ما هي التخصصات التي تتميز بها المطاعم الفيتنامية في المملكة المتحدة والتي تحظى بالثناء باعتبارها "تستحق كل قرش"؟

في قلب شارع الطهي الصاخب في إزلنجتون (لندن، إنجلترا)، يقع مطعم فيتنامي صغير يُدعى "دزو! فييت كيتشن"، يجذب العديد من الزبائن بتصميمه الفريد وقائمته المميزة.

وعلقت صحيفة الجارديان بأن هذا المطعم "يستحق كل قرش وكل دقيقة من وقت رواد المطعم" و"يكفي لجعل أي شخص ذهب إلى هناك يرغب في العودة مرة أخرى".

أسس المطعم ثلاثة فيتناميين: آندي لي، وفينسنت نجوين، والشيف ثانغ تران. ونبعت فكرة افتتاح المطعم من الرغبة في تقريب النكهات الفيتنامية التقليدية إلى رواد المطاعم العالميين.

اسم "دزو!" (هتافات) مستوحى من صوت الرنين الفيتنامي المألوف، معبرًا عن روح الفرح والتواصل.

صُمم المطعم ليكون حميميًا ودافئًا. الصورة: الغارديان

يتميز مكان المطعم باللون الكريمي الرئيسي، جنبًا إلى جنب مع جدران من الطوب العاري، ومصابيح الخيزران المنسوجة، وكراسي الخيزران، والنباتات الخضراء المحفوظة في أصص، لخلق شعور مريح وقريب.

قائمة الطعام في المطعم مزيجٌ ذكيٌّ من المطبخ التقليدي وأسلوب التقديم العصري. بمجرد النظر إلى القائمة، يجذب رواد المطعم صورة أطباق الفو الساخنة، وأطباق نودلز هانوي التقليدية مثل: بون تشا، وبون داو مام توم، والخبز المحشو باللحم، ولفائف الربيع المحشوة بالخضراوات الطازجة...

يقدم المطعم أيضًا العديد من أطباق الشارع الشهية، مثل البط المقلي بالثوم، والسمان المشوي بالملح والفلفل الحار، والخيار المقلي مع دهن الخنزير، أو لحم الماعز المقلي مع عشبة الليمون والفلفل الحار. كما تُعدّ أوراق اللولو المشوية اللذيذة، بالإضافة إلى أوراق الغار العطرية، من الأطباق الريفية التي تُثير حماس رواد المطاعم عند الاستمتاع بها في عاصمة إنجلترا.

يقدم المطعم قائمة طعام متنوعة من الأطباق الفيتنامية، مقدمة بشكل جميل. الصورة: dzovietkitchen

"من الصعب مقاومة طبق من حساء الفو الساخن. ولكن هناك العديد من الأطباق الأخرى المثيرة للاهتمام هنا والتي تحث رواد المطعم على استكشافها "، كتبت الصحيفة البريطانية المرموقة.

يمكن للزبائن بدء وجبتهم بلفائف لحم البقر الربيعية المحشوة بالخس الطازج، ونودلز الأرز الطرية، وبراعم الفاصوليا المقرمشة، ولحم البقر المشوي العطري، والمقدمة مع صلصة السمك الحلوة والحامضة. ولمن يحب المأكولات البحرية، يُمكنه اختيار لفائف الروبيان الربيعية المشوية العطرية.

لفائف الربيع باللحم البقري. الصورة: الغارديان

أعطت صحيفة الجارديان تقييمًا عاليًا للبط المشوي بالثوم والسمان المشوي بالملح والفلفل الحار.

يُحضّر البط المقلي بالثوم من قطع سميكة من لحم البط، تُقلى مرات عديدة حتى يصبح لونها بنيًا داكنًا ومقرمشًا من الخارج. يُخلط لحم البط مع قطع من الثوم والفلفل الحار والبصل الأخضر، ليُصبح عطريًا وغنيًا بالنكهة.

السمان المشوي بالملح والفلفل الحار يُضفي على الطعام نكهةً شهيةً. أما الروبيان المقلي مع البيض المملح والصلصة الطرية، فيُقدم مع الخبز، فهو لذيذٌ جدًا أيضًا.

سمك القاروص الحلو والحار، ولحم الماعز المقلي اللذيذ. الصورة: صحيفة الغارديان

أشاد تطبيق مراجعة الطعام Infatuation بطبق لحم البقر المنقوع في الصلصة، المعطر بالفلفل، أو الأرز اللزج المختلط المقدم مع لحم الخنزير المطهو ​​ببطء والبيض الغني وبعض الخضروات الطازجة.

في هذه الأثناء، يُنصح بتجربة بان مي تشاو (الخبز المقلي) مع لحم بقري طري، وباتيه منزلي الصنع، وبيضة مشمسة ساخنة. كما يُعد سمك القاروص الحلو والحار خيارًا رائعًا، فهو لذيذ ومُلفت للنظر.

على موقع المطعم الإلكتروني، يُشارك مؤسسوه أن كل طبق يُمثل فخرهم بالثقافة الفيتنامية. ويرغبون في جلب لمسة من فيتنام إلى قلب لندن، حيث يغادر كل زائر بابتسامة مشرقة وطعم مألوف.

تتراوح أسعار الأطباق في المطعم بين 4 و25 يورو (120,000 و770,000 دونج فيتنامي). الصورة: dzovietkitchen

لينه ترانج - خانه لينه

في أحد المطاعم الفيتنامية في نيويورك، قد ينتظر الزبائن من ساعة إلى ساعتين للاستمتاع بسلسلة من الأطباق الخاصة مثل بان أوت تشونغ، وكعكة السمك لا فونغ هانوي ، وخبز الباجيت هاي فونغ.

المصدر: https://vietnamnet.vn/quan-an-viet-o-anh-co-dac-san-gi-ma-duoc-khen-dang-gia-tung-dong-2449551.html