تطوير عادات استهلاك غذائي آمنة.

QTO - من أجل السيطرة على أنشطة ذبح الحيوانات وتوفير منتجات آمنة للناس، قامت بلدية مينه هوا بتشغيل منشأة مركزية لذبح الحيوانات اعتبارًا من أبريل 2026. وهذه هي أول منشأة لذبح الحيوانات تستوفي شروط سلامة الغذاء ويتم ترخيصها للعمل في المنطقة.

يمتد المسلخ على مساحة تقارب 337 مترًا مربعًا، ويضم مرافق مثل: حظائر الخنازير، والمسلخ، ومنطقة تعبئة المنتجات النهائية... يتسع المسلخ لما يصل إلى 120 خنزيرًا، وتبلغ طاقته الإنتاجية 30 خنزيرًا يوميًا. تخضع جميع الخنازير التي تُجلب للذبح هنا للفحص والإشراف من قبل السلطات البيطرية لضمان سلامة الغذاء والنظافة.

قالت السيدة نغوين ثي ثانه بينه، وهي تاجرة خنازير وجزارة في المنطقة السكنية رقم 5 ببلدية مينه هوا، إنها تذبح ما بين خنزيرين إلى ثلاثة خنازير يوميًا في المتوسط. في السابق، ونظرًا لعدم وجود مسلخ مركزي، كانت تضطر إلى ذبح الخنازير في منزلها. ولعدم وجود نظام لجمع ومعالجة مياه الصرف الصحي، كانت عملية ذبح الخنازير تتسبب حتمًا في تلوث بيئي في المنطقة السكنية. ومنذ أن بدأ تشغيل المسلخ المركزي للخنازير في البلدة، كانت أول من سجل اسمه.

"أصبحت تجارة لحم الخنزير في المنطقة أكثر تنظيماً وملاءمة، وتضمن ظروفاً أفضل لسلامة الأغذية والنظافة بفضل المسلخ المركزي"، هذا ما صرحت به السيدة بينه.

يقوم أطباء بيطريون بفحص وختم لحم الخنزير في منشأة الذبح المركزية للخنازير في بلدة مينه هوا - الصورة: CH

قالت السيدة كاو ثي تويت من بلدية مينه هوا: "لفترة طويلة، وبسبب عدم وجود مسلخ مركزي، لم يُولَ اهتمام كافٍ لمراقبة ذبح وتجارة لحم الخنزير. ولذلك، يجد المستهلكون صعوبة في التمييز بين المنتجات الآمنة في السوق واختيارها. من الآن فصاعدًا، نشعر بمزيد من الأمان عند استخدام منتجات لحم الخنزير المذبوحة في مسلخ مركزي."

مينه هوا هي بلدية جبلية تعاني من نقص الموارد. ويعتمد ذبح وتجارة لحم الخنزير فيها بشكل أساسي على الاكتفاء الذاتي وعلى نطاق ضيق، ويفتقر إلى الرقابة والتفتيش المناسبين. ووفقًا لدينه ثانه بينه، نائب مدير مجلس إدارة الأشغال العامة في مينه هوا، فإنه سعيًا لتلبية رغبة السكان في الحصول على غذاء نظيف وآمن وضمان النظافة البيئية، وبعد تطبيق نموذج الحكم المحلي ذي المستويين، ركزت بلدية مينه هوا على توجيه الاستثمار في بناء منشأة مركزية لذبح الحيوانات.

بحسب نغوين فييت كوونغ، نائب رئيس محطة الثروة الحيوانية والطب البيطري رقم 1، تُعدّ بلدية مينه هوا من بين المناطق القليلة التي أبدت اهتمامًا واستثمرت في بناء منشأة مركزية لذبح الحيوانات. ويُمثّل هذا توجهًا حتميًا وخطوة حاسمة في تعزيز تطوير سلسلة متكاملة تبدأ من تربية الماشية، مرورًا بتداولها واستهلاكها، وصولًا إلى المسالخ والأسواق وأنظمة التوزيع، فضلًا عن تطبيق آلية تتبع إلزامية للمنتجات الحيوانية المتداولة في السوق.

حالياً، يقوم جميع التجار الصغار الثلاثة عشر الذين يشترون ويبيعون لحم الخنزير في سوق كوي دات بنقل خنازيرهم إلى المنشأة المخصصة للذبح. ولا يقتصر دور هذه المنشأة على القضاء على نقاط الذبح الصغيرة غير الرسمية فحسب، بل يعزز أيضاً عادة استهلاك المستهلكين لأغذية آمنة ذات مصادر واضحة وقابلة للتتبع، تخضع للتفتيش والرقابة وفقاً للوائح. وفي المستقبل، ستواصل المنشأة الاستثمار في المعدات اللازمة لتعبئة المنتجات النهائية، مما يوفر للمستهلكين المزيد من المنتجات.

دوونغ كونغ هوب

المصدر: https://baoquangtri.vn/xa-hoi/202605/tao-thoi-quen-tieu-dung-thuc-pham-an-toan-9da2fb6/