ما الذي تعرفه عن مهرجان قوارب التنين؟

في فيتنام، يُعرف مهرجان قوارب التنين باسم عامي إلى حد ما: "مهرجان إبادة الحشرات". ويعود أصل الاسم إلى قصة المجتمعات الزراعية التي تعلمت كيفية التعامل مع الحشرات التي تأكل الفاكهة والطعام بعد الحصاد.

للوقاية من غزو الحشرات الذي قد يُتلف الطعام، يُقيم الناس قرابين بسيطة في منازلهم، تشمل كعك الأرز (جيو) والفواكه. تُقدّم هذه القرابين عادةً عند الظهيرة (ساعة الحصان - من الساعة 11 صباحًا إلى 1 ظهرًا تقريبًا)، ولأن الاحتفال يُقام عند الظهر، يُعرف أيضًا باسم مهرجان قوارب التنين (تيت دوان نجو).

بسبب الاعتقاد السائد بأن الشهر الخامس من التقويم القمري هو أكثر أوقات السنة "نحساً" لما يتميز به من حرارة صيفية خانقة وكثرة الأمراض، يجب أن تتضمن الأطباق المُعدّة لقرابين مهرجان قوارب التنين خصائص الأعشاب والنباتات، مما يجعلها سهلة الهضم ومُبرّدة. وتُعدّ الفواكه وكعك الأرز ونبيذ الأرز اللزج من القرابين الشائعة خلال هذه الفترة.

يُباع الأرز اللزج المخمر بكثرة خلال مهرجان قوارب التنين ليقدمه الناس كقرابين. يُعدّ الأرز اللزج سهل الطهي، لكن تحويله إلى طبق أرز مخمر لذيذ و"قاتل للحشرات" يتطلب نوعًا خاصًا من الخميرة. إذا كانت الخميرة رديئة أو غير جيدة، فسيكون الأرز المخمر قاسيًا، ولن يتخمر جيدًا، وسيفتقر إلى النكهة العطرية والحلوة والحارة والمذاق المميز الذي يُشعر به اللسان عند تناول كل ملعقة.

صورة: فو مينه كوان

مجلة التراث