يساعد هذا النهج على فتح فرص التطوير المهني، وتوسيع أسواق المستهلكين، وزيادة دخل المنتجين.
إنتاج كعك الأرز فو نهي في جناح فو ثينه (بلدة سون تاي). الصورة: نجوين كوانج
العديد من المنتجات الفريدة
تُعدّ كعكات الأرز "فو نهي" من بلدة سون تاي هديةً بسيطةً ولطيفةً، ورمزًا ثقافيًا مميزًا لهذه القرية العريقة المزدهرة على ضفاف النهر الأحمر. يختار الكثيرون شراء هذه الكعكات كهدايا للأقارب والأصدقاء خلال الأعياد، ورأس السنة القمرية (تيت)، وفصل الربيع. تُصنع هذه الكعكات من مكونات مألوفة كالأرز، ولحم الخنزير، وفطر الأذن الخشبية، والبصل المجفف... إلا أن إعداد هذه الكعكات اللذيذة يتطلب خبرةً ومهارةً ودقةً من الخباز.
استمراراً لتطوير قرية الحرف التقليدية، تتخصص منشآت إنتاج كعك الأرز في هونغ فان (مشروع عائلة نغوين شوان هونغ) وثانه بينه (مشروع عائلة فام ثي بينه)، وكلاهما يقع في حي فو ثينه، في توريد كعك الأرز عالي الجودة إلى السوق.
أوضح السيد نغوين شوان هونغ أن عملية إنتاج كعكة الأرز تتطلب دقة ومهارة عاليتين، بدءًا من نقع الأرز، مرورًا بعجن العجين، وتحضير الحشوة، وتغليف الكعكة، وطهيها على البخار، وصولًا إلى المنتج النهائي. تتكون مكونات كعكة الأرز من أرز عطري عالي الجودة، أما الحشوة فتتكون من لحم بطن الخنزير وتوابل مختارة بعناية. وتُستخدم أوراق طازجة من نبات الدونغ البري وأوراق موز مجففة ومرنة لتغليف الكعكة، ويجب أن تستوفي معايير النظافة والسلامة الغذائية.
سعياً لتحسين جودة المنتج، شاركت مصانع إنتاج كعكة الأرز في هونغ فان وثانه بينه في برنامج OCOP خلال عامي 2020 و2021، وحصلت كلتاهما على تصنيف أربع نجوم في البرنامج. ونتيجة لذلك، زادت مبيعات المنتج بمقدار ضعفين إلى ثلاثة أضعاف.
أوضحت السيدة فام ثي بينه أن المنشأة توفر فرص عمل لحوالي 20 عاملاً، منهم عمال دائمون وعمال موسميون، بدخل يتراوح بين 200,000 و250,000 دونغ فيتنامي للشخص الواحد يومياً. ووفقاً للوائح، انتهت صلاحية شهادة منتج OCOP الخاصة بالمنشأة، لذا سجلت المنشأة نفسها لإعادة التقييم في عام 2024. وحرصاً منها على الحفاظ على تصنيفها ذي الأربع نجوم، استثمرت المنشأة في آلات ومعدات الإنتاج، واستوردت مواد خام قابلة للتتبع، وطبعت ملصقات، وحسّنت جودة منتجاتها لتلبية متطلبات السوق.
في قرية دونغ لام القديمة، يمكن للزوار الاستمتاع بأطباق تقليدية ذات نكهات غنية وعريقة. ومن أبرزها سمك الكارب المطهو ببطء في قدر فخاري، وهو طبق حافظ عليه سكان دونغ لام وتناقلوه عبر الأجيال.
أوضح السيد خوات فان ثانغ (مالك مطعم "مطبخ قرية دوونغ لام") أن سمك الكارب يُطهى وفقًا لوصفة عائلية خاصة. في عام 2023، حصل منتج المطعم "سمك الكارب المطهو في قدر فخاري" على تصنيف ثلاث نجوم من برنامج "OCOP". بعد هذا التصنيف، ازداد استهلاك "سمك الكارب المطهو في قدر فخاري" بشكل ملحوظ. في عام 2024، سجل المطعم منتجه "كعكة الأرز اللزجة" للمشاركة في برنامج "OCOP"، ويخطط لمواصلة تسجيل عصير فاكهة النجمة المعبأ في زجاجات زجاجية في عام 2025.
بحسب فام ثي لي ثوي، رئيسة اللجنة الشعبية لبلدية دوونغ لام، فقد حصلت البلدة منذ عام ٢٠١٩ وحتى الآن على تسعة منتجات من برنامج "OCOP" من أربع جهات مشاركة، وهي: حلوى الفول السوداني، وحلوى السمسم، والأرز البني، والسمسم الأبيض، والسمسم الأسود، والدجاج البلدي، وسمك الكارب المطهو، وقد حازت جميعها على ثلاث نجوم. وتشجع بلدية دوونغ لام باستمرار الجهات التي تقدم منتجات محلية مميزة على التسجيل في برنامج "OCOP" وعرضها على السياح الذين يزورون القرية القديمة، مما يساهم في توسيع السوق وزيادة دخل السكان.
دعم التعرف على العلامة التجارية
بحسب بوي هونغ ها، نائب رئيس قسم الاقتصاد في بلدة سون تاي، تضم البلدة حاليًا 103 منتجات حاصلة على شهادات برنامج OCOP من فئة 3 و4 نجوم؛ منها 34 منتجًا انتهت صلاحية شهاداتها، وتعمل البلدة حاليًا على تشجيع الشركات على استكمال ملفاتها لإعادة التقييم. وفي عام 2024، سيشارك 21 منتجًا من منتجات البلدة في برنامج OCOP، وسيتم تقييمها وتصنيفها في أوائل ديسمبر، بما في ذلك 10 منتجات تخضع لإعادة التقييم.
فيما يتعلق بالفعالية الواضحة للمنتجات المشاركة في برنامج OCOP، صرّح نائب رئيس اللجنة الشعبية لبلدة سون تاي، فونغ هوي فينه، بأن البلدة تعمل بنشاط على تشجيع المنظمات والأفراد على تطوير منتجات جديدة، لا سيما في مجالي السياحة والخدمات المجتمعية، بهدف تنويع المنتجات والاستفادة من مزايا الظروف الطبيعية والقيم الثقافية والتاريخية وقرى الحرف التقليدية. وفي كومونة كيم سون، وهي منطقة ريفية جديدة نموذجية، دعمت البلدة تطوير خدمات السياحة المجتمعية في قرية لونغ هو، واستكملت الإجراءات اللازمة لطلب اعتمادها كمنتج من فئة أربع نجوم ضمن برنامج OCOP في مجموعة منتجات "الخدمات المجتمعية والسياحة".
بالنسبة للشركات التي تُشارك منتجاتها في برنامج OCOP، ستواصل البلدية تقديم المشورة والإرشاد بشأن بناء وتسجيل العلامات التجارية، وتصميم المنشورات، وعينات المنتجات، والتغليف، وطباعة أختام شهادة OCOP. وستتلقى المنتجات المُعترف بها كمنتجات OCOP دعمًا ترويجيًا من البلدية عبر وسائل متنوعة، منها: التعريف بها في وسائل الإعلام؛ ودعم المشاركة في المعارض والفعاليات لعرض منتجات OCOP داخل المدينة وخارجها؛ ودعم اللافتات الإعلانية والتعريف بها في نقاط عرض وبيع منتجات OCOP في المدينة لزيادة الوعي بين السياح والمستهلكين، مما يُسهم في توسيع السوق وزيادة القيمة المضافة للمنتجات.
المصدر: https://hanoimoi.vn/son-tay-phat-trien-san-pham-ocop-lang-nghe-685912.html
تعليق (0)