لماذا أصبحت الشوكولاتة سلعة باهظة الثمن بشكل متزايد؟

تعليق الصورة

شوكولاتة معروضة في متجر في بروكسل، بلجيكا. الصورة: THX/TTXVN

وفقًا للجزيرة، ارتفعت أسعار التجزئة للشوكولاتة في الولايات المتحدة بأكثر من 20% في عيد الحب عام 2025، وفقًا لبيانات بنك ويلز فارجو. ومن الأمثلة الواضحة على ذلك قطعة شوكولاتة ريسز هارتس الكبيرة - وهي هدية شائعة خلال هذه المناسبة - والتي تُباع الآن بسعر أعلى بنسبة 13% مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي.

في المملكة المتحدة، الوضع ليس أفضل. فقد ارتفع سعر بيضة عيد الفصح البيضاء من تويكس في متاجر تيسكو من 5 جنيهات إسترلينية إلى 6 جنيهات إسترلينية، وانخفض وزنها من 316 غرامًا إلى 258 غرامًا، ما يعني أن المستهلكين يدفعون ثمنًا أعلى لمنتج أصغر حجمًا، بزيادة قدرها 47% من حيث الوزن.

رغم انخفاض أسعار الكاكاو في بورصة نيويورك بنحو ٢٠٪ عن ذروتها في ديسمبر ٢٠٢٤، لا يزال المستهلكون يدفعون أسعارًا قياسية لمنتجات الشوكولاتة. فما سر هذه الأرقام الضخمة؟

تغير المناخ والطقس المتطرف: كابوس صناعة الكاكاو

السبب الرئيسي وراء ارتفاع أسعار الكاكاو هو الظروف الجوية القاسية، وخاصة في غرب أفريقيا - التي تنتج أكثر من 70٪ من إنتاج الكاكاو العالمي.

هذا ليس مفاجئًا، وفقًا لأمبر سوير، المحللة في وحدة استخبارات الطاقة والمناخ (ECIU). وأضافت: "الشوكولاتة من بين العديد من الأطعمة التي تزداد أسعارها بسبب آثار تغير المناخ. هذه الظروف القاسية ستزداد سوءًا".

في عام ٢٠٢٣، شهدت المنطقة ضعف متوسط هطول الأمطار على مدار ٣٠ عامًا في العديد من المناطق. وفي عام ٢٠٢٤، استمر الحر الشديد والجفاف في إتلاف المحاصيل. ويعتقد العلماء أن ظاهرة النينيو، التي تتسبب في ارتفاع درجات حرارة مياه المحيط الهادئ ، مسؤولة إلى حد كبير عن هذه الأنماط الجوية المتقلبة.

ونتيجة لذلك، سيشهد حصاد عام 2024 نقصًا يصل إلى 500 ألف طن من الكاكاو، وهو النقص الأكثر حدة منذ سنوات عديدة.

تضررت غانا وكوت ديفوار، أكبر منتجين للكاكاو في العالم ، بشدة من أمراض المحاصيل وظروف الزراعة القاسية المتزايدة. كما تضررت دول مثل نيجيريا وإندونيسيا، ثالث ورابع أكبر منتجين للكاكاو.

تأثير السياسة والوباء

تعليق الصورة

مزارعون يجففون حبوب الكاكاو في قرية برينجاكرو، كوت ديفوار. الصورة: AFP/TTXVN

بالإضافة إلى المناخ، ساهمت عوامل أخرى في ارتفاع أسعار الكاكاو. فقد حدّت قوانين مكافحة إزالة الغابات الجديدة في غرب أفريقيا من توسع المزارع، مما حال دون زيادة الإنتاج بما يكفي لتعويض النقص.

تعاني منطقة غرب أفريقيا أيضًا من شيخوخة الأشجار. يقول بولمان غونزاغا، تاجر سلع في سويسرا: "العديد من أشجار الكاكاو قديمة جدًا ولم تُستبدل بسبب نقص الاستثمار، مما أدى إلى انخفاض حاد في الإنتاجية".

وبالإضافة إلى ذلك، ينتشر فيروس تورم براعم الكاكاو (CSSV) أيضًا، وخاصة في كوت ديفوار - حيث يتوقع الخبراء أن ينخفض الإنتاج إلى النصف إذا لم يتم السيطرة على المرض.

كما أجبر التنقيب غير القانوني عن الذهب العديد من المزارعين في غانا على التخلي عن زراعة الكاكاو سعياً وراء الربح السريع من الذهب. ولم يقتصر الأمر على تدمير الأراضي الصالحة للزراعة، بل أدى أيضاً إلى انخفاض كبير في إنتاج الكاكاو في أكبر مُصدّر للذهب في أفريقيا.

هل ستستمر أسعار الكاكاو في الارتفاع؟

انخفضت أسعار الكاكاو الآن عن ذروتها، حيث تراوحت حول 8,350 دولارًا للطن. ومع ذلك، يحذر الخبراء من استمرار التهديدات المناخية وعدم استقرار الإنتاج.

وقال كارستن فريتش، المحلل في كوميرزبانك، إن الحصاد الحالي يظهر علامات تحسن، لكن الطقس الجاف قد يؤدي إلى حصاد ضعيف هذا العام.

وافق غونزاغا على ذلك، قائلاً إن تغير المناخ سيستمر في تفاقم المخاوف المتعلقة بالإمدادات على المدى الطويل. وأضاف أن الرسوم الجمركية أثرت على قيمة السلع، والكاكاو ليس استثناءً.

قال: "في البداية، قد تُخفِّض الرسوم الجمركية الطلب على الكاكاو في الولايات المتحدة، أكبر مستهلك للشوكولاتة في العالم. لكن اللافت للنظر أنه على الرغم من أن الولايات المتحدة تستهلك أكبر كمية من الشوكولاتة، إلا أن سويسرا لديها أعلى معدل استهلاك للفرد. وإذا استمرَّ استهلاك الشوكولاتة في الولايات المتحدة في الارتفاع، فقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع أسعار الكاكاو".

وقال إنه ليس من المستبعد أن يخفض الرئيس دونالد ترامب الرسوم الجمركية على مصدري الكاكاو من غرب أفريقيا، وهو ما من شأنه أن يزيد الطلب ويدفع الأسعار إلى الارتفاع بشكل أكبر.

وعلاوة على ذلك، يتزايد الطلب على الشوكولاتة بسرعة في الأسواق الناشئة مثل شرق آسيا، على غرار الاتجاه الذي شهدته أسعار القهوة، مما يزيد الضغوط على الأسعار.

ويتوقع أن أسعار الكاكاو في الفترة المقبلة قد تتقلب بقوة ولكن ليس بشكل مستقر - وستكون "التقلبات" هي الكلمة المفتاحية هذا العام.

رد فعل صانعي الشوكولاتة

تعليق الصورة

حبوب الكاكاو في منطقة موراليس، بوليفار (كولومبيا). الصورة: AFP/TTXVN

في مواجهة ضغوط التكلفة، يختار مصنعو الشوكولاتة مسارين رئيسيين: إما زيادة أسعار التجزئة، أو تغيير صيغ المنتجات وأوزانها.

أطلقت شركة نستله نسخة جديدة من شوكولاتة Aero بنكهة البندق وهي أخف بكثير من ألواح الشوكولاتة القياسية، في حين دخلت شركة الأعمال الزراعية العملاقة كارغيل في شراكة مع شركة Voyage Foods الناشئة لتوزيع الشوكولاتة الخالية من الكاكاو المصنوعة من بدائل مثل بذور العنب ووجبة عباد الشمس.

تُركز شركات ناشئة أخرى، مثل نوكوكو وبلانيت إيه، على تقنية التخمير الميكروبي لمحاكاة طعم الشوكولاتة التقليدية. ومن الأمثلة البارزة الأخرى شركة دبي للشوكولاتة، التي أُطلقت عام ٢٠٢٢، والتي جذبت الانتباه بفضل منتجاتها المبتكرة المستوحاة من المطبخ الشرق أوسطي، مثل شوكولاتة الفستق بالطحينة.

إذا استمرت أسعار الكاكاو في الارتفاع، يتوقع الخبراء أن يشهد السوق المزيد من بدائل الشوكولاتة التقليدية. لكن السؤال هو: هل المستهلكون مستعدون لقبول هذا التغيير في نكهاتهم التقليدية المفضلة؟

وفقا لوكالة الأنباء الفيتنامية

المصدر: https://baoangiang.com.vn/tai-sao-socola-ngay-cang-tro-thanh-mat-hang-dat-do-a419498.html