يُقدّم المزارعون يوميًا قائمة طعام مختلفة، تقتصر على بضعة أصناف حسب المحصول. لا تُعتبر المحاصيل قصيرة الأجل من الأطعمة الفاخرة، لكن كل من يزور هذه المنطقة الجبلية يرغب بتجربتها. تشمل المنتجات المعروفة الكوسة الصغيرة، وبراعم الكوسة، والفول السوداني، والبطاطا الحلوة، والقلقاس، والخضراوات البرية، والأعشاب المرة، وبراعم الخيزران، والتوت... ليس فقط للتناول كوجبة خفيفة، ففي إحدى زوايا سوق تري تون، تنتشر 5-6 دراجات هوائية وأكشاك على جانب الطريق تبيع هذه المنتجات منذ الصباح الباكر. يشتريها الناس لتناولها على الإفطار، وهي طريقة شائعة لمعظم سكان دلتا ميكونغ للحصول على الطاقة اللازمة ليومهم.
يمارس سكان الجبال تقليديًا "التناغم مع الطبيعة"، حيث يزرعون المحاصيل بشكل أساسي خلال موسم الأمطار، إذ يعتمد نمو النباتات وإنتاجها بشكل كبير على الطقس. ونتيجة لذلك، تكون الفواكه والخضراوات عادةً صغيرة إلى متوسطة الحجم، حتى أن بعض حبات البطاطا صغيرة جدًا بحجم إصبعين... ومع ذلك، يتجنبون الإفراط في استخدام الأسمدة والمبيدات، حرصًا منهم على النظافة والسلامة والنكهة الطبيعية. يقول آنه خوا، أحد سكان تري تون: "لا أعرف كيف أصفها، لكن الخضراوات المزروعة طبيعيًا، أو تلك التي لم تُعالج بالأسمدة أو المبيدات، لها رائحة مميزة، تُذكرنا بالفواكه والخضراوات التي كنا نزرعها في حدائقنا عندما كنا صغارًا".
تتوفر المنتجات الجبلية المميزة في العديد من الأسواق والمناطق الحضرية.
إلى جانب الأكشاك الثابتة في السوق، ينتشر الباعة المتجولون على الدراجات الهوائية على طول الطرق وفي المواقع السياحية ومواقع تسجيل الوصول. يستغل السكان المحليون أوقات فراغهم لشراء البضائع من السوق لبيع الكعك والفواكه بهدف كسب دخل إضافي. أما بالنسبة للمسافرين من أماكن أخرى، فيحظى الباعة الذين يبيعون "الأصناف المميزة" بشعبية خاصة، بدءًا من ثمار النخيل وعصير النخيل وصولًا إلى القشطة والمانجو وكعك الأرز بسكر النخيل. تُعرض على جانبي الطريق سلعٌ ليست مخصصة للأكل، بل للتذكارات، مما يسهل على المارة الاختيار، مثل براعم الخيزران والكوسة وفاكهة النجمة.
مع وفرة المحاصيل وتزايد الطلب من المشترين البعيدين، بالإضافة إلى العرض المحلي، ابتكر العديد من السكان طرقًا لجلب المنتجات الزراعية إلى أسواق المدن والبلدات لبيعها. هذه السلال من المحاصيل، التي تُحمل في سلال عبر قلب المدينة، مميزةٌ لا لبس فيها، وتعكس العمل الجاد والمثابرة لسكان الجبال البسطاء. ويكمن الاختلاف بين هذه السلال التي تُجلب إلى المدينة وبين تلك التي تُنقل إلى المدينة، في أن البائعين ينتقون بعناية أجود المنتجات وأكثرها طزاجة، فلا يضطر المشترون إلى عناء الاختيار مرة أخرى.
على غرار كثيرين ممن يحملون بضائعهم إلى المدينة، قال تشاو ترين (تري تون) إن السفر لمسافات طويلة لنقل البضائع يُدرّ عليه دخلاً يتراوح بين 300,000 و400,000 دونغ فيتنامي يومياً. فبعد أن كان غريباً عن المدينة، أصبح الآن يعرف كل زقاق فيها، ولديه زبائن دائمون في أسواق ماي زوين، وماي كوي، ولونغ زوين. في الأيام الموفقة، يبيع سلتيه من البضائع قبل العاشرة صباحاً، ويعود إلى منزله باكراً للراحة وتجهيز بضائع اليوم التالي؛ أما في الأيام المتأخرة، فيصل إلى منزله في الرابعة عصراً. مع ذلك، لا ينزل من الجبل يومياً، بل يقضي معظم وقته في الحقول يعتني بحديقته، وذلك بحسب كمية المنتجات الزراعية التي يجمعها، سواءً من محصوله أو من محصول جيرانه.
في سوق ماي بينه، تتواجد عائلة نيانغ سا ترام كل بضعة أيام، حيث تُقيم ركنًا صغيرًا لبيع براعم شجرة الدوريان الصغيرة، والتمر الهندي، والقشطة، وكعك الأرز بسكر النخيل. تقول إنها تبيع هناك منذ سنوات عديدة، لذا يتعرف عليها الكثيرون، ويتذكرها الزبائن ليجدوا "طعامها الجبلي". ورغم طول الرحلة، ينفد كل شيء بحلول الصباح. منذ أن حصلت على هاتف ونشرت إعلاناتها على تطبيق زالو، تُعلن قبل كل رحلة عن المنتجات التي ستتوفر لديها في اليوم التالي، مما يسمح للزبائن بالطلب مسبقًا. وبفضل علاقاتها، حتى بالنسبة للفواكه والخضراوات التي لا تزرعها بنفسها، فهي على استعداد للسؤال في الحي لمساعدة زبائنها في العثور على ما يحتاجونه.
شاركت السيدة ثو ثوي، صاحبة مشروع تجاري صغير في سوق ماي زوين، قائلةً: "يتميز سكان جبال الخمير بالأمانة والكرم، لذا أتاحتُ لهم ركنًا أمام منزلي لعرض بضائعهم. يسعدني أن أرى دعم المتسوقين واهتمامهم؛ فنادرًا ما يساوم أحد لأن الجيران يساعدونهم. يأتون من تينه بين وتري تون، وهي رحلة شاقة للغاية، إذ يحملون أحمالًا ثقيلة ويقطعون مسافات طويلة، كما أنهم ينفقون المال على المواصلات...". منذ أن أصبح لديهم ركن لعرض بضائعهم، شعرت ربات البيوت بالسعادة واعتدن تدريجيًا على هذا المكان المميز، حيث تتغير البضائع كل بضعة أيام، ولا تبقى ثابتة. كما تُضفي هذه الصورة طابعًا فريدًا على قلب المدينة، حيث يُقدّم الناس المجتهدون بهدوء منتجات منطقة باي نوي المميزة إلى الأسواق في جميع أنحاء المدينة.
المصدر: https://baoangiang.com.vn/theo-chan-ganh-hang-dac-san-a423113.html
تعليق (0)