وفقًا لموقع الصحة والعافية Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية)، يمكن حفظ الدجاج النيء والمطبوخ لمدة تتراوح من بضعة أيام إلى سنة، اعتمادًا على ما إذا كان مجمدًا أو مبردًا.
من المهم ملاحظة أن الدجاج النيء يُفضل تخزينه في وعاء محكم الإغلاق لمنع تسرب السوائل وتلويث الأطعمة الأخرى. كما يُنصح بتبريد الدجاج المطبوخ في وعاء محكم الإغلاق. وإذا كنت ترغب في تخزينه لأكثر من بضعة أيام، فمن الأفضل تجميده.
يمكن حفظ قطع الدجاج النيئة في المجمد لمدة تصل إلى 9 أشهر، بينما يمكن تجميد الدجاج الكامل لمدة تصل إلى عام. أما الدجاج المطبوخ فيمكن حفظه في المجمد لمدة تتراوح بين شهرين وستة أشهر.
كيف تعرف ما إذا كان لحم الدجاج قد فسد؟
تغير اللون: الدجاج النيء والمطبوخ الذي يبدأ لونه بالتحول إلى الرمادي المخضر يكون فاسداً. تشير بقع العفن التي تتراوح ألوانها من الرمادي إلى الأخضر إلى نمو البكتيريا.
تنبعث منه رائحة: ينبعث من الدجاج النيء والمطبوخ على حد سواء رائحة تشبه الأمونيا عند فساده. ومع ذلك، قد تكون هذه الرائحة أقل وضوحًا إذا تم تتبيل الدجاج بالصلصة أو الأعشاب أو التوابل.
قوام لزج: الدجاج ذو القوام اللزج فاسد. غسل هذا المخاط لن يقتل البكتيريا، بل قد ينقلها من الدجاج إلى الأطعمة والأواني والأسطح الأخرى، مما يسبب التلوث المتبادل.
رابط المصدر
تعليق (0)