يد من هذه؟

باك نينه - تقول الحكاية القديمة إنه خلال شتاء بارد، افتقر زوجان فقيران إلى الأغطية الدافئة والفرش، فكانا ينامان مبكراً كل ليلة. فخطرت لهما فكرة تحميص كمية من الذرة الساخنة، ووضعها في كيس قماشي، ثم وضعها في سلة من الخيزران في منتصف السرير للتدفئة، وكان الزوجان ينامان على جانبيها.

في كل مرة كان الزوج يمد يده إلى الكيس القماشي ليأخذ بعض الذرة، وتلمس يده يد زوجته، كان يسأل: "يد من هذه؟" فتجيبه زوجته بحنان: "إنها يدي". فيخفق قلبها بشدة، ثم تمسك بيده وتسأله برفق: "يد من هذه؟" فيجيبها بحرارة: "إنها يدي". كانت تلك الأيدي جميلة ودافئة ومخلصة، خجولة لكنها في الوقت نفسه مليئة بالعاطفة.

كان لصٌ يتربص بالخارج، يستمع إلى حديث الزوجين الخافت حتى منتصف الليل. فدخل اللص متضايقًا ونفد صبره، وأخذ بعض الذرة ليأكلها ليتدفأ من البرد والجوع. أمسكت الزوجة بيده، ورغم ارتيابها، سألته: "يد من هذه؟" فأجابها اللص: "إنها يده"، ثم دفع الباب وهرب.

تحتفي الحكايات الشعبية القديمة بالحب بين الأزواج وبجهود المزارعين الدؤوبة، الذين يعملون تحت أشعة الشمس والمطر، بطريقة جميلة ومؤثرة. وفي مطلع مايو/أيار 2026، نشرت إحدى الصحف المرموقة مقالاً عن "الأيدي المتسخة" في أحد المطاعم.

تقول الحكاية: عند الفجر، كان كشك عصيدة أحشاء الخنزير في الزقاق الصغير مكتظًا بالزبائن. كان رجل يقف يبيعها. بيدٍ يغرف العصيدة، وباليد الأخرى يغرف أحشاء الخنزير في الأطباق. تصاعد الدخان من الموقد؛ مسح الرجل العرق عن جبينه، وحكّ نفسه، ثم واصل تقديم الطعام...

وبينما كانت يده نفسها تحكّ الحكة، جمع الرجل برشاقة النقود من الزبائن الذين أنهوا وجباتهم، يعدّ النقود المعدنية المتجعدة والمسودة. وقبل أن يتمكن من مسح يديه، استدار ليغرف وعاءً آخر من عصيدة أحشاء الخنزير.

في المطعم المجاور مباشرةً، حيث يُقدّم نودلز اللحم، كانت رائحة المرق تفوح منه، وسلة المهملات موضوعة أسفل صينية النودلز. كانت صاحبة المطعم تغرف النودلز بيدٍ واحدة، بينما تمسح الطاولة والأطباق وعيدان الطعام بقطعة قماش متسخة باليد الأخرى. وما زالت تستخدم يديها العاريتين لغرف النودلز، واختيار الخضار، وتقطيع اللحم، وسكب المرق في الأطباق...

بينما أكتب هذه الكلمات، أشعر بقشعريرة تسري في جسدي. إنها قصة عن الآخرين تجعلني أتأمل في نفسي. خلال عطلة رأس السنة القمرية الأخيرة، توافد ملايين السياح على المواقع السياحية في جميع أنحاء البلاد. في منطقة كينه باك، استقبلت أماكن مثل منطقة تاي ين تو السياحية الروحية والبيئية، ومهرجان معبد دين دو، ونهر مو، وحديقة السعادة، وبحيرة باو تيان... عشرات الآلاف من الزوار. سلامة الغذاء ونظافته من القضايا التي لا يمكن الاستهانة بها.

تناول الشعيرية، والفوه، وعصيدة الأحشاء، والاستمتاع بالسندويشات الفيتنامية - كلها لذيذة، لكن يجب أن تكون نظيفة. موضوعنا اليوم هو الأيدي النظيفة ذات الرائحة العطرة. "أيدي من هذه؟"، "يداه، يداك؟"، "يداها، يداك" - إنها لا تنتمي لأحد بعينه.

تحركت يدا اللص المتسختان بخفة وهو يصيح: "يداه! يداه!"، وكان على وشك الفرار. إن مشكلة عادات الأكل غير الصحية والأيدي المتسخة، التي تُعد انتهاكًا لأنظمة سلامة الغذاء، متفشية في المطاعم وأكشاك الطعام في الشوارع، ويجب وضع حد لها لمنع حوادث التسمم الغذائي كتلك التي وقعت في أماكن أخرى.

لقد بلغت مشكلة الطعام والأيدي المتسخة، حرفياً، في المطاعم في جميع أنحاء البلاد، حداً خطيراً. صحيح أن المطبخ الفيتنامي رائع، لكنه يحتاج أيضاً إلى أيادٍ قوية وموثوقة لصدّ أيدي اللصوص الذين يستخدمون أيادٍ متسخة!

دبور

المصدر: https://baobacninhtv.vn/tay-ai-tay-ai-postid446044.bbg