انخفضت القدرة الشرائية للحم الخنزير بشكل طفيف.

HNN - في أعقاب التقارير الأخيرة عن عدة حالات إصابة ببكتيريا المكورات العقدية الخنزيرية (BSS)، انخفضت مبيعات لحم الخنزير في الأسواق مقارنةً بالسابق. ومع ذلك، لا يزال المشترون يفضلون شراء لحم الخنزير من الأكشاك التي تبيع لحم خنزير موثق المصدر يحمل ختم الفحص البيطري، وكذلك من محلات السوبر ماركت.

معظم اللحوم الموجودة في الأسواق خضعت للتفتيش من قبل قسم الطب البيطري.

اختر اللحوم الطازجة من مصدر موثوق.

عندما ظهرت أنباء تفشي حمى الخنازير الأفريقية في مدينة هوي ، توقع الكثيرون انخفاضًا في استهلاك لحم الخنزير في الأسواق التقليدية. ومع ذلك، لم يكن الواقع كذلك تمامًا.

خلال استطلاع رأي أجريناه في سوق فونغ دوك صباح يوم 11 يوليو، كان كشك لحوم السيدة لي ثي تشي لا يزال يجذب عددًا لا بأس به من الزبائن. وعندما سألناها عما إذا كان تفشي حمى الخنازير الأفريقية قد أثر على المبيعات، ابتسمت السيدة تشي وقالت: "الخنازير تُربى في المنزل ولديها شهادة بيطرية، لذا لا يزال الزبائن يثقون بنا. فبعد أن كنت أبيع ما بين 40 و50 كيلوغرامًا كل صباح، انخفضت المبيعات الآن بنسبة تتراوح بين 10 و15%".

قالت السيدة لي ثي هـ، وهي زبونة دائمة في كشك اللحوم الخاص بالسيدة تشي: "حتى مع الجائحة، لا تزال عائلتي تأكل لحم الخنزير. الفرق الوحيد هو أننا الآن أكثر دقة، فنختار اللحوم التي تحمل علامات فحص، ولا نشتري إلا اللحوم التي تبدو طازجة ونظيفة."

في سوق بن نغو، قالت السيدة لي ثي س، وهي بائعة مخضرمة، إن كشكها لبيع اللحوم لا يزال يبيع اللحوم يوميًا، على الرغم من انخفاض المبيعات مقارنةً بالسابق. ويعود هذا الانخفاض في معظمه إلى الزبائن الجدد. وكما أوضحت السيدة س، أصبح الزبائن الجدد أكثر ترددًا في شراء اللحوم، إذ يسألون عن مصدرها ويفحصون لونها بدقة. وفي الآونة الأخيرة، لا تشتري السيدة س إلا كمية كافية من اللحوم لبيعها في ذلك اليوم، ولا تحتفظ بها طوال الليل خشية أن يشك الزبائن في أنها من خنازير مريضة.

قالت السيدة نغوين ثي لان (من حي ثوي شوان) إن عائلتها تتناول اللحوم يوميًا، ولكن نظرًا للوضع الراهن، يضطرون إلى الحد من استهلاكها. وعند الضرورة، تختار السيدة لان لحومًا طازجة وعالية الجودة من متاجر موثوقة، لأنها تخضع دائمًا لتفتيش وإشراف دقيقين من قبل الجهات المختصة. وعند تحضير اللحم، ترتدي قفازات وتطهوه جيدًا قبل تناوله.

على الرغم من تباطؤ طفيف في القدرة الشرائية، إلا أن أسعار لحم الخنزير في أسواق مدينة هوي لا تزال عند مستوياتها السابقة. فعلى وجه التحديد، يتراوح سعر لحم البطن بين 150,000 و160,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام، بينما يبلغ سعر لحم الكتف والفخذ حوالي 120,000 دونغ فيتنامي للكيلوغرام.

بحسب العديد من التجار الصغار، فإن الحفاظ على الأسعار القديمة يضمن استقرار السوق ويحافظ على العلاقات طويلة الأمد. ويعود ذلك جزئياً إلى أن إمدادات لحم الخنزير الحاصلة على شهادة الحجر الصحي لا تزال آمنة، وبالتالي لا تتأثر بشكل كبير بمخاوف المستهلكين.

تعزيز عمليات التفتيش في المسالخ ونقاط النقل ومواقع التداول.

قال السيد نغوين فان هونغ، رئيس قسم الثروة الحيوانية والطب البيطري في مدينة هوي، إنه على الرغم من ظهور بعض حالات حمى الخنازير الأفريقية في المنطقة في الأيام الأخيرة، فقد ضمن قسم الثروة الحيوانية والطب البيطري استمرار نقل وبيع لحم الخنزير النظيف بشكل طبيعي، دون تعطيل السوق أو التأثير على سبل عيش الناس.

وقال السيد هونغ: "لا يوجد أي شك على الإطلاق في "إغلاق الطرق وإغلاق الأسواق". نحن ننسق دائماً مع الإدارات والوكالات ذات الصلة في المناطق، ونعزز عمليات التفتيش في المسالخ ونقاط النقل ومواقع تجارة اللحوم للسيطرة على مصدر الخنازير المريضة وحماية الصحة العامة".

تُوصي إدارة الثروة الحيوانية والطب البيطري في مدينة هوي حاليًا المواطنين برفع مستوى وعيهم بسلوك المستهلك، وذلك باختيار اللحوم ذات المصادر الواضحة والمختومة بختم التفتيش، وتجنب استخدام اللحوم مجهولة المصدر، وطهي اللحوم جيدًا، والتأكد من سلامة الغذاء ونظافته. كما تُشدد على ضرورة الإبلاغ الفوري عن أي عمليات نقل أو استهلاك للخنازير المريضة أو النافقة التي تُؤثر سلبًا على الصحة العامة وتُثير الذعر بين الناس، مما يُلحق الضرر بصحة المستهلك.

بحسب رئيس قسم الثروة الحيوانية والطب البيطري في المدينة، إليكم كيفية التمييز بين الخنازير السليمة والمريضة: الخنازير السليمة لحمها أحمر زاهٍ، ودهنها أبيض، ولا تنبعث منها رائحة كريهة، ولا توجد عليها بقع أو علامات غير طبيعية على الجلد. أما الخنازير المريضة، فلها لحم ذو ألوان غير معتادة، مثل الرمادي الداكن أو الأحمر الداكن أو الأخضر الباهت؛ وإذا كان ملمسه لزجًا، فمن المحتمل أنه فاسد أو مصاب بمرض. إضافةً إلى ذلك، يمكن فحص مرونة اللحم؛ فعند الضغط عليه بالإصبع، يجب ألا يترك أثرًا أو لزوجة أو تسربًا للسوائل، مما يدل على أن الخنزير سليم.

نص وصور: سونغ مينه

المصدر: https://huengaynay.vn/kinh-te/suc-mua-thit-lon-giam-nhe-155580.html