مهرجان قوارب التنين - تمنياً بحصاد وفير.

Việt Nam•09/06/2024

وُلدت السيدة فونغ نغوك ثو ونشأت في موونغ خونغ، ثم استقرت لاحقًا في حي باك كوونغ (مدينة لاو كاي ). وُلدت في منطقة ريفية فقيرة، ومنذ صغرها، ساعدت السيدة ثو والديها في الأعمال المنزلية اليومية وأعمال المزرعة المألوفة. ولذلك، تعلمت منذ صغرها كيفية تغليف أنواع مختلفة من الكعك وإعداد الأطباق التقليدية. وفي ذاكرة السيدة ثو، إلى جانب المهرجانات الصغيرة (التي قد تُحتفل بها أو لا)، كان لدى القرويين كل عام ثلاثة أعياد رئيسية: رأس السنة القمرية، ومهرجان اكتمال القمر (اليوم الخامس عشر من الشهر السابع القمري)، ومهرجان قوارب التنين (مهرجان قتل الحشرات).

بعد أن غادرت قريتها منذ أكثر من عشر سنوات، لا تزال ثو تتبع عاداتها القديمة، فتقوم بنفسها بتغليف الكعك التقليدي لتقديمه لأجدادها خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت). وباعتبارها من عرقية نونغ، فإنها تصنع "بان غو" (كعكة الأرز السوداء اللزجة) في بداية العام، و"بان غو" و"بان روم" في اليوم الخامس عشر من الشهر السابع القمري، و"بان جيو" في مهرجان قوارب التنين. تحت شمس مايو الحارقة، بينما يحصد القرويون الأرز ويجففون الحبوب في الساحات والقش في الحقول، تقود ثو سيارتها من مدينة لاو كاي إلى بات سات لتطلب... كيسين من القش. تعيد القش إلى الطابق الثالث ليجف حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم تحرقه للحصول على الرماد. أفصحت ثو قائلة: "عليّ الذهاب إلى بات سات لأطلب القش، لأن القرويين هناك يزرعون أرز سينغ كو، ورائحة القش المجفف عند حرقه فواحة للغاية. يُستخدم الرماد الناتج عن الحرق لنقع الأرز لصنع البان جيو. وهذا أيضاً أحد أسرار الحصول على كعكات لذيذة، ذهبية اللون، شفافة، وطرية في عيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)."

استعدادًا لعيد رأس السنة الفيتنامية (تيت)، انتهزت السيدة ثو الفرصة للقيادة إلى ضواحي المدينة لقطف أوراق الشيت لتغليف الكعك. ووفقًا لها، يجب أن تكون أوراق الشيت المستخدمة في تغليف الكعك صغيرة، تُسلق حتى تنضج، ثم تُستخدم لتغليف الكعك لإضفاء نكهة مميزة عليه. إلى جانب صنع الكعك من الأرز الدبق المنقوع في ماء رماد الخشب، تُعدّ العديد من العائلات أيضًا كعكًا من الأرز الدبق الممزوج بفحم ناعم مطحون من شجرة النوك نوك، والهيل المحمص، والملح... وبغض النظر عن الطريقة، يجب استخدام رماد الخشب (أو الفحم) في الكعك لأنه، وفقًا للاعتقاد السائد، يُمكن أن يطرد سوء الحظ والمصائب...

كعكة جيو هي كعكة شعبية لدى العديد من المجموعات العرقية؛ وفي بعض المناطق تُسمى كعكة تشيت، أو كعكة القرون الثلاثة، أو كعكة قرن الجاموس. ورغم اختلاف الآراء حول هذه الكعكة، وطريقة تغليفها، وإعدادها، إلا أنها تُعتبر طعامًا تقليديًا يُؤكل خلال عيد رأس السنة الفيتنامية (عيد يُحتفل فيه بإبادة الحشرات).

إلى جانب كعك الأرز اللزج، قد تتضمن صينية القرابين، بحسب العادات المحلية، الدجاج والبط وأقدام الخنزير والأرز المخمر والفواكه (عادةً ما تكون حامضة). ويعتقد الكثيرون أن بعض الأطعمة، وخاصة الأرز المخمر والفواكه الحامضة، تُساعد في هذا اليوم على طرد الحشرات الطفيلية من الجسم. كما يُعد شهر مايو موسم البرقوق في لاو كاي، لذا يُعد البرقوق أكثر الفواكه شيوعًا خلال هذا المهرجان.

في كل عام، إلى جانب تحضير القرابين لأجدادها، تذهب السيدة تونغ ثي هوا، من قرية نا ها، ببلدة لونغ فاي (مقاطعة موونغ خونغ)، إلى السوق في الصباح الباكر لشراء كيلوغرام أو كيلوغرامين من البرقوق أو باقة من الليتشي لأحفادها... لطرد الحشرات. ولزيادة فعالية هذه العملية، تُوصي السيدة هوا أحفادها بتناول بضع حبات من البرقوق الحامض فور استيقاظهم. لا تزال تتمسك بهذا الاعتقاد لأنها منذ صغرها سمعت من الكبار أن تناول الفواكه الحامضة والأرز اللزج المخمر صباح يوم مهرجان قوارب التنين، قبل تناول الطعام، يساعد على طرد الحشرات الطفيلية التي قد تضر بالإنسان. إن تقديم البخور للأجداد وتناول الفواكه الحامضة لطرد الحشرات هو وسيلة للتفاؤل بعام صحي وحصاد وفير.

"مع تقدم الأطفال والأحفاد في السن، أسمع في كل شهر مايو بعضهم يتذمرون من أن تناول الطعام الحامض في الصباح ليس جيدًا لصحتهم وقد يسبب لهم آلامًا في المعدة، لكن الجميع يبتسمون ابتسامة عريضة، ويتجهمون وهم يستمتعون بهذا الفطور المميز في السنة. ربما يكونون على حق، لكنها عادة متوارثة، والجميع يحاول الحفاظ عليها لأنها أصبحت جزءًا من حياتهم. نحن نتخلص من الآفات مرة واحدة في السنة فقط، هذا كل شيء"، أوضحت السيدة هوا مبتسمة.

بالنسبة للمزارعين مثل السيدة هوا، يُعدّ مهرجان قوارب التنين احتفالًا مميزًا يرتبط ارتباطًا وثيقًا بالحصاد والطقس. فشمس شهر مايو تُحفّز الحقول على النضوج واكتساب لون ذهبي، مُعلنةً بذلك موسم الحصاد. إلا أن شهر مايو يجلب معه أيضًا طقسًا حارًا وأمطارًا غزيرة، وهو فترة تنتشر فيها الأمراض بسهولة، مُؤثرةً على المحاصيل والناس على حدٍ سواء. يُشكّل مهرجان قوارب التنين مناسبةً يُعبّر فيها الناس عن أمنياتهم بعامٍ زراعيٍّ ناجح، وحصادٍ وفير، وصحةٍ جيدة وسلام. لاحقًا، ورغم هجرة العديد من العائلات من الزراعة ومدنها الأصلية، فقد حُفظت هذه العادة، لتُصبح مهرجانًا تقليديًا للعديد من الجماعات العرقية. في لاو كاي، يعتبر مهرجان قوارب التنين (تيت دوان نغو) أحد الأعياد الرئيسية للمجموعات العرقية مثل الكين، والتاي، والنونغ، والجياي، والفولا، والمونغ، والتاي، والبادي، والبو واي. ولكل مجموعة عرقية تعريف أو مفهوم أو أسطورة مختلفة حول هذا العيد، لكن معظمها يرتبط بالممارسات الزراعية ويعتبرونه يومًا للقضاء على الآفات، على أمل حصاد وفير وحظ سعيد وصحة جيدة للعائلة.

مقدم من: لي نام

مصدر