خلق فرص عمل وزيادة دخل النساء المنتميات للأقليات العرقية من خلال طبق نودلز الذرة المميز.

على مدى السنوات الخمس الماضية، شهدت منطقة الهضبة الصخرية (في مقاطعة توين كوانغ) ظهور طبق مميز فريد من نوعه من مجتمعات الأقليات العرقية، والذي أصبح شائعًا بين السياح: حساء الذرة المميز لشعب مونغ.

Báo Phụ nữ Việt Nam•26/07/2025

لطالما ارتبط الذرة ارتباطًا وثيقًا بمجتمعات الأقليات العرقية في منطقة الهضبة الصخرية. وقد قام شعب الهمونغ في مناطق دونغ فان، وميو فاك، وين مينه، وكوان با، وغيرها، بمعالجته وتحويله إلى أطباق محلية شهيرة مثل: عصيدة الذرة (مين مين)، ونبيذ الذرة، وكعك الذرة، وغيرها.

في السنوات الأخيرة، ظهر تخصص جديد وفريد من نوعه: حساء الذرة فو. ظهر حساء الذرة فو لأول مرة حوالي عام 2020، من ابتكار السيد لاي كوك تينه - رئيس جمعية ها جيانغ للسياحة - وزملائه، وتم تقديمه في مهرجان الخريف في هانوي عام 2023.

يُعدّ حساء الذرة مزيجًا من التقاليد الغذائية المميزة لشعب الهمونغ وحساء الفو الفيتنامي التقليدي. ويشبه هذا الطبق نودلز الفو المصنوعة يدويًا التي كان يتناولها شعب الهمونغ في منطقة ترانغ كيم - كوان با (القديمة).

في متجر نودلز الذرة الواقع داخل متحف ها جيانغ (حي ها جيانغ 1، مقاطعة توين كوانغ )، قالت السيدة موونغ ثي لين إنها تعمل هناك منذ عامين. لا ترى السيدة لين نفسها مجرد شخص يصنع أو يقطع نودلز الذرة العادية؛ بل تشعر دائمًا أنها "تؤدي" جانبًا من جوانب الثقافة الغذائية لمنطقة الهضبة الصخرية.

Tạo việc làm, tăng thu nhập cho phụ nữ dân tộc thiểu số từ đặc sản phở ngô - Ảnh 1.

Tạo việc làm, tăng thu nhập cho phụ nữ dân tộc thiểu số từ đặc sản phở ngô - Ảnh 2.

قالت السيدة موونغ ثي لين: "لصنع نودلز الذرة اللذيذة والطرية، يجب أن يبدأ اختيار المكونات بذرة المرتفعات؛ فالكيزان الصغيرة والقصيرة تحتوي على الكثير من النشا".

Tạo việc làm, tăng thu nhập cho phụ nữ dân tộc thiểu số từ đặc sản phở ngô - Ảnh 3. — يتم تحضير نودلز الأرز طازجة في الكشك، ويتم طهيها على البخار لمدة 2-3 دقائق حتى تنضج بالتساوي، ثم يتم إزالتها وتقطيعها يدويًا إلى خيوط رفيعة - وهذا هو السبب أيضًا في تسميتها "فو المقطعة يدويًا" في منطقة ترانغ كيم.

Tạo việc làm, tăng thu nhập cho phụ nữ dân tộc thiểu số từ đặc sản phở ngô - Ảnh 4. — قالت السيدة موونغ ثي لين إنها ترتدي يوميًا الأزياء العرقية التقليدية، لتُقدّم عروضًا وتُحافظ على السمات الثقافية الفريدة لمنطقة الهضبة الصخرية. كما أن هذا العمل يُدرّ عليها دخلًا أعلى بكثير من الزراعة. وبفضل ذلك، تحسّنت حياة النساء وأصبحت أكثر ازدهارًا.

إن الحفاظ على جوانب جديدة من الثقافة والمنتجات المحلية وخلقها لا يعزز فقط ثقافة شعب همونغ المتنوعة ويعيدها ويحافظ عليها، بل يخلق أيضًا عوامل جذب جديدة للسياح ليأتوا ويستمتعوا بها، مما يساهم في التنمية الاجتماعية والاقتصادية، وبناء مناطق ريفية جديدة في المناطق النائية، وتحسين حياة الأقليات العرقية في هذه المناطق الجبلية.