نين ثوان: اكتشف الخريطة الطهوية لهذه الأرض المشمسة والعاصفة.

من السحالي الرملية المشوية مع الفلفل الحار والملح إلى سلطة سمك الإسقمري الطازج، يمثل مطبخ نين ثوان رحلة مليئة بالمفاجآت، تعكس بشكل كامل ثقافة وشعب هذه المنطقة.

يُمثل مطبخ نين ثوان مزيجًا متناغمًا من نكهات البحر، وسحر السهول الرملية، وثقافة تشام المميزة. لا يقتصر هدف كل طبق على إشباع الجوع فحسب، بل يروي أيضًا قصة أرض تنعم بأشعة الشمس ونسيمها العليل على مدار العام، حيث أبدع أهلها في تحويل المنتجات المحلية إلى أطباق مميزة شهيرة.

نكهات مميزة من البحر.

بفضل ساحلها الطويل، تفتخر نين ثوان بوفرة مواردها البحرية، مما يخلق أطباقًا غنية بنكهات المحيط المالحة.

سلطة السمك ماي

تُعدّ سلطة سمك الماي من الأطباق الأساسية في المطبخ الساحلي. يُنظّف سمك الماي الطازج، وتُزال رائحته باستخدام الليمون والزنجبيل، ثم يُخلط جيداً مع دقيق الأرز المحمص والبصل والأعشاب والفول السوداني المحمص. يكمن سرّ نكهتها في صلصة التغميس المُحضّرة بعناية من صلصة التمر الهندي والثوم والفلفل الحار، مما يُضفي عليها توازناً مثالياً بين النكهات الحامضة والحارة والمالحة والحلوة.

سلطة سمك الماي هي طبق مميز مشهور ولذيذ وغني بالنكهات.

حساء نودلز قنديل البحر

في جوّ نين ثوان الحار، يُعدّ طبق حساء نودلز قنديل البحر المنعش الخيار الأمثل. يُقدّم قنديل البحر الطازج، بعد تحضيره بعناية، مع كعكة السمك ومرق مُعدّ من عظام أسماك البحر، مما يمنحه نكهة حلوة طبيعية. تُشكّل قطع قنديل البحر المقرمشة مع النودلز الطرية تجربة طعام لا تُنسى.

حساء نودلز قنديل البحر من نين ثوان منعش ومليء بنكهة البحر.

مأكولات بحرية طازجة من كا نا

تُعدّ منطقة بحر كا نا مصدراً غنياً بالمأكولات البحرية للمقاطعة بأكملها. يصطاد الصيادون يومياً جراد البحر، والحبار، وسرطان البحر، والهامور، والمحار، محافظين على حلاوتها الطبيعية. تُحضّر الأطباق ببساطة، كالشوي، أو التبخير مع عشبة الليمون، أو السلق وتقديمها مع ملح الفلفل الأخضر الحار، مما يتيح للزبائن الاستمتاع الكامل بنضارتها الأصلية.

تُضفي المأكولات البحرية الطازجة من كا نا نكهة مميزة على أطباق نين ثوان الخاصة.

أطعمة شهية فريدة من نوعها من السهول الرملية والجبال.

إلى جانب البحر، تقدم منطقة نين ثوان شبه الجبلية وكثبانها الرملية منتجات فريدة، مما يخلق أطباقًا لا يمكن العثور عليها في أي مكان آخر.

عاصفة رملية

الورل زاحف يعيش على الكثبان الرملية. لحمه أبيض، حلو المذاق، ومتماسك، يشبه لحم الدجاج. يُعدّ السكان المحليون الورل بطرق شهية ومتنوعة، منها الشوي مع الملح والفلفل الحار، والقلي مع الليمون والفلفل الحار، والطهي في العصيدة، أو إضافته إلى السلطة. يُعدّ هذا الطبق من الأطباق المميزة التي تثير فضول وإعجاب العديد من السياح.

يُعدّ السحلية الرملية المشوية مع الملح والفلفل الحار أحد أشهر الأطباق المميزة في نين ثوان.

لحم الماعز ولحم الضأن

بفضل ظروف الرعي الطبيعية على سفوح التلال، يتميز لحم الضأن والماعز في نين ثوان بجودة استثنائية. لحم الضأن متماسك وقليل الدهن، ويُحضّر عادةً مشوياً أو مطهواً على البخار مع عشبة الليمون أو في قدر ساخن أو بالكاري. أما لحم الماعز الجبلي، فهو عطري وطري وحلو المذاق، مما يجعله طبقاً شائعاً في المطاعم المحلية.

يُعد لحم الماعز ولحم الضأن من الأطعمة الشهية الشهيرة في نين ثوان، وينبغي على الجميع تجربتها مرة واحدة على الأقل.

أطعمة الشوارع التقليدية

لن تكتمل تجربة استكشاف مطبخ نين ثوان دون تجربة طعام الشارع البسيط والآسر.

بان كان وبان ترانغ مام روك (كعكات دقيق الأرز وورق الأرز مع معجون الروبيان)

يُخبز طبق "بان كان" في قالب طيني فوق الفحم الساخن، مما ينتج عنه قشرة مقرمشة وحشوة من الروبيان أو الحبار أو البيض. ويُغمس هذا الطبق عادةً في صلصة السمك المخمرة أو صلصة الفول السوداني. وبالمثل، يُخبز طبق "بان ترانغ مام روك" أيضًا على الفحم، ويُدهن بصلصة السمك المخمرة وبيض السمان والبصل المقلي وقشور لحم الخنزير المقرمشة، ليُشكّل وجبة خفيفة شهية.

يأسر طبق "بان كان" (فطيرة دقيق الأرز)، وهو طبق مميز من مدينة نين ثوان، السياح.

حساء نودلز مع كعكة السمك

هذا طبق إفطار مألوف لدى السكان المحليين. نودلز الأرز طرية ومطاطية، تُقدم مع كعكات سمك الماكريل أو التونة المطحونة يدويًا والمقلية حتى يصبح لونها ذهبيًا. يتميز المرق، المُعدّ من عظام السمك، بنكهة حلوة ومالحة طبيعية، مما يوفر وجبة خفيفة ولذيذة في آن واحد.

حساء نودلز كعكة السمك خفيف وعطري ولذيذ، وهو مثالي لتناول الإفطار في نين ثوان.

أرز بالدجاج فان رانج

يتميز أرز دجاج فان رانغ بكونه فريدًا من نوعه، إذ تُطهى حبوب الأرز في مرق الدجاج، مما يمنحها لونًا ذهبيًا ونكهة غنية ولذيذة. يُسلق الدجاج البلدي حتى ينضج تمامًا، محافظًا على قوامه المتماسك وقشرته المقرمشة. يُقدم الطبق مع مخلل الخضار وصلصة السمك المميزة بالثوم والفلفل الحار.

هدايا من المنطقة المشمسة والعاصفة

ستكون الرحلة إلى نين ثوان أكثر قيمةً مع وجود منتجات محلية فريدة يمكن إحضارها كهدايا للعائلة والأصدقاء.

العنب ومنتجات العنب

تُعرف نين ثوان بـ"عاصمة العنب" في فيتنام. يمكن للسياح شراء العنب الطازج مباشرة من مزارع الكروم أو اختيار المنتجات المصنعة مثل نبيذ العنب، والشراب، والمربى، وعصير العنب. ويحتفظ كل منتج بالنكهة الحلوة والمنعشة المميزة لهذه المنطقة.

تُعد مزارع كروم فان رانج محطة مثالية للسياح الذين يزورون نين ثوان.

فص ثوم واحد من فان رانج

يزرع الثوم ذو الفص الواحد في تربة ساحلية رملية، ويتميز برائحة قوية وطعم حار خفيف، ويُعتقد أنه غني بالعناصر الغذائية. هذا النوع من الثوم ليس مجرد توابل فريدة، بل هو أيضاً هدية قيّمة للصحة.

الصمغ العربي

صمغ التراجاكانث منتج طبيعي يُستخرج من جذع شجرة التراجاكانث. عند نقعه في الماء، ينتفخ الصمغ ويُستخدم في تحضير مشروبات منعشة ومطهرة، وهي مناسبة جدًا للمناخ الحار في وسط فيتنام.

استمتع بتجربة استكشاف مطبخ نين ثوان.

للحصول على أفضل تجربة طعام، يُنصح الزوار بزيارة الأسواق المحلية مثل سوق فان رانغ للاستمتاع بأطعمة الشوارع وشراء المنتجات المحلية. أما بالنسبة للعنب، فإن زيارة مزارع الكروم الشهيرة مثل با موي أو تاي آن والشراء منها مباشرةً يضمن نضارته. وتُعد المأكولات البحرية المجففة وصلصة السمك كا نا ومنتجات العنب من الهدايا التذكارية الشائعة والمناسبة.

المصدر: https://baodanang.vn/ninh-thuan-kham-pha-ban-do-am-thuc-mien-dat-nang-gio-3310735.html