كيف تفيد القرفة صحتك؟

بفضل رائحتها اللطيفة وحلاوتها المعتدلة ولمسة التوابل المميزة، غالباً ما تستخدم القرفة لتعزيز نكهة الأطباق، كما أنها توفر العديد من الفوائد الصحية الإيجابية عند تناولها باعتدال.

يُستخرج القرفة من اللحاء الداخلي لأشجار تنتمي إلى فصيلة القرفة. عند تقشير هذا اللحاء، يلتفّ بعد جفافه، مُشكّلاً أعواد القرفة. يمكن مضغ هذه الأعواد، أو استخدامها في تحضير الشاي، أو طحنها إلى مسحوق لرشّه على الطعام، وفقًا لصحيفة يو إس إيه توداي .

ومن الفوائد الأخرى الأقل شهرة قدرة القرفة على إطالة مدة صلاحية الطعام بفضل خصائصها الطبيعية المضادة للأكسدة.

يمكن مضغ القرفة، أو نقعها في الشاي، أو طحنها إلى مسحوق لرشه على الطعام.

صورة: الذكاء الاصطناعي

الفوائد الصحية للقرفة

إلى جانب تحسين نكهة الأطباق، يحتوي القرفة أيضًا على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، مثل الكربوهيدرات والألياف والبروتين والكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والفيتامينات أ و ك.

تساعد هذه المكونات في توفير الطاقة، ودعم عملية الهضم، والحفاظ على كتلة العضلات، وتحسين الصحة العامة.

من أبرز فوائد القرفة قدرتها على المساعدة في التحكم بمستويات السكر في الدم.

بحسب إيرين بالينسكي-ويد، وهي أخصائية تغذية مسجلة في الولايات المتحدة، يمكن للقرفة أن تحسن حساسية الأنسولين، مما يساعد على تنظيم مستويات السكر في الدم.

إن تناول نصف ملعقة صغيرة من القرفة يومياً يمكن أن يكون له تأثير ملحوظ في استقرار نسبة السكر في الدم، وهو أمر مفيد بشكل خاص لأولئك المعرضين لخطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.

ووفقًا لبالينسكي-ويد، فإن القرفة تستخدم أيضًا في كثير من الأحيان كبديل للسكر في الأطباق بسبب حلاوتها الطبيعية، مما يضيف نكهة دون زيادة عدد السعرات الحرارية.

علاوة على ذلك، يعتبر القرفة أيضاً مصدراً لمضادات الأكسدة مثل البوليفينولات، والتي تساعد على حماية الجسم من الجذور الحرة والإجهاد التأكسدي.

وأضافت جين ميسر، وهي أخصائية تغذية في الولايات المتحدة، أن القرفة يمكن أن تساعد في تقليل الالتهاب، مما قد يحد من الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.

بالإضافة إلى ذلك، يساعد القرفة على خفض الكوليسترول الضار (LDL)، ويقلل من الانتفاخ وعسر الهضم، وقد يساهم في حماية الخلايا العصبية وتقليل خطر الإصابة بأمراض الدماغ التنكسية مثل مرض الزهايمر.

يمكن أن يكون القرفة فعالاً في تثبيت مستويات السكر في الدم.

صورة: الذكاء الاصطناعي

ملاحظات حول استخدام القرفة

مع ذلك، ورغم فوائد القرفة الصحية، فإن الإفراط في استخدامها قد يؤدي إلى نتائج عكسية. إذ يمكن أن يسبب تناول كميات كبيرة منها ردود فعل تحسسية تتراوح بين الخفيفة والشديدة.

لا توجد حاليًا حدود رسمية لكمية القرفة التي يمكن استخدامها، ولكن وفقًا للسيدة ميسر، يمكن لمعظم الناس استخدام حوالي ملعقة صغيرة من القرفة يوميًا.

كما تؤكد الأبحاث التي أجرتها وزارة الزراعة الأمريكية أن استخدام نصف ملعقة صغيرة يومياً آمن ولا يسبب آثاراً جانبية.

بحسب السيدة ميسر، يحتوي قرفة كاسيا على مركب يسمى الكومارين، والذي يمكن أن يسبب تلف الكبد إذا تم استخدامه بجرعات عالية على مدى فترة طويلة.

لذلك، فإن التحكم في الجرعة واختيار النوع المناسب من القرفة أمر ضروري لتحقيق أقصى استفادة من الفوائد الصحية التي تقدمها هذه التوابل.

المصدر: https://thanhnien.vn/que-tot-cho-suc-khoe-the-nao-185250716165406819.htm