مطعم أرز لزج على الرصيف عمره 60 عامًا في نام دينه

يقع مطعم الأرز اللزج ولحم الخنزير الذي يبلغ عمره 60 عامًا في شارع Hoang Van Thu (مدينة نام دينه )، وهو وجهة مألوفة لمحبي الطعام في ثانه نام.

وجبة كاملة من الأرز اللزج مع لحم الخنزير في المطعم. الصورة: ها في

مطعم ثانه نام الشهير للأرز اللزج توارثته ثلاثة أجيال. مالكه الحالي هو السيد نجو توان آنه (40 عامًا)، الذي ورث تقاليد العائلة في إعداد الأرز اللزج.

تتكون حصة الأرز اللزج مع بطن الخنزير من الأرز اللزج الأبيض الذي يُقدم مع مجموعة متنوعة من الإضافات مثل الباتيه، وخيوط لحم الخنزير المجففة، وشار سيو، والنقانق، والنقانق الصينية... العاملان اللذان يعتبرهما العديد من رواد المطعم من أبرز العوامل التي تخلق النكهة الخاصة لطبق الأرز اللزج التقليدي مع بطن الخنزير هما الأرز اللزج والصلصة.

السيد نجو توان آنه، صاحب متجر أرز لزج ولحم خنزير شهير في مدينة نام دينه، عمره 60 عامًا. تصوير: ها في

قال السيد توان آنه: "جميع الأطباق التي نُحضّرها حتى الآن تُحضّر وفقًا لوصفة جدي، لم يتغير شيء. ولذلك، حتى الآن، أرز "هاي هاو" هو الأرز الذي تختاره عائلتي لتحضير الأرز اللزج. بعد النقع، يُطهى الأرز على البخار مرتين للحصول على أرز لزج. هذه الخطوة تُساعد على أن يكون الأرز اللزج طريًا ولزجًا دائمًا، مُفعمًا برائحة الأرز اللزج، وهو مناسب جدًا للأكل مع الإضافات".

بالإضافة إلى طريقة تحضير الأرز اللزج، فإن ما يميز هذا الطبق، الذي يُباع منذ 60 عامًا ولا يزال يحظى بشعبية كبيرة، هو صلصته المميزة. ووفقًا لصاحب المطعم، تُصنع هذه الصلصة الكثيفة والجذابة من مرق العظام وبعض التوابل.

طبق شهي من الأرز اللزج مع لحم الخنزير المشوي. الصورة: ها في

"يُعد شوي شيو من أشهى الأطباق في نام دينه . ومن بين هذه الأطباق، مطعم شوي شيو في شارع هوانغ فان ثو، الذي اشتهر لعقود. لقد تناولت الطعام في هذا المطعم لأكثر من 20 عامًا. تُبهرني نكهة شوي شيو هنا بصلصتها. كلما كان الجو باردًا، أحب حقًا الاستمتاع بوعاء من شوي شيو الساخن مع الإضافات، ممزوجًا بصلصة غنية من عظام مطهوة"، قالت السيدة فام ثو هانغ (مدينة نام دينه).

إنه مطعم صغير، بطاولات بلاستيكية قليلة في الداخل والخارج. يفتح أبوابه طوال اليوم، لكن ساعات الذروة تكون في الصباح والمساء. يُحضّر السيد توان آنه يوميًا حوالي 50-60 كيلوغرامًا من الأرز اللزج وحوالي 100 كيلوغرام من لحم كتف الخنزير. تُباع كل حصة من الأرز اللزج المختلط مقابل 20,000 دونج فيتنامي، مليئة بالأطباق الجانبية.

ها في

المصدر: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/quan-xoi-xiu-via-he-60-nam-dong-khach-o-nam-dinh-1425477.html