ظهر طبق الفو المميز في هانوي في ثلاثينيات القرن العشرين. وبحلول عامي ١٩٣٧ و١٩٣٨ تقريبًا، انتشر الفو في كل مكان. وبلغ عصره الذهبي بين عامي ١٩٣٩ و١٩٤٢.
من منتصف الستينيات إلى التسعينيات، ظهر في هانوي والعديد من مقاطعات الشمال طبق فو بدون لحم - "فو بدون طيار". ومنذ التسعينيات، أصبح الفو أكثر تنوعًا، ويُؤكل غالبًا مع أعواد العجين المقلية المقرمشة.
كان حساء فو يُباع في الماضي بكثرة لدى الباعة الجائلين، مُضافًا إليه مرق غني برائحة القرفة واليانسون النجمي وعظام البقر والعديد من التوابل الأخرى. كان يُطهى المرق على نار هادئة لعشر ساعات تقريبًا، فيُصبح حلوًا جدًا. وكان يُحمّص اليانسون النجمي والقرفة قبل الطهي لإبراز نكهته المميزة.
نودلز فو هانوي كبيرة الحجم، وليست سميكة جدًا للحفاظ على طراوتها. يُطهى اللحم جيدًا ويُزين بالأعشاب كالبصل الأخضر والكزبرة والبصل وغيرها. يُسكب المرق الساخن في طبق الفو، وكثيرًا ما يتناوله الناس مع أعواد الخبز المقلية.
يُباع حساء الفو اليوم في المطاعم، من الشعبية إلى الفاخرة، ليناسب مختلف الأذواق. إلى جانب نكهاته التقليدية، يُمكن تتبيل مرق الفو اليوم بمسحوق التوابل، أو مُحسِّن النكهة (MSG)، أو بهارات الفو المتوفرة.
كما يُقلل استخدام اليانسون النجمي والهيل والقرفة ليناسب الذوق العام. كما يتميز الفو بتنوع أنواع اللحوم، حيث تتوفر طرق تحضير متعددة، مثل لحم البقر المقلي، ولحم البقر غير المطهي، ولحم البقر المطهو جيدًا، وغيرها. بالإضافة إلى أعواد الخبز المقلية، يُمكن تناول الفو اليوم مع البيض المسلوق.
فو هانوي علامةٌ مطبخيةٌ لا تُنسى، تُحافظ على نكهات الأمة الأصيلة. فو مزيجٌ رائعٌ من المرق الغني، والأعشاب الطازجة، ولحم البقر/الدجاج العطري، والعديد من المكونات الأخرى. يُستمتع بهذا الطبق ساخنًا وغنيًا. يُفضّل الكثيرون إضافة الليمون، وخل الثوم، وصلصة الفلفل الحار الخاصة بفو هانوي، حسب الرغبة.
عناوين حساء الفو اللذيذ الشهير في هانوي
1. هونغ فونغ ستون باول فو - 37A هونغ فونغ، منطقة با دينه
2. فو بات دان - 49 بات دان، منطقة هوان كيم
3. لحم البقر المقلي فو با ثانه - 11 هانغ بوم، منطقة هوان كيم
4. فو غانه هانغ تشيو - هانغ دونغ - تقاطع هانغ تشيو، منطقة هوان كيم
5. فو دونج تاو هانوي ط - 3 تران فو، منطقة هوان كيم
6. ها هانج هوم تشيكن فو - 15 هانج هوم، منطقة هوان كيم
7. فو 10 لي كووك سو هانوي - 10 لي كووك سو، منطقة هوان كيم
8. فو بونج في شارع هانج ترونج - 8 هانج ترونج، منطقة هوان كيم
9. فو ثين 13 لو دوك هانوي - 13 لو دوك، منطقة هاي با ترونج
10. فو ثينه - 39 طن دوك ثانج، منطقة دونج دا
11. تشيكن ثانه تشيكن فو - 42 كوان ثانه، منطقة با دينه
12. ما ماي - 45 ما ماي، منطقة هوان كيم
13. نجوين سيو - 10 نجوين سيو، منطقة هوان كيم
14. فو 62 لو ترونج تان - 62 لو ترونج تان، منطقة ثانه شوان
15. نظام فو 24 ساعة في هانوي
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)