يهدر العالم مليار وجبة طعام كل يوم.

يُظهر أحدث تقرير للأمم المتحدة أنه في عام 2022، أهدر العالم 1.05 مليار طن من الطعام، أي ما يعادل خُمس إجمالي الغذاء، بينما كان 800 مليون شخص يعانون من الجوع.

وتزداد هذه النسبة بشكل أكبر إذا أضفنا إليها نسبة 13% من الطعام المفقود أثناء النقل من المزرعة إلى المائدة.

يسلط تقرير مؤشر هدر الطعام لعام 2024 الصادر عن برنامج الأمم المتحدة للبيئة الضوء على مشكلة توزيع الغذاء، مشيراً إلى أن الهدر يُعدّ عاملاً رئيسياً في تغير المناخ. وقالت إنجر أندرسن، مديرة برنامج الأمم المتحدة للبيئة: "يُمثل هدر الطعام مأساة عالمية في حين يعاني الملايين من الجوع".

هدر الطعام في لندن، المملكة المتحدة. صورة: سي إن إن — هدر الطعام في لندن، المملكة المتحدة. صورة: *سي إن إن*

يميز التقرير بين "الطعام المفقود"، والذي يشمل الأطعمة مثل الخضراوات المتعفنة واللحوم الفاسدة التي يتم التخلص منها في وقت مبكر من سلسلة التوريد، ونفايات الطعام التي يتم التخلص منها من قبل الأسر والمطاعم والمتاجر.

أهدرت الأسر 631 مليون طن من الطعام في عام 2022، وهو ما يمثل 60٪ من الإجمالي، بينما شكلت صناعة خدمات الطعام 28٪ من النفايات وتجارة التجزئة 12٪.

في المتوسط، يهدر كل فرد 79 كيلوغراماً من الطعام سنوياً، ما يعني إهدار مليار وجبة على الأقل في المنازل يومياً. ويمثل هذا ما بين 8 و10% من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري، أي خمسة أضعاف انبعاثات قطاع الطيران.

يتطلب إنتاج الغذاء مواد خام ووقوداً للوصول إلى المنتجات النهائية، بما في ذلك الأرض والماء وأنظمة المعالجة. وينتهي المطاف بمعظم نفايات الطعام في مكبات النفايات، حيث ينتج عن تحللها غاز الميثان (CH4)، وهو أحد غازات الاحتباس الحراري.

ويشير التقرير إلى أن هدر الطعام أكثر خطورة في البلدان الاستوائية لأن درجات الحرارة المرتفعة تجعل حفظ الطعام ونقله أمراً صعباً، كما أن الطعام يفسد بسهولة أكبر.

خلافاً للاعتقاد الخاطئ الشائع بأن هدر الطعام يحدث في المقام الأول في العالم الغني، يُظهر تقرير للأمم المتحدة أن كمية الطعام المهدرة في البلدان ذات الدخل المرتفع والمتوسط تختلف بمقدار 7 كيلوغرامات فقط للشخص الواحد.

نغوك نغان (بحسب شبكة سي إن إن )

مصدر