ويظهر أحدث تقرير للأمم المتحدة أنه في عام 2022، سيهدر العالم 1,05 مليار طن من الغذاء، أي ما يعادل خمس الغذاء بينما يعاني 1 مليون شخص من الجوع.
وتكون هذه النسبة أكبر إذا قمت بتضمين 13% من الطعام المفقود أثناء النقل من المزرعة إلى المائدة.
ويثير تقرير مؤشر هدر الطعام 2024 الصادر عن برنامج الأمم المتحدة للبيئة (UNEP) مسألة توزيع الغذاء لأن الهدر هو سبب تغير المناخ. وقالت إنغر أندرسن، مديرة برنامج الأمم المتحدة للبيئة: "إن هدر الطعام مأساة عالمية في الوقت الذي يعاني فيه ملايين الأشخاص من الجوع".
هدر الطعام في لندن، المملكة المتحدة. صورة: سي ان ان
ويفرق التقرير بين "الطعام المفقود"، أي الطعام مثل الخضروات الفاسدة واللحوم الفاسدة التي يتم التخلص منها في وقت مبكر من سلسلة التوريد، والطعام المهدور الذي تتخلص منه الأسر والمطاعم والمتاجر.
وهدرت الأسر 631 مليون طن من الطعام في عام 2022، أي 60% من الإجمالي، بينما شكلت صناعة الخدمات الغذائية 28% من الهدر، وتجارة التجزئة 12%.
يهدر الشخص العادي 79 كجم من الطعام كل عام، مما يعني هدر ما لا يقل عن مليار وجبة في المنازل كل يوم. فهي تنتج ما بين 8 إلى 10% من الانبعاثات المسببة للاحتباس الحراري، أي خمسة أضعاف الانبعاثات الصادرة عن صناعة الطيران.
يحتاج الغذاء إلى المواد الخام والوقود للوصول إلى المنتج النهائي، بما في ذلك الأراضي الزراعية والمياه وأنظمة المعالجة. يتم وضع معظم الطعام المهدر في مدافن النفايات، وعندما يتحلل ينتج غاز الميثان (CH4)، مما يسبب ظاهرة الاحتباس الحراري.
ويشير التقرير إلى أن مشكلة هدر الطعام أكثر خطورة في البلدان الاستوائية لأن درجات الحرارة المرتفعة تجعل حفظ ونقل الأغذية صعبا وقابلا للتلف.
وخلافاً للاعتقاد الشائع بأن النفايات تحدث بشكل رئيسي في العالم الغني. ويظهر تقرير الأمم المتحدة أن كمية الطعام التي يتم التخلص منها في البلدان ذات الدخل المرتفع والمتوسط تختلف بمقدار 7 كيلوغرامات فقط للفرد.
نجوك نجان (وفق سي ان ان)
