"الصيد"... تحريك البحر!

"لن يرفض أي سمك أو حبار هذا الطعم. على الرغم من أن الحفر صعب للغاية ويصعب اصطياد الطعم، إلا أنه المصدر الغذائي الأول للصيادين..." - هذا ما قاله السيد هوينه تام (قرية ها ثوي 2، كومونة تشي كونغ، مقاطعة توي فونغ) أثناء استغلاله لانخفاض المد للحفر بحثًا عن الطعم.

العمل الجاد

في الصباح الباكر من الأيام الأخيرة من عام الأرنب 2023 - وقت انحسار المد - تأثر الطقس في المنطقة الساحلية لبلدية تشي كونغ، مقاطعة توي فونغ، وكذلك العديد من المناطق الساحلية الأخرى في بينه ثوان ، باضطراب البحر. وساد شعورٌ برياح شمالية قوية تهبّ، جالبةً معها برودةً قارسة، على الرغم من سطوع الشمس.

*تنبض منطقة تشي كونغ الساحلية بالحياة عندما ينحسر المد.*

بالنسبة للسكان المحليين، ربما يكون تغير الطقس وحركة المد والجزر في بداية ومنتصف الشهر أمراً مألوفاً للغاية. لكن بالنسبة لشخص من مكان آخر مثلي، فمن المؤكد أنه ليس شيئاً يمكن للجميع التأقلم معه بسهولة. كما يجدون صعوبة في فهم العمل اليومي الشاق الذي يقوم به الناس الذين تعتمد حياتهم بأكملها على البحر في معيشتهم...

*يقوم الصيادون بحفر الخنادق في كومونة تشي كونغ.*

كان الصباح لا يزال باكرًا، لكن الشاطئ القريب من سوق تشي كونغ القديم كان يعجّ بالحركة والنشاط. ويعود ذلك جزئيًا إلى قربه من السوق، وجزئيًا إلى كونه اليوم الأخير من الشهر القمري وانخفاض المدّ. وعلى مسافة لا بأس بها من الشاطئ، اصطفّ الصيادون، والعاملون في قطاع صيد الأسماك من وسطاء وحمّالين، وحتى السكان المحليون، لتفريغ صيدهم عند مرسى قوارب الصيد. ومع انحسار المدّ أكثر، انفصلت مجموعة أخرى من الصيادين، أقرب إلى المنطقة السكنية، عن صخب السوق.

كانوا "منغمسين" في الطين الأسود الكثيف، المختلط بعدد لا يحصى من الأصداف البحرية والقواقع... والنفايات، يحفرون بجهد مضنٍ بحثًا عن خيار البحر. تضمنت معداتهم ملابس واقية، وأحذية طويلة، وقفازات، وكوبًا بلاستيكيًا صغيرًا، وحاوية، وعَتلة.

للوهلة الأولى، تبدو المهمة بسيطة، لكنها في الواقع تتطلب جهدًا كبيرًا، وتحملًا للأوساخ والبرد، والقدرة على الانغماس لساعات في مياه البحر والطين. علاوة على ذلك، يتطلب استخراج خيار البحر بكفاءة مهارةً ودقةً في التعامل مع هذه الثمار الصغيرة، التي لا يتجاوز حجمها رأس عود الطعام، مع الحرص على عدم تقطيعها، لأن ذلك سيؤدي إلى موتها، ما يجعلها غير صالحة للبيع والتخزين.

يقوم الصيادون بحفر الخنادق في كومونة تشي كونغ.

بسبب بدء الحفر مبكراً، وبحلول الساعة السابعة صباحاً تقريباً، كان كل شخص قد جمع ما يقارب ثلث دلو كبير من الطلاء، أي حوالي كيلوغرامين. يُباع هذا المنتج حالياً بسعر حوالي 150,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام. المستهلكون الرئيسيون هم مزارع تربية الروبيان أو من يستخدمونه كطعم للصيد.

الطعم المثالي للمأكولات البحرية

عندما رأيت صيد هؤلاء الصيادين عن كثب، شعرتُ بشيء من الدهشة والاشمئزاز. للوهلة الأولى، بدت ديدان البحر شبيهة بديدان الأرض، لكنها ذات ملمس لزج وأرجل صغيرة بارزة عديدة على جانبيها... تشبه إلى حد كبير "ديدان البحر" الموجودة في أنهار شمال وسط فيتنام.

*أرانا السيد هوينه تام كيفية حفر ونقل قاع البحر.*

كان السيد هوينه تام (من قرية ها ثوي 2، ببلدية تشي كونغ)، وهو صياد متخصص في صيد الحبار والأسماك، يحمل دلوًا صغيرًا في يده، وقادنا على طول الدرجات الصخرية نزولًا إلى البحر حيث انحسر المد. برزت صخور كبيرة على شاطئ الأصداف، محاطة بطبقات سميكة من الأصداف المتراكمة على مر السنين. قلب السيد تام صخرة، مشيرًا إليها قائلًا: "عادةً ما تعيش ديدان البحر بالقرب من الصخور، وتحفر عميقًا في الطين. إذا كان لدى شخص ما سنوات من الخبرة في البحث عن ديدان البحر، فعندما يقلب الصخرة سيرى الماء العكر، أو آثار (مسارات حركة) الديدان التي تصطادها." ووفقًا للسيد تام، فإن ديدان البحر ذات أجسام لينة، وغنية بالعناصر الغذائية، وهي غذاء مفضل لمعظم أنواع المأكولات البحرية. يطلق عليها السكان المحليون اسم ديدان البحر، لكنها ليست سامة أو تسبب الحكة كما يوحي اسمها. لطالما كانت هذه الأسماك الطعم الأول للصيادين في المنطقة على وجه الخصوص وفي البلاد بأكملها بشكل عام، لجلب العديد من الصيد من البحر.

*الصيادون وصناعة صيد الأسماك في منطقة بحر توي فونغ.*

قال السيد تام إن هذا النوع كان متوفراً بكثرة في السابق، ولكن في السنوات الأخيرة، ونظراً للطلب المتزايد عليه في السوق، أصبح الناس يشترونه لإطعام يرقات الروبيان، مما أدى إلى تنافسهم على استخراجه. في المناطق الساحلية بجنوب وسط فيتنام، يتنقل العديد من العمال بين المحافظات لاستخراج خيار البحر للاستهلاك الشخصي أو لبيعه للتجار لكسب دخل إضافي. في بلدة تشي كونغ وحدها، يوجد أكثر من 100 قارب وزورق يمارسون هذه الهواية. بالنسبة للصيادين المحليين، تتضمن كل رحلة صيد، سواءً كانت نهارية أو ليلية، تحضير حوالي نصف كيلوغرام من خيار البحر، وهو ما يكفي للصيد، ثم استخراج المزيد في اليوم التالي، بدلاً من تخزينه، لأن هذا النوع من المأكولات البحرية لا يدوم إلا لبضعة أيام. في الأيام التي يكون فيها المد مرتفعاً ولا يستطيعون استخراج خيار البحر، يشتري الصيادون المحار لاستخدامه كطعم...

في ظلّ تناقص الموارد البحرية، لا تقتصر المشكلة على ندرة أنواع المأكولات البحرية فحسب، بل إنّ خيار البحر بات نادرًا للغاية نتيجةً للاستغلال البشري المكثف. وعلى الرغم من المصاعب والتحديات التي يواجهها الصيادون في المناطق الساحلية لمدينة تشي كونغ تحديدًا، وفي العديد من البلديات الساحلية الأخرى في المقاطعة عمومًا، فإنهم يظلون مخلصين للبحر، حتى في المهام الشاقة كصيد خيار البحر، سعيًا وراء لقمة العيش.

مصدر