتخصصة في فنون الطهي، ها ثي فينه، نيابة عن اللجنة المنظمة ولجنة التحكيم، المتسابقين على مشاركتهم في المسابقة ليس للفوز بجوائز، ولكن "لتكريم أجدادنا الذين رعونا جيلاً بعد جيل، ومنحونا ثقافة رائعة نعرضها اليوم".
نهان ها
تعليق (0)