ما مدى خطورة "شراب الحلوى" المستخدم لإنبات براعم الفاصوليا؟

إن "شراب الحلوى" عديم اللون المستخدم كـ"مادة مضافة" لإنبات حبوب المونج هو المكون النشط 6-بنزيل أمينوبورين، والذي يشكل مخاطر صحية طويلة المدى.

بدأت شرطة مقاطعة باك نينه إجراءات قانونية ضد ثلاثة أفراد متورطين في استخدام مادة 6-بنزيل أمينوبورين الكيميائية (المعروفة باسم "ماء الحلوى") لإنتاج ما يقارب ألف طن من براعم الفاصوليا لبيعها في السوق. هذه المادة الكيميائية غير مدرجة ضمن قائمة المواد الكيميائية المسموح باستخدامها في إنتاج الغذاء في فيتنام.

تجري السلطات تفتيشاً في منشأة لإنتاج براعم الفاصوليا.

بحسب الأستاذ المشارك الدكتور نغوين دوي ثينه، المحاضر السابق في معهد التكنولوجيا الحيوية وتكنولوجيا الأغذية بجامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا، فإنّ 6-بنزيل أمينوبورين هو منظم نمو نباتي شائع الاستخدام في الزراعة لتحفيز إنبات النباتات ونموها السريع. مع ذلك، يُعدّ استخدام هذه المادة في إنتاج براعم الفاصوليا للاستهلاك مخالفةً لأنظمة سلامة الغذاء.

تُعدّ براعم الفاصوليا من الأطعمة الشائعة في فيتنام، وغالبًا ما تُؤكل نيئة في العديد من الأطباق. قد يؤدي ذلك إلى تناول مواد كيميائية متبقية بشكل مباشر. ورغم أنها لا تُسبب تسممًا حادًا فوريًا، إلا أن مادة 6-بنزيل أمينوبورين تُعتبر "قنبلة موقوتة" نظرًا لقدرتها على التراكم مع مرور الوقت، مما يُخلّ بوظائف الخلايا ويؤثر سلبًا على الصحة.

قد يعجبك أيضاً

هل يجب تثبيت التلفزيون على الحائط أم وضعه على حامل؟قد يبدو اختيار المكان المناسب لجهاز التلفزيون أمرًا بسيطًا، ولكنه يمكن أن يحدد مدى نظافة الغرفة وسلامتها وراحتها بشكل عام.

بحسب السيد ثينه، فإن التعرض المطول لهذه المادة قد يسبب الدوخة والغثيان، ويزيد من خطر تلف الكبد وتدهور الصحة والإصابة بالعديد من الأمراض الخطيرة. وتُعدّ النساء الحوامل أكثر عرضةً للخطر، إذ يمكن أن تؤثر هذه المادة الكيميائية على نمو الجنين، مما يزيد من خطر التشوهات الخلقية والولادة المبكرة أو اضطرابات النمو.

كيفية التمييز بين براعم الفاصوليا التي تم نقعها في مواد كيميائية.

لتمييز براعم الفاصوليا المعالجة بمحفزات النمو، يمكن للمستهلكين ملاحظة مظهرها الخارجي. عادةً ما تتميز براعم الفاصوليا المنقوعة في المواد الكيميائية بسيقان بيضاء لامعة، وسيقان سميكة وطويلة، وجذور قليلة أو معدومة. في المقابل، تتميز براعم الفاصوليا المزروعة طبيعياً بجذور كثيرة، وسيقان غير منتظمة ومنحنية قليلاً، ويبلغ طولها حوالي 2-3 سم فقط.

ينبغي على المستهلكين مراقبة براعم الفاصوليا لاختيار تلك الخالية من المواد الكيميائية.

يمكن البدء بفحص سعر براعم الفاصوليا لتحديد ما إذا كانت ملوثة بالمواد الكيميائية. فعمومًا، تكون براعم الفاصوليا المعالجة بالمواد الكيميائية أرخص من تلك المزروعة طبيعيًا، نظرًا لسرعة عملية الإنتاج وانخفاض تكلفتها. وهذا يستدعي من المستهلكين توخي الحذر عند اختيار براعم الفاصوليا حفاظًا على صحة عائلاتهم.

قد يعجبك أيضاً

تمت مقاضاة أربعة أفراد لاستخدامهم "ماء الحلوى" - المادة المحظورة 6-بنزيل أمينوبورين - لإنتاج وبيع أكثر من 1000 طن من براعم الفاصوليا.GĐXH - باستخدام "ماء الحلوى" - مادة 6-بنزيل أمينوبورين - لإنتاج وبيع أكثر من 1000 طن من براعم الفاصوليا، قامت شرطة مدينة هو تشي منه بمقاضاة واعتقال أربعة أفراد للتحقيق معهم في جريمة "انتهاك لوائح سلامة الأغذية".

ينصح الخبراء أيضاً بشراء براعم الفاصوليا من مصادر موثوقة، وتجنب المنتجات ذات المظهر الجذاب أو الأسعار المرتفعة بشكل غير معتاد. قبل الاستخدام، يجب غسلها جيداً، ونقعها في ماء مالح مخفف، ثم سلقها في الماء المغلي بدلاً من تناولها نيئة، وذلك للحد من خطر التلوث بالكائنات الدقيقة والمواد الكيميائية المتبقية.

المصدر: https://vtcnews.vn/nuoc-keo-dung-de-u-gia-do-nguy-hiem-the-nao-ar1021772.html