طعام الشارع غير الآمن

[إعلان 1]

إس جي بي 15/04/2023 07:20

في الآونة الأخيرة، في مدينة هوشي منه، على الرغم من أن السلطات نظمت حملات مستمرة لمعالجة حالات الباعة الجائلين أمام المدارس والمستشفيات، إلا أن هذا الوضع لا يزال قائما.

باعة متجولون يحيطون ببوابة مستشفى تشو راي. تصوير: بوي توان

الباعة الجائلين يحيطون

بعد انتهاء الدوام المدرسي، أثناء التجول في مدارس مدينة هو تشي منه، ليس من الصعب رؤية الباعة الجائلين يبيعون ويُعدّون الطعام على الأرصفة والشوارع المُغبرة. أمام مدرسة هوانغ هوا ثام الثانوية (مقاطعة تان بينه)، تصطف مجموعة من الباعة الجائلين المتجولين على الرصيف لخدمة "الضيوف المميزين" الصغار.

تُباع هنا جميع أنواع الأطباق، من ورق الأرز المختلط، وكرات السمك المقلية، ولحم البقر المجفف، إلى المشروبات الغازية، والحلويات بأشكالها وألوانها الجذابة. العديد من الأطعمة والمواد المضافة لا تحمل ملصقات، ولا تواريخ انتهاء صلاحية، ولا أسماء الشركات المصنعة، ولا مكونات، وما إلى ذلك، مما يُشكل خطرًا كبيرًا على صحة المستهلكين. ولأنها تُباع بأسعار زهيدة نسبيًا، تجذب هذه الأطعمة الشعبية العديد من الطلاب لشرائها.

أمام العديد من مستشفيات مدينة هو تشي منه، مثل مستشفى جامعة هو تشي منه للطب والصيدلة، ومستشفى تشو راي، ومستشفى نجوين تري فونغ... تنتشر الباعة الجائلون والأكشاك التي تبيع جميع أنواع الأطعمة المطبوخة والفواكه... بأسعار جذابة، ورخيصة، وجودة لا يضاهيها شيء! يوميًا، يتناول العديد من المرضى وأقاربهم الطعام في الباعة الجائلين أمام أبواب المستشفى.

تُظهر سجلات المراسلين ظهور سلسلة من المتاجر والباعة الجائلين في المنطقة المحيطة ببوابة مستشفى تشو راي. يُحضّر الباعة الطعام في الشارع مباشرةً، دون ارتداء ملابس واقية.

يقوم معظم الباعة الجائلين في المنطقة المحيطة ببوابات المستشفى بإعداد الطعام على الأرصفة والشوارع المتربة، دون الالتزام بمتطلبات النظافة والسلامة الغذائية، مما يشكل العديد من المخاطر المحتملة على المستهلكين.

الآثار الصحية الضارة

وفقاً لخبراء الصحة ، فإن الأغذية المباعة والمُصنّعة على الأرصفة غالباً ما تكون غير آمنة وقد تضرّ بالمستهلكين. ويشمل ذلك الأغذية مجهولة المصدر، ومرافق الإنتاج غير الموثوقة، وعدم وجود تراخيص إنتاج أو تجارة، أو المنتجات منتهية الصلاحية، أو المنتجات المحفوظة بشكل سيئ، أو الأغذية التي لم تخضع لفحص بيطري (للبيض واللحوم، إلخ).

بالإضافة إلى ذلك، فإن مكونات الطعام ليست متوازنة من حيث العناصر الغذائية، حيث يتم استخدام العديد من المواد غير الصحية مثل المواد الحافظة والمواد المضافة والملونات بجرعات غير صحيحة.

باعة متجولون أمام مدرسة هوينه تان فات الثانوية، المنطقة السابعة، مدينة هو تشي منه. تصوير: كيم هوين

قالت الدكتورة دونج ثي كيم لوان، رئيسة قسم التغذية السريرية في مستشفى ثونج نهات في مدينة هوشي منه، إن الأطعمة العائمة معرضة لخطر احتواء العديد من المواد المضافة والملونات لتحفيز براعم التذوق لدى المستهلكين، وخاصة أولئك الذين يستهدفون الطلاب.

لأنها تحتوي على مكونات غير صحية، فإن هذه الأطعمة عند تناولها يمكن أن تسبب بسهولة نقص الطاقة والعناصر الغذائية في الجسم (البروتين، الكربوهيدرات، الفيتامينات، المعادن، إلخ)، وتسبب زيادة الطاقة والعناصر الغذائية (الدهون، السكر، الملح، إلخ).

بالإضافة إلى ذلك فإن تناول الأغذية غير الآمنة يسبب أيضًا خطر التسمم الحاد والمزمن ويؤثر بشكل خطير على الحالة الغذائية للجسم.

في الحالات التي يعاني فيها المرضى من ضعف في المناعة، وخاصةً ضعف في الجهاز الهضمي، عند تناول طعام غير آمن أو رديء الجودة، يكون خطر التسمم الغذائي أعلى منه لدى الأشخاص الأصحاء. هناك حالة من سوء امتصاص العناصر الغذائية بسبب سوء جودة الطعام، ونقص التغذية، وسوء التغذية، كما أفاد الدكتور كيم لون.

وفقًا للمحامي نجوين سي ثانغ، مدير مكتب المحاماة "ريسك فري" في مدينة هو تشي منه، يُعدّ تعدّي الباعة الجائلين على الأرصفة والطرق مخالفات لقانون المرور لعام 2008، وسيخضعون لعقوبات إدارية في حال ثبوت مخالفتهم للقانون. إضافةً إلى ذلك، تُعدّ مخالفات قوانين سلامة الغذاء في قطاع الأعمال ظروفًا تُعرّض صاحبها للمسؤولية القانونية، والتي تُعالجها السلطات، حسب مستوى وطبيعة المخالفة، وفقًا للمسؤولية الإدارية أو المدنية أو الجنائية.

[إعلان 2]
مصدر