قامت سيدة الأعمال بوضع الزهور الأرجوانية في الكعك الوطني لإحياء ذكرى انتصار ديان بيان فو

السيدة ترينه هونغ جيانج، المدير الإداري لسلسلة مخبوزات جيا ترينه، هي الجيل الثالث الذي يرث ويطور الكعك التقليدي في هانوي وعددًا من تخصصات الطهي في فيتنام. تشاركنا رحلتها في البحث وجلب منتجات الكعك التقليدية المصنوعة من زهور البانه لجذب المستهلكين.

– ما هو مصدر الإلهام بالنسبة لك لإطلاق مجموعة منتجات Purple Hoa Ban؟

منذ الطفولة، كنت أسمع دائمًا قصصًا عن جدتي. ضحت وعملت جاهدة من أجل تربية أبنائها. من خلال القيام بجميع أنواع الوظائف، من التدريس إلى الخبز، لا تزال منغمسة في تدفق الأمة، حيث تنتج وتعمل وتدعم الخطوط الأمامية بحماس.

اندلعت حملة Dien Bien Phu عندما كان والدي يبلغ من العمر 4 سنوات وأخته تبلغ من العمر 7 سنوات، وقد أرسلت جدتي (السيدة فينه، مؤسسة مخبز جيا ترينه - معلمة فينه في ذلك الوقت) طفلتها إلى والدها للذهاب Fight.school. استخدمت دراجة لنقل أكثر من 1,4 قنطار من الأدوية إلى ديان بيان "لسداد ديون بلدها والانتقام من عائلتها". وتغلبت مع أكثر من 200 ألف موظف حكومي ومتطوع شاب في ذلك الوقت على أمطار القنابل وعواصف الرصاص، وساهمت بجزء صغير في النصر التاريخي لديان بيان فو "المتألق في القارات الخمس، ويهز الأرض". 

روت الجدة هذه القصة وكأنها تحكي قصة صغيرة مضحكة لنفسها ولأحفادها لتستمع إليها بكل سعادة وفخر في عينيها. وفي عام 2004، عندما زارت ديان بيان - ساحة المعركة القديمة، التقطت أيضًا صورًا بالدراجة الشهيرة التي استخدمتها، مثل العديد من المتطوعين الشباب ورجال الميليشيات، لنقل الغذاء والدواء والخميرة...

في عام 2009، عندما قامت العائلة ببناء مزرعة لزراعة العديد من المكونات والأدوية الثمينة لصنع الكعك، قام والدي بكل احترام بزراعة شجرتين من أشجار البانيان الأرجوانية. تتفتح الزهور بشكل مشرق طوال العام تقريبًا لتذكر جدتك والاحتفال بهذه المرة.

بمناسبة الذكرى السبعين لانتصار Dien Bien Phu، وعام السياحة الوطنية ومهرجان Hoa Ban 70، منذ الأيام الأخيرة من شهر فبراير، اعتزت أنا وموظفو Gia Trinh Bakery وخططنا لإجراء بحث وإطلاق هادف. المنتجات ومجموعات الهدايا لإحياء ذكرى الجدة الصغيرة ولكن العظيمة والانضمام إلى الأجواء الفخرية للأمة بأكملها تجاه Dien Bien.

– مع وجود العديد من القصص المؤثرة، ما هو الشيء الفريد في هذه المجموعة؟

في البداية، كانت مجموعة "Purple Hoa Ban" مستوحاة فقط من اللون الأرجواني الدافئ الخاص لزهرة Hoa Ban - الزهرة المرتبطة بانتصار Dien Bien Phu، جنبًا إلى جنب مع المنتجات والمكونات النموذجية للمنطقة الشمالية الغربية مثل الأرز اللزج المرتفع، شان شاي Tuyet Tua Chua والبطاطس الأرجوانية على الكعك وكعك Gia Trinh العرقي كانت شائعة لفترة طويلة. 

بعد حوالي أسبوعين من التنفيذ، ومن خلال البحث في العديد من وثائق الطب الشرقي وواقع المطبخ الشمالي الغربي، اقترح والدي محاولة استخدام Hoa Ban في الإنتاج. تم تسجيل هوا بان في الطب الشرقي ليكون قادرًا على علاج السعال والتهاب الحلق أو أمراض الجهاز الهضمي مثل الزحار وانتفاخ البطن والإسهال... 

حاولت تطبيقه على الخبز وكانت النتائج أفضل من المتوقع. الزهور المجففة، المطحونة إلى مسحوق أرجواني، لها طعم لاذع ومرير خفيف جدًا، ولها رائحة خفيفة كالجبال والغابات، وهي متوافقة تمامًا مع مكونات الأرز وحليب جوز الهند الذي يستخدمه جيا ترينه في الكعك والمشروبات. ... خلق نكهات خاصة. ومرة أخرى، تحافظ منتجات العلامة التجارية على قيم "الطب الجيد، واللطف" التي اعتزت بها وطوّرتها ثلاثة أجيال.

– قررتِ إدخال زهور الحظر إلى مطبخك، هل كانت تلك مخاطرة؟

نظرًا لضيق الوقت، عند طرح الأفكار، كان على فريق الإنتاج التركيز بشكل كبير على البحث. عندما تلقيت معلومات حول المنتج الجديد، كنت سعيدًا جدًا لأن العمال بدأوا العمل بحماس شديد لأن هذه مجموعة من المنتجات لها معنى كبير ليس فقط لجيا ترينه ولكن أيضًا تساهم في ديان بيان ومأكولات ومأكولات الشمال الغربي. على العموم.

الجزء الأكثر إثارة هو عملية الحصاد والتجفيف وصنع المسحوق من زهور هوا بان. يتم التخلص من القلق والتوتر عند إنتاج المنتج النهائي. الجميع، مني ومن جميع الإخوة والأخوات المشاركين في البحث وصنع المنتج، كانت مشاعرهم غامرة لأن شكل الكعكة والشاي كان صحيحًا من المرة الأولى، ولم يكن هناك سوى قدر بسيط من التعديل المطلوب للحصول على المنتج. وكان المنتج تقريبا كما هو متوقع.

من خلال المجموعة، ترسل عائلتي وكذلك جميع صانعي المنتجات القليل من القلب تجاه Dien Bien ويظهرون الحب والفخر للشعب الفيتنامي. نأمل أيضًا أنه عندما يأكل الشباب ويستمتعون بالمنتجات الموجودة في هذه المجموعة، لأنهم يحبونها، ولأنهم يجدونها لذيذة، سيتعلمون أيضًا المزيد عن انتصار Dien Bien Phu ومأكولات الشمال الغربي. 

- كيف تم استلام المنتج؟

ولحسن الحظ، تلقت المنتجات الكثير من الدعم الإيجابي من العملاء والشباب. هناك أيضًا عملاء يأتون بسبب كلمة "Hoa Ban". ماذا يريدون لتجربة أكل زهور هوا الحظر؟ هل هناك أي شيء مميز؟ هناك أيضًا ضيوف فضوليون، ولكن هناك أيضًا ضيوف مهتمون حقًا بالاحتفال الكبير للأمة.

في البداية، لم نكن واثقين من استخدام Hoa Ban في المنتجات، كما أن كلمة Hoa Ban هي أيضًا مصدر إلهام لتطوير العديد من المنتجات بهذا اللون الأرجواني المميز. ولكن في الصباح الباكر، عندما علم أحد العملاء المسنين بخط الإنتاج "Purple Hoa Ban" جاء لتناول "Hoa Ban" مرة واحدة فقط وندم على عدم تمكنه من شرائه عندما علم أن المنتج الجديد قيد الاختبار. لقد كان هذا الضيف الصعب ولكن المتحمس والمحب هو الذي حفز فريق البحث للعثور على منتجات مصنوعة من Hoa Ban، وليس فقط اللون الأرجواني من Hoa Ban ولكن أيضًا المكونات من Hoa Ban: لذيذة وذات مغزى!

- شكرا لك للمشاركة!