أفضل 10 أطباق روسية: اكتشف جوهر الذوق الروسي

المطبخ الروسي انعكاسٌ لروح ومناخ أرض الجليد والثلوج القاسية، حيث يحمل كل طبق في طياته قصة صمود وكرم ضيافة وحبٍّ عميق للوطن. من الولائم الملكية الفخمة إلى وجبات الناس البسيطة، تحمل نكهات روسيا سحرًا لا يُنسى. انضم إلى Vietravel في رحلة لاكتشاف أفضل 10 أطباق روسية، لتختبر جوهر الثقافة، ورقي المذاق، وإيقاع الحياة البطيء والعميق في هذا البلد العظيم.

1. بورشت

بورشت - حساء البنجر الأحمر الشهير أصبح "سفيرًا للمطبخ الروسي" (مصدر الصورة: Collected)

عندما يتعلق الأمر بالمطبخ الروسي، لا يسعنا إلا ذكر طبق البورشت، حساء الشمندر الأحمر الشهير الذي أصبح "سفيرًا للمطبخ" الروسي. يتميز البورشت بلونه الأحمر المميز الناتج عن الشمندر، ممزوجًا مع لحم البقر والملفوف والجزر والبطاطس، مما يُضفي عليه نكهة غنية ودافئة.

يستمتع الروس عادةً بتناول طبق البرشت مع ملعقة من الكريمة الحامضة الغنية وشريحة من الخبز الأسود، رمزًا للرخاء والسعادة في كل عائلة. عند الانضمام إلى جولة سياحية في روسيا مع Vietravel ، سيجد الزوار هذا الطبق بسهولة في كل مطعم تقليدي - من موسكو الفاخرة إلى سانت بطرسبرغ القديمة.

>>> شاهد أحدث جولات روسيا :
1. روسيا: موسكو - سانت بطرسبرغ
2. روسيا موسكو - مورمانسك - سانت بطرسبرغ (البحث عن الشفق القطبي)

2. الزلابية

بيلميني هي فطيرة لحم مطهوة على البخار تمثل المطبخ الروسي التقليدي (مصدر الصورة: Collected)

بيلميني زلابية لحم مطهوة على البخار، وهي طبق روسي كلاسيكي. تُغلّف عجينة رقيقة وناعمة بحشوة من لحم الخنزير أو البقر أو الضأن المفروم المتبّل، ثم تُطهى على نار هادئة في مرق عطري.

هذا طبق لا غنى عنه في أيام الشتاء الباردة، عندما تجتمع العائلة بأكملها. يعتقد الروس أن الزلابية ترمز إلى لمّ الشمل والوفرة والحظ السعيد. عند سفرك إلى روسيا مع فيترافل، ستتاح لك فرصة لفّ الكعكة بنفسك والاستمتاع بالزلابية الساخنة في الهواء البارد، مستمتعًا بسعادة السكان المحليين.

3. بليني

البليني هو رمز للشمس - الأمل والولادة الجديدة والبدايات الجديدة (مصدر الصورة: Collected)

في المطبخ الروسي، تُعتبر فطائر البليني رمزًا للشمس، رمزًا للأمل والبعث والبدايات الجديدة. تُقدم هذه الفطائر الرقيقة كالورقة، ذهبية اللون، والطرية مع العسل، أو الكريمة الحامضة، أو سمك السلمون المملح، أو الكافيار الأسود.

غالبًا ما يُقدّم طبق البليني في مهرجان ماسلينيتسا، وهو أسبوع وداع الشتاء. عند الانضمام إلى جولة فيترافيل في روسيا، يُمكن للزوار الاستمتاع بطبق البليني في أجواء المهرجان النابضة بالحياة، مع الموسيقى الشعبية ورائحة الزبدة العطرة التي تنتشر في الشوارع.

4. ستروجانوف لحم البقر

يُعد ستروجانوف اللحم البقري أحد أشهر أطباق المطبخ الروسي (مصدر الصورة: Collected)

ستروجانوف لحم البقر من أشهر أطباق المطبخ الروسي، وقد ابتكره النبلاء في القرن التاسع عشر. يُقلى لحم البقر الطري مع البصل والفطر وصلصة الكريمة الحامضة، مما يُضفي عليه نكهة فاخرة وغنية دون أن يكون دهنيًا.

اليوم، تجاوز طبق ستروجانوف اللحم حدود روسيا، ليصبح طبقًا مفضلًا في جميع أنحاء العالم . عند مشاركتك في جولة Vietravel Russia، ستستمتع بالنسخة الأصلية من هذا الطبق في مطاعم عريقة في سانت بطرسبرغ، موطن هذا الطبق.

5. شي

ششي هو روح المطبخ الشعبي الروسي (مصدر الصورة: Collected)

إذا كان البورشت رمزًا للنضارة، فإن حساء الملفوف "شتشي" هو جوهر المطبخ الشعبي الروسي. منذ مئات السنين، حاضرٌ في جميع طبقات المجتمع الروسي، وهو طبق بسيط ولكنه مُبهج.

المكونات الرئيسية هي الملفوف والبطاطس والجزر ولحم البقر أو الدجاج، والتي تُطهى ببطء لساعات طويلة لتُحضّر مرقًا حلوًا طبيعيًا. عند القيام بجولة في روسيا مع Vietravel، يُمكن للزوار العثور على طبق "شتشي" في المطاعم العائلية، حيث لا تزال الوصفة التقليدية محفوظة لأجيال عديدة.

6. سلطة أوليفييه

سلطة أوليفييه هي خيار لا غنى عنه، وخاصة في ليلة رأس السنة الجديدة (مصدر الصورة: Collected)

في أي وليمة روسية، وخاصةً ليلة رأس السنة، تُعدّ سلطة أوليفييه خيارًا لا غنى عنه. ابتكرها الشيف الفرنسي لوسيان أوليفييه في القرن التاسع عشر، وهي تجمع بين البطاطس المسلوقة والبيض والجزر والبازلاء والمخللات والدجاج، ممزوجةً بصلصة مايونيز غنية. عند الاستمتاع بالمأكولات الروسية بمناسبة العيد مع Vietravel، ستجد هذه السلطة حاضرةً على معظم موائد الولائم، كتمنياتٍ ببداية جديدة وسعادة ورخاء.

7. بيروزكي

بيروزكي هي كعكة صغيرة لطيفة تحتوي على مجموعة متنوعة من الحشوات (مصدر الصورة: Collected)

فطائر البيروجكي هي معجنات صغيرة، مخبوزة أو مقلية، محشوة بحشوات متنوعة، منها اللحم والبطاطس والملفوف والتفاح. في المطبخ الروسي، تُعدّ الفطائر من أطعمة الشوارع الشائعة، فهي سهلة التحضير ولذيذة في آن واحد.

غالبًا ما يصطحب الروس معهم فطائر البيروجكي في رحلاتهم الطويلة، نظرًا لطعمها اللذيذ وسهولة تخزينها. عند السفر إلى روسيا، يمكنك شراء الفطائر من أي محطة قطار أو زاوية شارع - تجربة طهي بسيطة ولكنها أصيلة.

8. خولوديتس

خولوديتس هو طبق يُظهر إبداع المطبخ الروسي (مصدر الصورة: Collected)

خولوديتس طبق يُجسّد إبداع المطبخ الروسي في استخدام المكونات والتكيّف مع المناخ البارد. يُطهى لحم الخنزير أو البقر على نار هادئة، ثم يُبرّد ليتجمد المرق ويتحول إلى هلام طبيعي.

رغم أن مظهره قد يبدو غريبًا بعض الشيء للسياح، إلا أن طعم خولوديتس مميز للغاية - عطري، دسم، وغني. عند الانضمام إلى جولة Vietravel Russia، يمكنك تجربة هذا الطبق في الحفلات العائلية التقليدية، وغالبًا ما يُقدم مع الخبز الأسود والخردل الحار.

9. سيرنيكي

سيرنيكي – كعكات الجبن المقلية المقرمشة (مصدر الصورة: Collected)

لا يقتصر المطبخ الروسي على الأطباق اللذيذة الغنية فحسب، بل يأسر رواد المطاعم أيضًا بأطباقه الحلوة الشهية، وخاصةً كعكات الجبن المقلية المقرمشة "سيرنيكي". يتميز الجزء الخارجي برائحة زبدية خفيفة، بينما يتميز الجزء الداخلي بقوام كريمي طري بنكهة الجبن الطازج، وغالبًا ما يُقدم مع العسل أو مربى التوت. عند زيارتك لروسيا في الخريف والشتاء مع "فيترافل"، سيكون صباح بارد مع كوب من الشاي الساخن وطبق من كعكات الجبن تجربة حلوة لا تُنسى.

10. الكافيار

الكافيار - رمز للفخامة والرقي (مصدر الصورة: Collected)

لا تنتهي رحلة استكشاف المطبخ الروسي دون ذكر الكافيار، الكافيار الأسود، رمز الفخامة والرقي. كان الكافيار يُعتبر في السابق "ذهبًا أسود" على موائد الملوك، وهو طبق يُجسّد رقيّ وتقاليد الطهي العريقة في روسيا. عند الانضمام إلى جولة فيترافيل الروسية، ستتاح للزوار فرصة الاستمتاع بالكافيار الأصلي من بحر قزوين، موطن أجود أنواع الكافيار في العالم.

المطبخ الروسي ليس فنّ طهي فحسب، بل هو أيضاً قصة تاريخ وشعب وهوية وطنية. كل طبق يُجسّد عراقة الثقافة، حيث يمتزج الطعم بالعواطف، وتختلط النكهات بالذكريات. دع فيترافل ترافقك في رحلة اكتشاف المطبخ الروسي، ليس فقط للاستمتاع بالأطباق الشهيرة، بل أيضاً لتُلامس روح روسيا - حيث تمتزج التقاليد والحداثة في كل نفس.

لمزيد من المعلومات حول البرنامج، يرجى الاتصال بـ:
فيترافل
190 باستور، شوان هوا وارد، مدينة هوشي منه
الهاتف: (028) 3822 8898 - الخط الساخن: 1800 646 888
صفحة المعجبين: https://www.facebook.com/vietravel
الموقع الإلكتروني: www.travel.com.vn

مصدر المقال: تم جمعه وتجميعه
@دليل السفر #دليل_السفر

المصدر: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-am-thuc-nga-v18020.aspx