موسم الكاكي العطري
في ذلك اليوم، كنت أنتظر عند إشارة مرور حمراء عند تقاطع طرق، متوقعاً أن أبدأ يومي بالإحباط من الازدحام المروري. لكن الغريب أنني شعرت بانتعاش مفاجئ عندما تسللت رائحة عطرة عبر قناع وجهي السميك.
رائحة الكاكا العطرة، تلك الرائحة الفواحة التي تبدو وكأنها قادمة من عالم الخيال، تضفي شعوراً غريباً بالسكينة على عقلٍ مثقلٍ بالهموم. وسط ضجيج أبواق السيارات، وحشود الناس، وحسابات الحياة المضطربة، تبدو رائحة الكاكا الناضجة الذهبية على صينية امرأة عجوز تجلس في زقاق صغير وكأنها تجذب العقل إليها بسحرٍ خاص.
لا تُعدّ فاكهة الكاكا من الفواكه الشائعة في جنوب فيتنام، ولكن ابتداءً من منتصف سبتمبر، قد ترى بين الحين والآخر عناقيد من الكاكا الناضجة الذهبية اللون على طول شوارع سايغون. يختبئ الباعة المتجولون وسلال الكاكا المتواضعة في الأزقة الضيقة. ومع ذلك، لا تزال رائحة هذه الفاكهة العطرة تملأ الأجواء، لتُذكّر السكان المحليين بقدوم الخريف.
لا تُعتبر فاكهة الكاكا لذيذة أو مميزة بشكل خاص. فلبّها طري، وبذورها كبيرة، وميزتها الوحيدة هي شكلها المستدير الممتلئ ورائحتها القوية. هذه الثمار المستديرة تمامًا، كالفوانيس، تُضفي على شوارع المدينة ألوانًا ذهبية خلابة في فصل الخريف.
لهذا السبب، في كل خريف، وأنا أسير في شوارع سايغون، أحرص دائمًا على شراء بعض عناقيد الكاكي بأغصانها وأوراقها لتزيين منزلي. لن تخرج سندريلا من هذه الثمار العطرة. لكن الخريف قد حلّ، يُضيء المصابيح، وينشر عبيره الفوّاح، وينتظرني كما كان ينتظرني منذ الأزل!
طعام الشارع من الأزقة.
المدينة في أبهى حللها هذا الموسم، ساحرة الجمال. لا تزال الطرق على حالها، مكتظة بالناس، مكتظة بالسيارات، لا تزال تمطر، لا تزال غارقة بالمياه. لكن الطقس لطيف، ليس متقلباً أو قاسياً كالصيف ؛ ومع كل ما يجلبه الخريف من خيرات فريدة، يشعر المرء براحة نفسية.
في هذا الموسم، يتوق سكان سايغون فجأةً إلى استكشاف الأزقة الضيقة أكثر من أي وقت مضى، وذلك بفضل رائحة آسرة أخرى: رائحة رقائق الأرز الأخضر اللزج من قرية فونغ في الشمال. تُصنع هذه الرقائق بعناية فائقة ودقة متناهية، باستخدام أجود أنواع حبوب الأرز الدبق الممتلئة واللامعة. وتُصنع رقائق قرية فونغ فقط منذ لحظة نضوج الأرز، حيث يُنخل ويُحمص ويُدق بعناية فائقة لإنتاج دفعات من الرقائق العطرية المطاطية المغلفة بأوراق اللوتس الطازجة.
في أحد الأيام، تسللتُ إلى زقاق صغير، مختبئ خلف صف من المباني الشاهقة، واجتمعتُ مع مجموعة من الأصدقاء عند كشك صغير لكنه يزخر بالعطر، يديره أحد سكان هانوي . فتحتُ برفق علبة رقائق أرز ملفوفة بأوراق اللوتس، حريصًا على ألا تتلاشى رائحة هذه الحلوى الشهية. من الغريب أن هذه الحلوى الأنيقة نادرًا ما تُباع في الشوارع الرئيسية، بل تُباع غالبًا في الأزقة. ومع ذلك، تبقى رائحتها آسرة وجذابة.
بينما قد يغمر الصيف الناس برائحة الدوريان النفاذة، يقدم الخريف أجواءً أكثر هدوءًا مع روائح رقائق الأرز الأخضر، والكاكا الناضجة، وفاكهة النجمة، ورائحة المخبوزات التي تفوح في كل مكان. يبدو وكأن كل شيء يتباطأ، وينساب بهدوء.
يخشى الناس تفويت الأشياء الجميلة، كما أنهم مفتونون بروائح حلويات الخريف الجذابة. لطالما توقفتُ في مكان ما على زاوية الشارع لأستنشق عبير القهوة المحمصة والزبدة والفانيليا الغنية المنبعثة من أكشاك المعجنات الملونة التي تصطف على جانبي الطريق.
في صباحات الخريف العطرة تلك، في مقهى المفضل، أجلس أنتظر قهوتي وهي تتقطر، وأستمتع بقطعة من رقائق الأرز اللزج الملفوفة برفق بورقة لوتس، وأتلذذ ببطء بحلاوة الخريف الرقيقة المتغلغلة في كل حبة غنية ودسمة. وفي وقت الغداء، أشتري كوبًا من عصير الرمان، وأستنشق عبير الرمان ليملأ رئتي قبل أن أستمتع بهذا المشروب الحلو ذي اللون الرقيق.
عندما أفتح قلبي لأرحب بالروائح العطرة والأشياء الجديدة، أعرف أن فصلاً جديداً قد حان.
المصدر: https://baoquangnam.vn/say-long-voi-huong-vi-mua-thu-3141567.html
